幸運の白龍 No.0200 23.03.01

幸運の白龍_________No.0200__23.03.01
http://www.tomato-tanmen.com
季節の野菜を
たくさん召し上がっていただける
創作中華料理店

今日のメニュー
● 店主平野奈々子のダンナ、トモです
● 3月の季節メニュー
● 3月の営業日のお知らせ

● 店主平野奈々子のダンナ、トモです
いつも白龍トマト館をご愛顧くださいまして誠にありがとうございます。
平野奈々子のダンナ、トモと申します。
今回は平野に代わりダンナの私が書かせていただきます。

お付き合いの長いお客様はご存知のことと思われますが、白龍トマト館がここ江原町に移転する前の豊玉北の頃にアルバイトスタッフとして一時お世話になっていました。

アルバイトスタッフに美味しいまかないが必ず付くようになったのは、実は私のお陰です(^-^)v
当時は大変忙しい日にシフトに入ると食材が品切れて、繁盛は良いことですが「トモくん、今日はご飯ないからケーキとビールでいい?」
なんていうこともあって、労働のあとにはやはり白メシが欲しかった~と泣いたこともありましたね。

アルバイトを辞めてからはお客さんとして色々な料理を楽しみに食べに通っていました。

今回はお客さん時代の私のお気に入りのメニューの頼み方をひとつご紹介させてください。

・生ビールとピータンの組み合わせ
「とりあえず生(ビール)」と注文するのは今では昭和のおじさんだけらしいですが、おじさんと言われてもやはり最初の喉ごし、爽快感はハイボールよりビールです。一口目の泡も美味しい要素です。
そしてそれに合わせたいのがピータン。
ピータン単体だとにおいやクセのある風味が際立ってしまい、苦手な人が多いのもわかります。
でも、ビールのあとにピータンを口に入れると不思議に旨いんですよね。これを言うと共感してくれる人、結構います。
滑らかに溶けて、甘い。そこに追い生ビール。
「んっかぁ~!ウマイ」
この喉ごしのテレビコマーシャルさながらの叫びも今の若い人にはちょっと恥ずかしいみたいですがやってしまいます。
ちなみに滑らかと言うのは、白龍のピータンは黄身がとろけるような台湾の松花ピータンを仕入れています。
松花というのは、いいピータンには、松の花のような結晶が白身(黒いけど)まわりに出来るからそう言われているのだとか。
生ビールも洗浄の仕方が優秀です、とアサヒビールの方にお褒め頂きました!
いつも美味しい生ビールが頂けます。

・海老巻き揚げ&水餃子
変化球なしの定番人気メニューでなぁんだ知ってる、と言う声が聞こえてきそうです。若いアルバイト時代、餃子なのに値段がお高めだなと思っていました。
でも作る工程を見るようになると、皮は粉から練りあげて休ませ、手でのしていきます。餡には生姜を効かせてセロリをいれるなど野菜も沢山で贅沢に作られている。
焼き餃子も好きだけど揚げ物とか炒め物も頼む時にはつるんと水餃子がよいバランスをとってくれます。
海老巻き揚げも必ず頼んでいました。海老の旨味と大葉の香りで幸せを感じながらそのまま食べるのもいいけれど、2本目は万能調味料のニンニク醤油でいただきます。
海老巻き揚げは2本から、餃子は一人来店だと3個から注文出来るようになっています。

・五目タンメン
〆にはこれ。
看板のトマトタンメンに角煮、ザーサイ、煮卵、セロリ葉を乗せた栄養満点タンメン。野菜の旨味が溶けだしたスープを一口、トマトや角煮の具材、真っ白い細麺に交互に箸を進めていき、スープを飲み干す頃にはお腹一杯、満足します。

以上、白龍トマト館へお客さんとして訪れたときにいつも頼んでしまうマイコースメニューでした。

前の大将がいなくなったぐらいから、再びお店のお手伝いをしております。
今は夜の遅い時間が多いのですが、お客様にお会いすることがあるかもしれません。
その時はどうぞよろしくお願いします。

最後に、わたくしダンナを知っていただくのに良い動画をご覧ください。
五目タンメンを無言で完食するというお題のもとに
白龍のカウンターで撮影されたものです。
熱々の五目タンメンの食べっぷりが良いね!と相方平野にも言われた懐かしいYoutubeです。
https://youtu.be/9uJp2QDvz3Q

