タグ: ホワイトドラゴン祭り

幸運の白龍_________No.0158__19.09.01
　　　 https://www.tomato-tanmen.com
季節の野菜を
　 たくさん召し上がっていただける
　　　　　　　　　　　創作中華料理店

今日のメニュー
●　祭りのあと
●　Youは何しに白龍へ？
● ９月の季節メニュー
● メルマガ会員様へ９月のサービス
●　９月の営業予定

●　祭りのあと
長いのか短いのか８月もあっという間に終わってしまいました。

皆さまは帰省や旅行などどのように過ごされましたか？　8月は開店記念月恒例の「ホワイトドラゴン祭り」を第１弾、第２弾と開催させていただきました。

第２弾は「フカヒレの姿煮」を定食か麺という形で限定２５食（会員様のご予約をのぞいて）御用意させていただいたのですが、今年は待ちわびて下さった方もいて、予定枚数を３日で完売することができましたー＼(~o~)／。御予約もいれると３５食でした。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/19-09-01/#Anchor-75000

私達もお祭りということで、白湯スープを取るためにガス台も休ませずにフルに使ってフカヒレを２度蒸しして下処理をして、鶏の足やら豚の足やら背骨やらをグラグラ煮て専用のスープを作って臨むので、今回のように気持ちよく完売できたのはとても嬉しいです。

お客様から、「来年はご飯に姿煮をのせて丼にしてもらうことって出来るのかな？」と聞かれました。

姿煮を食べたあとのタレが一番美味しいから白いご飯を残しておいて最後にまぜまぜして食べると至福なんだそうです。でもお皿がピカピカになるまですくうとちょっと恥ずかしいかな、という気持ちが頭をよぎるので、初めから丼になっていたら心おきなくすくえるのにと。

やりましょう！　来年のイベントではフカヒレ丼定食も(*^^)v。

８月はファミリー層のお客様も増えるので、トマトタンメンを始め、炒飯、餃子、季節の冷麺も沢山たくさん作りました。

とはいえ、この夏は助っ人調理人のT君が麺と冷菜を担当してくれたので平野は例年よりちょっと楽をさせていただいたかもしれません。

お祭りの終わったあとの余韻はちょっとさびしいものですが、残ったのはピカピカの皿と、美味しかったの一言にほっとして緩んだ気持ちに急におおい被さってきた夏の疲労。

あとは調理スタッフしのさんが、調理人T君に魚の処理やフカヒレの下準備などいろいろ教える場面があって、同じ立場で仕事をする調理の若手が今までいなかったので、白龍においてはとっても新鮮な光景を目にした平野です。

T君もいままで培ってきた経験で我々にない分野の知識も積極的に披露してくれて、最近の調理場は色んな料理の話題が多く飛び交っております。

一緒に頑張れる仲間が増えるっていいですね。

大将も若手に仕事を任せながら猛暑をなんとか乗り切ることができました。

T君にずっといてもらうことは出来ないのが残念ですけど、活気のある調理場でありたいものですね。

９月はお休みもいただくのでクールダウンしつつ、季節移り変わりにまた皆さまに喜んでいただけるようなメニューも考えたいです。

皆さまも夏の疲れも出てくるころかと思いますが、連休も２週続くのでレジャーなどお気を付けてお過ごしください。

●　Youは何しに白龍へ？
昨年に引き続き、ミミちゃん様がホワイトドラゴン祭にいらして、フカヒレタンメンを食べていただきました。ありがとうございます。
皆様からのご投稿もお待ちしております。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/why_did_you_come_to_hakuryu_tomato_house/

