左:椎茸の紹興酒煮炒め 990円（税込）
右:椎茸の紹興酒煮炒めに使う椎茸
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幸運の白龍 NO.0172 20.11.01
幸運の白龍___________NO.0172.20.11.01
https://www.tomato-tanmen.com
季節の野菜を
たくさん召し上がっていただける
創作中華料理店
今日のメニュー
● ニラが食べたい
● 11月の季節メニュー
● 新型コロナウィルスCOVID-19に対するお店の感染予防策について
● 今月の会員様特典
● 11月の営業日のお知らせ
● ニラが食べたい
こんにちは、キタです。
今年は新型コロナウィルスのお陰で一年があっという間に過ぎ去って行きました。もう11月です。今月末には忘年会が始まるのでしょうか。びっくりです。
先日はちょっとしたことでストレスを溜め込み、発散するために飲み過ぎてしまいました。もういいかげん歳なんですから、若い頃とは違うことをしたいと頭では思っているのですが、無意識につながった体は、顕在意識とは違うことを時々します。そんな訳で、もたれた胃を抱えて白龍トマト館に行きました。いつものように奈々子さんが出迎えてくれます。
「お飲み物はどうしますか？」
「今日はね、お酒じゃないものがいいな」
「どうかしました？」
「飲み過ぎちゃってさ。何かさっぱりしたものはない？」
「それだったら、数日前からサンメイタンを始めました。飲んでみます？」
「何そのサンメイタンって？ 漢字で書くとどうなるの？」
「すっぱいの「酸」に、梅と書いてメイと読み、それにお湯でタンです」
「ああ、酸梅湯ね。二日酔いに効くかな？」
「どうでしょう？ でも甘酸っぱいから悪くはないと思いますよ」
「どんな飲み物なの？」
「漢方の伝統的な飲み物です。カラスウメとかウバイ(烏梅)と呼ばれる梅と、山査子(さんざし)や甘草を煮出して作ります。烏梅は青い梅を燻製にして、烏のように真っ黒にしたものです。漢方で使うから、体にはいいですよ。うちではその濃縮液をお湯で割ってお出しします。香港や台湾では夏にお水で割って冷たくしたものも飲むそうです」
「じゃあそれ、飲んでみよう」
「はい。おつまみはどうします？」
「何が合うかな？」
「ちょっと前から始めたおからのサラダはどうですか？ 食物繊維がたっぷりですよ」
「食物繊維って何にいいんだっけ？」
「食物繊維が足りなくなると生活習慣病になりやすいって聞いたことあります」
「そうだったね。じゃあそれ」
「お漬物と半々にもできますよ」
「だったらセロリ漬けも食べようかな」
ということで、こんなふうに出てきました。
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酸梅湯は甘酸っぱくて癖になりそうです。昔、祖母が作ってくれた紫蘇の葉ジュースを思い出しました。ほっとするような味です。これにショリショリとした歯ごたえのセロリ漬けがよく合います。
おからのサラダは思っていたものとは違いました。おからというと茶色っぽいものと思っていたのですが、大豆の繊維だからもとは白いんですね。ぱっと見はポテトサラダかと思いました。食べると確かにおからです。いろんなお野菜を加えてオリーブオイルとマヨネーズで和えてあるあるそうです。ゆっくりと食べていると奈々子さんが来ました。
「最近はどうしているんですか？」
「最近ねぇ、そう、最近さ、ニラが食べたくてよく食べている」
「ニラですか？ なぜ？」
「なぜだろうね？」
「どうやって食べるんですか？」
「細かく切って野菜炒めにパラッと入れるとか」
「ちょうどまかない用にニラの餃子があるんですけど、食べてみます？ 于(う)さんがニラの茎の部分を集めて作ったんです」
「ニラの茎、美味しいよね」
「そうなんです、甘いですよね。でもうちの料理では使ってないので、もったいないってまかないで餃子にしたんです」
「いいねえ」
「じゃあ持ってきますね」
出てきたのはこの通り。右側が普段の水餃子。左がニラの茎入り水餃子。ニンニク酢でいただきました。
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普通の餃子より具がサクサクしていました。そして、ニラの香りが少し強い。けど、うまい。
最後に何を食べようかとメニューをめくりながら湯気のたつ酸梅湯を飲むと、ニラの香りがすっと消えました。
キタでした。
なぜニラを食べたくなったのか、その謎を抱えながら、またいつか。
● 11月の季節メニュー
・牡蠣と青菜のスープ煮炒め 1,480円
今季の牡蠣料理は「牡蠣と青菜のスープ煮炒め」にいたします。
牡蠣にギュギュッと詰まった旨味を堪能しに来てください。
● 新型コロナウィルスCOVID-19に対するお店の感染予防策について
白龍トマト館では引き続き感染防止対策をしながら営業いたします。
ご不便をおかけするかもしれませんが、よろしくお願いいたします。
新型コロナウィルスへの対策はホームページに記してある通りです。ご覧ください。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/covid19/
● 今月の会員様特典
メルマガ会員様への今月のサービスは、店内でお召し上がりいただいた方に、１グループにソフトドリンクを二点までお付けします。ただし自家製スパイシーレモネードと酸梅湯は除きます。
スマホにこのメールマガジンを表示させるか、プリントアウトした「幸運の白龍」をスタッフにご提示下さい。
● 11月の営業日のお知らせ
毎週月曜日を定休日としていますが、23日（祝・月曜日）は祝日なので休まずに営業いたします。
代休として24日（火曜日）にお休みをいただきます。
11月も引き続き火曜日については夜５時からの営業とさせていただきますが、3日は祝日なのでお昼の営業をいたします。
17日(火)は臨時休業とさせていただきますので、16日(月),17日(火)と連休をいただきます。
したがって11月は10日だけが夜５時からの営業となります。
HPに営業予定カレンダーがございます。
http://bit.ly/tomatancal
次号は２０２０年12月1日(火)に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがございます。
２日間過ぎても届かない場合は
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までご連絡ください。
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『白龍の門』を利用して発行しています。
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