白龍トマト館のYoutubeでは、同じような構成でいくつかのお料理をご紹介していますので、良かったら覗いて見てくださいね。

セロリ漬けと大豆もやし
前篇 https://youtu.be/F_nDLf_p7Ho
後編 https://youtu.be/aEwQqKzU0aM

スペシャルチャーハンと豚角煮
前篇 https://youtu.be/HNo1DJnhdzE
後篇 https://youtu.be/lhcVWRDES1s

手羽先揚げ
https://youtu.be/e5b9Zvjrc8M

海老巻揚げ
https://youtu.be/zYjSBuj5kF4

レバニラ炒め
https://youtu.be/9sbg4zFLJXE

トマトタンメンの食べ方について
https://youtu.be/gKcUFiOCkdo

手作り餃子
https://youtu.be/97haVDwX-SE

パーティーをしませんか?
https://youtu.be/i6QXjucfN18

お読みいただきありがとうございました。
これからも白龍トマト館をよろしくお願い申し上げます。

● 3月の季節メニュー
金柑と塩卵のお粥 1300円(税込)
木曜日、金曜日 限定各4食
2月に続き、曜日限定でお粥メニューです。
生米からコトコト煮たお粥をタンメンスープと共に金柑、塩卵を入れて提供いたします。
花粉症の方も多いこの季節には荒れた鼻や喉にも良いとされる金柑のほのかな酸味、甘味と自家製塩卵のスパイス香る塩味(えんみ)を味わってみてください。
搾菜とその日の香の物が付きます。
写真はこちら。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/23-03-01/

● 3月の営業日のお知らせ
毎週月曜は定休日です。
コロナ対策が始まって以来、準備などが増えてしまったので、火曜はお休みか、夜のみの営業とさせていただいています。
よって3月は、
6日(月)と7日(火)は連休をいただきます。
14日(火)は夜から営業いたします。
21日(火・祝)は、昼と夜に営業いたしますが、ランチ定食はありません。
27日(月)と28日(火)は連休をいただきます。

こちらに営業日を表示したカレンダーがございます。
http://bit.ly/tomatancal

Googleで「白龍トマト館」を検索すると、Googleサイト内で営業時間が見られるようになっていますが、そこに表示されている営業時間には、臨時休業などが反映されていません。
なので、白龍トマト館のサイトにあるカレンダー(http://bit.ly/tomatancal)をご覧になるか、お電話によるお問合せをお願いいたします。
お電話はこちらまで。
03-5988-7330

次回の配信は2023年4月1日(土)となります。
2日間たっても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までお問合せ下さい。
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幸運の白龍 No.0179 21.06.01

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季節の野菜を
たくさん召し上がっていただける
創作中華料理店

今日のメニュー
● ビールが飲みたい
● 6月の季節メニュー
● 新型コロナウィルスへの対応
● メルマガ会員様へ6月のサービス
● 6月の営業日のお知らせ

● ビールが飲みたい
おはようございます。キタです。

このところ出不精になりました。そういうかた、多いのではないかと思います。以前は夕方に出かけて街でちょっと一杯とかできたのですが、いまはそれが叶いません。その鬱憤を晴らしに、つい白龍トマト館に寄ってしまいました。

奈々子さんに「飲みたい」って愚痴ったら、「そうですよねー」と言って「なにになさいます?」。

「おいしいビール」

「赤ワイン風ブドウジュースならありますよ」

「じゃあそれ。何かいいおつまみあります?」と、つい不機嫌そうに言ってしまいました。

「鶏もも肉の辛み湖南風を始めました。召し上がります?」

「ひさしぶりだね」

「そうなんです。英文メニューのトップに写真を載せたら、それが欲しいというかたがちらほらいらしたので、ひさしぶりにやってみました」

このページ、トップの写真、ビールのすぐ隣にある料理です。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/english-menu/

「これ見たら余計にビールが飲みたくなる」

「そうですね。すみません。できることなら飲んでいただきたい」

出てきた湖南風は鶏肉とピーマン、ハプリカ、ズッキーニがピリ辛です。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/21-06-01/#Anchor-86000

一緒に出てきたブドウジュースを飲むと妙に合います。濃い、そして少し甘いブドウジュース。のどごしはワインに似ています。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/21-06-01/#Anchor-86300

皿に載っている唐辛子を食べてみました。一個目はそんなに辛くなかったので油断しましたが、二個目がとても辛かった。あわててブドウジュースを飲みました。涙目になっていたら奈々子さんが「唐辛子召し上がったのですね」。