● ９月の季節メニュー
＜酢を使ったメニューをいくつか＞
お盆休みやお子様の夏休みが終わって、９月に残る暑さが身体に堪えてくる時期ですね。

９月は黒酢ソースを使ったメニューを週替わり仕入れの周期によりいくつか御提供したいと思います。

その他にも甘酢漬けや甘酢ソースのサイドメニューも時折織り交ぜておススメメニューに載せて参ります。

お酢は疲労回復にも謳われていますので、鼻や舌が「酸っぱいものが欲しい！」と感じたら御注文くださいね。

・揚げピータン　　６３０円税込（平日限定おススメメニューに書いてある時）
うっすら衣をまとったピータンを揚げて黒ソースでさっと和えたおつまみです。ピータン好きな方でお酒も好きなら試す価値あり！

・イチジクとレバーの黒酢ソース炒め　１３８０円税込（平日限定おススメメニューに書いてある時）
イチジクの上品な甘さと鶏レバーのコクを黒酢ソースがしっかりとまとめています。ご飯に合わせるよりお酒に合う炒め物です。

・黒酢ソースの酢豚　１４８０円税込（週末も含みおススメメニューにあるとき）
豚のもも肉または肩ロースを使ったちょっと濃厚な黒酢ソース炒めです。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/19-09-01/#Anchor-75500

● メルマガ会員様へ９月のサービス
会員のお客様は一グループにお二つまでミニ杏仁をサービスさせていただきます。

サービスをご利用の際はオーダー時に店員までメルマガ会員であることをお知らせください。

今月のメールマガジンの配信画面をみせてくださればサービスを受けることが出来ます。

●　９月の営業予定
今月は９日（月）、１０日（火）連休をさせて頂きます。
また、祝日月曜にあたる１６日（祝月）と２３日（祝月）は営業いたします。
代休として翌１７日（火）、２４日（火）がお休みとなりますのでご注意ください。

３０日（月）は定休日、１０月１日（火）、２日（水）は価格改訂の準備のためお休みをいただく予定です。ただし２日（水）は価格改訂の準備作業が順調に進んだ場合、開店するかもしれません。その場合は当日にfacebookやBlogで告知いたします。

今月はお休みが複雑で申し訳ございませんが、どうぞよろしくお願いいたします。
HPに営業予定カレンダーがございます。ご確認ください。
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次号は２０１９年１０月２日(水)に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがございます。
２日間過ぎても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
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●　ホームページリニューアル！
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●　ホームページリニューアル！
暑中お見舞い申し上げます。
今年、サッカーW杯に沸いたあとは
40度を越える酷暑に連日見舞われ、
西日本のまれにみる豪雨で
爪痕の悲惨さに愕然とし、
異例のコースを迷走する台風12号にも
地球規模での環境の変化を
感じずにはいられない
ちょっと不安をぬぐえない
夏ではありませんか？

寝苦しい夜には不安が襲ってくる日も
あるけれど
それでも毎日朝はやって来る。
そして、今年もこのイベントが
やって来ます。
８月は白龍トマト館の開店月、
ホワイトドラゴン祭りです。
今年もやります甘栗&フカヒレ。
ぜひ今年の憂さをがっつり食べて
晴らしてください。
被災して大変な方の分も
私たちががんばりましょう。
果たして１０年後、
２０３０年を迎えようという頃は
環境はどうなってるんでしょう。
甘栗の原料の栗は
ちゃんと育つ環境なのかな？
フカヒレは食べることができる
世の中なのかな？
「その頃にはもう生きてないから
知らないよ～」
うちの大将ったら
いつものようにほら茶化すー！
そんな自分勝手なこと言わないで、
未来の明るい日本を見据えて
舵を取ってくれる政治家のように
考えてくださいよー(笑)。
可愛いお孫さんの未来の話ですよ。
「は…。しかし…。この先１０年間
大将がスペシャルチャーハンを
作り続けるというのも酷な話…」
病床に就くギリギリまで落語で活躍された
桂歌丸さんの生きざまが
記憶に新しいところです。
「そんなに早く殺す気か」
と傷つけちゃいそうなので大将には
歌丸さんの話はしませんでした(笑)。
現実として、そういった変化にも
対応していかなくてはなりません。
なぜなら新店舗の白龍トマト館も
17年目を迎える事ができました。
初代の開店から数えるとなんと62年目。
これも長きに渡ってお店に通って下さる
お客様と、お店を回し続けてきた先人と、
現在のスタッフのお陰です。
お店を続けていく上での喜びは、
食事をしに来て下さった方に
満足してもらうこと。
働く人がそこにやりがいを感じてくれること。
そんな理想が実現出来るように、
まずはホームページを12年ぶりに
リニューアルいたしました。
白龍トマト館の個性が生きるようにと、
丁寧に作って頂きました。
是非ご覧ください。
https://www.tomato-tanmen.com/

