幸運の白龍 No.0211 24.02.01

幸運の白龍_________No.0211__24.02.01
    https://www.tomato-tanmen.com
季節の野菜を
  たくさん召し上がっていただける
           創作中華料理店

今日のメニュー
● ブロッコリーが昇格?
● 2月の季節メニュー
● 2月の営業日のお知らせ

● ブロッコリーが昇格?
1月の終盤のこと、農林水産省が2026年よりブロッコリーを「指定野菜」に追加すると発表したそうです。
「?」
指定野菜ってそもそも何?

平野はニュースを見て「指定」されている野菜があること自体はじめて知りました。
指定野菜とは国が消費量が多く国民生活上の重要性が高い品目として位置付けた野菜のことだそうで、1974年以来いままでずっと14品目だったところに約半世紀ぶりに15品目めとしてブロッコリーが加わることになったのだとか。
半世紀ぶりというキーワードに「なんだかスゴい?」と特別感がわきますが、そもそも何を基準に指定野菜になるのか消費者には疑問ですよね。
ニュースの続きを読めば、多くの野菜が人口減少などの背景を含め出荷量が減少傾向、または横ばいとなっている中で、この10年の間で平均3割増しとなっているのがブロッコリーなのだとか。2001年と比べると倍増しているそうです。

指定野菜に認められて何かいいことがあるのかさらに調べると、「指定野菜」に昇格することで安定的に供給できるよう、価格が下落した際に生産者に支払われる補助金が手厚くなるそうです。
会社でいうとブロッコリーは出世したみたいなものなんですね!
ちょうど半世紀前、店主平野や調理しのさんが生まれましたので、私たちはブロッコリーの消費量とともに成長してきたことになるわけです。

確かに昔のブロッコリーはお弁当の彩りで弁当箱に一つ入っているとか、ハンバーグやステーキのプレートに付いている添え野菜の位置づけだったかも。
「あったらいいけどなくてもいい野菜」
それが今は「アヒージョ」とか「グラタン」とか「パスタ」などに準主役として使われるようになって、「○○とブロッコリーの○○炒め」とか「○○とブロッコリーのグラタン」とかその他いろいろネーミングに使われると魅力的に映るメニューも増えているのでは?と納得がいきます。
栄養価としてもミネラル豊富、ビタミンが豊富ということでダイエットするにも積極的に利用される野菜となりました。
売れ筋商品に敏感なコンビニエンスストアでも冷凍食品コーナーに「茹でブロッコリー」があるくらい需要が高まってきたわけです。

個人的には白龍ではかかせない「セロリ」や洋食で人気の「ズッキーニ」もメジャーになったでしょう?と思うけれど、消費量が3割も増えるというのはそうないことなのでしょう。
メジャー野菜に昇格するには食べやすさ、使いやすさ、手軽に摂れる栄養価などもあると思います。
白龍トマト館では
「セロリ漬けでセロリが食べられるようになった」
「トマトタンメンのセロリ葉がだんだん癖になってきた」
「セロリとレバーのきくらげ炒め でセロリの甘さ、苦さに気づいて美味しく感じるようになった」
などセロリに関するご感想をいただきます。
白龍トマト館においては「セロリ」は間違いなく「白龍指定野菜」に入るでしょうね。

ちなみに農林水産省の記す指定野菜はこちら
キャベツ・きゅうり・里芋・大根・トマト・ナス・ニンジン・ネギ・白菜・ピーマン・レタス・玉ねぎ・じゃがいも・ほうれんそう +ブロッコリー(2026年~)

指定野菜に限らず、一般のスーパーでも大概の野菜は手に入るようになりました。
白龍トマト館では季節の野菜を沢山食べていただける中華料理店を謳っているので、指定野菜に限らず色々な野菜のおいしさをご提供していきたいと思います。

● 2月の季節メニュー
・塩卵と菜の花の花椒タンメン 1,300円(税込み) 2月7日(水)より。
桂皮やフェンネルなど中国スパイスをブレンドした塩だれに漬け込んで作った自家製塩卵を使った季節のタンメンです。
菜の花のほろ苦さと塩味の効いた塩卵がやさしい味わいのタンメンスープによく合います。
まだ召し上がったことのない方はこの機会に是非ご賞味くださいませ。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/menu-seasonal-entantoaonanotanmen/

● 2月の営業日のお知らせ
12日(月)は祝日の振替休日のため営業いたします。
13日(火)に代休をいただきます。
23日(金)は祝日の為ランチタイムも営業いたします。定食メニューはお休みです。

2月の店休日は
5日(月)、6日(火)、13日(火)、19日(月)、20日(火)、26日(月)、27日(火)です
17時から営業の日は
2日(金)、9日(金)、16日(金)となります。

こちらに営業日を表示したカレンダーがございます。
http://bit.ly/tomatancal
サイトがダウンした場合は、作成したカレンダーをこちらからも見ることができます。
https://calendar.google.com/calendar/embed?src=uad39qeo46vrt9thc9ppkprs2k%40group.calendar.google.com&ctz=Asia%2FTokyo