「これは食べないものなの?」

「辛いのが好きなかたは召し上がりますけど、残すかたが多いですね」

「そうなんだ。前に食べたときはそんなに辛くなかった気がするけど」

「そうですか。それは灯籠(トゥロン)とか、朝天(チャウテン)という唐辛子だそうです。于(ウ)さんに習いました」

口の中が辛いので、少し甘いブドウジュースはいいペアリングです。でも「ビールが飲みたい」が頭から離れない。

「餃子と海老巻き揚げとレバニラ炒めをお持ち帰りにしてもらえます?」

カウンター脇にあったお持ち帰り用ジャスミン茶もひとつ買って白龍トマト館をあとにしました。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/21-06-01/#Anchor-86600

家に帰る道すがら、酒屋さんに寄り、いつもの奴と自分へのご褒美にヒューガルデンを買いました。

一刻も早く飲食店で飲んで食べられるようになって欲しいキタでした。飲食店で働いている皆さん、飲食店で飲みたい皆さん、その日を夢見て待ってます。がんばりましょう!

● 6月の季節メニュー
初夏ですね。6月8日から「冷やしトマト麺」と「とうもろこしと豚挽き肉のレタス包み」を始めます。この時期人気の二品を今年もご用意いたします。

・冷やしトマト麺 1,120円 税込
清涼感あふれるスープに、ネギとチャンツァイとトマトがいっぱい。夏の至福がやってきます。チャンツァイが苦手なかたはどうぞお申し付け下さい。

・とうもろこしと豚挽き肉のレタス包み
大サイズ 1,420円 税込
小サイズ 890円 税込
甘いトウモロコシとキュウリ、豚挽き肉をピリッと辛いそぼろ風に炒め、レタスに巻いてお召し上がりいただきます。パリッとしたレタスの中からあふれる風味にきっと満足いただけるでしょう。去年に引き続き、お一人でも召し上がれる小サイズも用意いたします。

● 新型コロナウィルスへの対応
緊急事態宣言が6月20日まで延長されました。
テイクアウト営業を続けながら、店内営業も引き続きおこなっております。検温のご協力とアルコール消毒または手洗い推奨の上でご案内させていただきます。卓数は引き続き2階席5卓、カウンター席6席で定期的に換気をおこない、卓上にアクリル板を置いて大人数と大きな声での会話を控えたお食事のお願いをしております。緊急事態宣言中のアルコール飲料の提供は休止しております。ご不便をおかけいたしますが、飲食店において出来る限りの感染防止対策をして参りますのでご協力をお願い申し上げます。

自動換気システムの工事日がやっと決まりました。6月14日から16日にいたします。14日は月曜日で定休なので、15、16日と2日間臨時休業をいただきます。ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。
これでときどき窓を開ける必要がなくなります。冷暖房の冷気や暖気を逃さず、心地よくお食事をしていただけます。

● メルマガ会員様へ6月のサービス
メルマガ会員様への今月のサービスですが、店内でお食事のお客様に一グループ様にミニ杏仁豆腐を2つまで提供させていただきます。スマホにこのメールマガジンを表示させるか、プリントアウトした「幸運の白龍」をスタッフにご提示下さい。テイクアウトご予約の際に会員様であることをあらかじめお知らせいただくとサービスの提供をスムーズにご用意することが出来ます。

● 6月の営業日のお知らせ
このメールマガジンが届く、6月1日に臨時休業をいただきます。いきなりで申しわけございません。火曜は夜のみの営業だったのですが、いろいろと準備が必要なため、お休みをいただきます。
緊急事態宣言が明ける予定の6月29日(火)には、お昼と夜の営業をする予定です。

お待たせいたしました。「新型コロナウィルスへの対応」にも書きましたが、やっと自動換気システムの工事日が決まりました。6月14日から16日にいたします。なので、15日と16日に臨時休業をいただきます。工事するといいながら、なかなか工事日が決まりませんでした。これでやっと寒いのに窓開けなきゃとか、暑いのに空気入れなきゃとか言わずにすみます。

HPに営業予定カレンダーがございます。緊急に営業予定が変更になることもございます。ぜひお確かめの上、ご来店ください。
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次号は2021年7月1日(木)に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがございます。
2日間過ぎても届かない場合は
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までご連絡ください。
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