ホームページのこちらに新企画
「Youは何しに白龍へ？」がございます。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/why_did_you_come_to_hakuryu_tomato_house/
ぜひあなたが「白龍に何しにくるのか」を
教えてください。
「食事に決まっているだろ」とはおっしゃらず、
「大将の顔を見にきた」でも、
「○○ちゃんとデートに来た」でも、
「しみじみと紹興酒を飲みにきた」でも
結構です。
ぜひ一言教えてください。
もちろん長い文章でも結構です。
できれば写真を添えていただけると
ありがたいです。
応募して下さる方はこちらへメールを
送ってください。
webmaster@tomato-tanmen.com
読んだ人が元気になるような、
白龍トマト館への来店理由と
写真のご投稿お待ちしてます。

白龍トマト館は
これからも喜んでいただけるお料理を
作り続けられるよう
がんばっていく所存です。
これからの白龍トマト館も
どうぞよろしくお願いいたします。

● ホワイトドラゴン祭り開催！
白龍の名前からつけたホワイトドラゴン祭りは
毎年迎える開店記念の８月に２回に分けて行う
サービスキャンペーンです。
･第一弾 7日～10日(火～金)の4日間
恒例の割れむき栗を店内でお食事のお客様に
差し上げます。
消耗した身体の糖分補給にお役立てください。

･第二弾 28日～31日(火～金)
限定 25食 フカヒレ姿煮込み
定食&麺 各1980円
丁寧に仕込んだスープで煮込む
フカヒレの姿煮込みは通常のご予約では
2800円(税込み)で提供しているものです。
キャンペーンのこの時期に是非ご賞味あれ♪
詳細はこちら。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/menu-seasonal-fukahire/

● ８月の季節メニュー（８月７日～）
砂肝と万願寺唐辛子の冷製
480円（税込）
昨年の夏、
ビールのつまみとして好評だったので、
今年も作ります(^o^)。
蒸し暑い夏にビールでプハーッ。
早くてお手頃価格で
美味しいお供となるでしょう。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/18-08-01/#Anchor-67000

空芯菜の青唐辛子炒め 880円（税込）
夏が食べ時の美味しい青菜です。
青唐辛子の辛さをオイスターソースの甘味で
調和され、一人でも一人前をペロリと
いけちゃう、元気になれる炒めものです。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/18-08-01/#Anchor-67500

●　メルマガ会員様へ８月のサービス
メルマガ会員の皆様へ、ミニ杏仁を
１グループ様に２つまで
サービスさせていただきます。
今月の配信画面をスタッフに見せて頂いて
メルマガサービスをお受け取りください。

●　８月の営業予定と連休のお知らせ
８月はお盆休み中の営業により、
お休みが変則的となりますのでご注意ください。
6日(月) 定休日です。
7日(火)～１5日(水)は休まず営業いたします。
16日(木)代休をいただきます。
20日(月）･21日(火) 連休をいただきます。
27日(月)定休日です。
旧盆に掛かる連休中の11日～15日（土～水）は
ランチタイムに定食メニューがございません。
通常メニューをお楽しみください。
営業予定が一目でわかるカレンダーが
こちらにございます。
http://bit.ly/tomatancal

次号は2018年9月1日(土)に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことが
ございます。
２日間過ぎても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までご連絡ください。

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