Googleで「白龍トマト館」を検索すると、Googleサイト内のお店の紹介ページで営業時間が見られるようになっていますが、そこに表示されている営業時間には、臨時休業などが反映されていません。
なので、白龍トマト館のサイトにあるカレンダー(http://bit.ly/tomatancal)をご覧になるか、お電話によるお問合せをお願いいたします。
お電話はこちらまで。
03-5988-7330

次回の配信は2024年3月1日(金)となります。
2日間たっても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までお問合せ下さい。


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『白龍の門』を利用して発行しています。
ご登録・解除の連絡は
webmaster@tomato-tanmen.com まで。

白龍トマト館ホームページ
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https://www.tomato-tanmen.com/whitedragongate/

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幸運の白龍 No.0198 23.01.02

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今日のメニュー
● 帰省みやげ
● 1月の季節メニュー
● お年賀
● 1月の営業日のお知らせ

● 帰省みやげ
明けましておめでとうございます。

今年もマスクは外せない状況で年始を迎えることとなりましたが、2023年はコロナウィルスもインフルエンザウィルスと同じ種類に分類されることになるそうですね。治療薬が広く普及することを祈るばかりです。

お店としては少しづつ外食の楽しい日常を取り戻し、気兼ねなくお過ごしいただけるように空間の確保や消毒、清掃にと頑張ってまいります。

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

さてこの度の年末年始のお休みは12月31日~1月4日までとさせていただいております。

年始のご来店の賑わいも好きなのですが、例年3日から出勤してくれるスタッフを探すのに年末まで頭を悩ませる気もちからちょっと開放されて、主人の実家のある静岡へ帰省しております。

皆さんは帰省や年始のご挨拶など訪問先に手土産は何を持っていかれますか?

実家や親せき、友人宅などの訪問先でご馳走もフルーツもデザートもお酒も用意してくれていると、それらのごちそうと被らない喜ばれる手土産はちょっと迷いますよね。だいたい出掛ける直前に買うことが多いため、西武デパートあたりの地下が多いのですが、迷い疲れていつも無難なところに落ち着くというパターン。

例えば虎屋の羊羹とか、ヨックモックのシガールなど老舗の銘菓とか、麻布かりんとなど。

ただ、お客様からご当地の美味しいもの、今流行っているお菓子などをいただくこともあって、お店のブレイクタイムにスタッフと感謝しながらいただいているのですが、「今度のお土産はこれにしてみようかな」とヒントをいただくことも多いです。いつもお心遣いをありがとうございます。

平野家帰省のお土産でもうひとつ、有頭海老のケチャップ煮を調理のシノさんに作ってもらい、もっていくのがお正月の恒例となっています。

有頭海老のケチャップ煮は大きいサイズのブラックタイガーをネギ、生姜、にんにく、豆板醤、トマトジュースを使って炒め煮したものです。

頭の味噌がトマトのソースに出汁として絡んで香ばしくソースがとろりとなったところがとっても美味しい。

大将や平野の父がいた頃は、沢山煮てもらい正月に集まる家族の人数分に分けたりしたのですが、今年は平野家とママさんの為に作ってもらってシノさんには感謝です。

シノさんも帰省予定でしたが、東京はまだまだ感染者も多く、インフルエンザも流行っているなどの理由もあって親せきが集まらないことになり、帰省しないことになってしまったそうです。前もってチケットを買ったりお土産を買ったりと準備万端だったのに残念ですね。

でもなかなか連休もないので、よく睡眠をとって、穏やかなお正月をすごしてほしいものです。

今年もお客様に気安く美味しいものを提供できるよう、楽しく美味しい時間のお手伝いが出来るよう頑張ってまいります。

マスクの下ではありますが、笑顔の多い一年となりますように。

● 1月の季節メニュー
・塩卵と菜の花の花椒(ホァジャオ)タンメン 1300円(税込)  
桂皮やフェンネルなど中国スパイスをブレンドした塩だれに漬け込んだ自家製塩卵を使った季節のタンメンです。

いつも菜の花の出回る期間にご提供いたします。今年は17日(火)からといたします。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/23-01-02/

●お年賀
5日(木)から7日(土)までご来店、ご飲食のお客様に「むき甘栗」を差し上げます。
皆様のお越しをお待ちしております。

● 1月の営業日のお知らせ
1月は5日(木)のランチタイムより通常営業させていただきます。
9日(祝・月)は営業し、代休として10日(火)にお休みをいただきます。
その他は月曜日定休と火曜のランチがお休みということで営業いたします。
こちらに営業日を表示したカレンダーがございます。
http://bit.ly/tomatancal

Googleで「白龍トマト館」を検索すると、Googleサイト内で営業時間が見られるようになっていますが、そこに表示されている営業時間には、臨時休業などが反映されていません。
なので、白龍トマト館のサイトにあるカレンダー(http://bit.ly/tomatancal)をご覧になるか、お電話によるお問合せをお願いいたします。
お電話はこちらまで。
03-5988-7330

次回の配信は2023年2月1日(水)となります。
2日間たっても届かない場合は
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