幸運の白龍_________No.0210__24.01.03
https://www.tomato-tanmen.com
季節の野菜を
たくさん召し上がっていただける
創作中華料理店
今日のメニュー
● 新年ご挨拶
● 1月の季節メニュー
● 1月の営業日のお知らせ
以下の原稿は元旦に書いたものでした。
二日の朝に流そうとしましたが、一日の夕方に能登半島地震が起こり発行が遅れました。
申し訳ございません。
地震が要因で亡くなった方もいらっしゃいます。
心からのご冥福をお祈り申し上げるとともに、被災した皆様にはお見舞いを申し上げます。
● 新年ご挨拶
明けましておめでとうございます。
今年は辰年、白龍の龍の年です。
ひと回り前の辰年のメールマガジンでは派手な色取りの踊る龍に乗ったスタッフの絵なんかを夜なべして書いて配信した覚えがあります。
前の大将やママさんもまだ現役で龍の絵に乗せておりいろいろ懐かしい。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/12-01-01/
今回の年末年始は帰省も挟みながら、脳内は餃子の仕込み予定一色で夜なべして餃子づくりにせっせと励んでおります。
「皮が美味しいね」
先日常連のお客様におっしゃっていただいて、餃子づくりを週に最低でも２回、昨年の秋ごろからスタッフと共同作業で作るようになりましたが、皮も中身もレシピは変わっていないのに、握り手が変わったり焼き手が変わると、都度いただく評価も変わってくるので不思議なものだなーと思います。
前の大将が「餃子は美味しくなあれって言いながらこねるんだよ」と言っておりました。
そんな呪文を唱えることなく最近は夜な夜な眠気と闘いながら皆黙々と作っておりますが、結局のところ「おいしいって言われたらうれしいなあ」と思っていると、作る工程で肉の照りの変化に気づいたり、入れる野菜の量や状態に気を使ったりするので、結果満足のいくものに仕上がるのでしょう。
効率化、均一化、量産、そんな儲かりそうな言葉とだんだん離れていってもスタッフが付いてきてくれるか心配なところですが、新年のスタートは白い粉と丁寧に向き合って参りたいと思います。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
● 1月の季節メニュー
・肉団子白菜巻きスープ煮 1120円(税込)
引き続き肉団子白菜巻きスープ煮は身体温まるおススメの冬限定メニューです。
今年は暖冬といわれていますが、気温の低い１月２月はよく出ます。
テイクアウトでお家でネギやうどんを足してアレンジで召し上がるというお客様もいらっしゃいます。
まだ召し上がったことのない方はぜひどうぞ。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/menu-seasonal-nikudangohakusai/
・干し貝柱と干し海老、長ネギ、生姜のお粥 （香の物付）1200円（税込）
お米からじっくりコトコト煮た胃腸に優しいお粥をどうぞお召し上がりください。
● 1月の営業日のお知らせ
年始は５日（金）の夜から営業いたします。
８日（月）は祝日のため営業いたします。
９日（火）は代休となります。
１０日（水）はランチタイムのみ営業、ディナータイムはお休みをいただきます。
１５日（月）１６日（火）は連休をいただきます。
２２日（月）２３日（火）は連休をいただきます。
５日（金）、１２日(金)、１９日（金）、２６日（金）、３０日（火）は夜５時からの営業となります。
ただ今スタッフを数名募集しております。
このままスタッフが入らない状況での営業スタイルも模索しながら美味しいものを丁寧に提供し続けられるよう労働環境を整える必要が出てきました。
そのために、当面の間は定休日、代休日に絡めて連休となる日がございます。
お問合せいただくか白龍ホームページのカレンダーにてご確認ください。
こちらに営業日を表示したカレンダーがございます。
http://bit.ly/tomatancal
サイトがダウンした場合は、作成したカレンダーをこちらからも見ることができます。
https://calendar.google.com/calendar/embed?src=uad39qeo46vrt9thc9ppkprs2k%40group.calendar.google.com&ctz=Asia%2FTokyo
Googleで「白龍トマト館」を検索すると、Googleサイト内のお店の紹介ページで営業時間が見られるようになっていますが、そこに表示されている営業時間には、臨時休業などが反映されていません。
なので、白龍トマト館のサイトにあるカレンダー(http://bit.ly/tomatancal)をご覧になるか、お電話によるお問合せをお願いいたします。
お電話はこちらまで。
03-5988-7330
次回の配信は２０２４年２月１日（木）となります。
２日間たっても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までお問合せ下さい。
このメールマガジンは
『白龍の門』を利用して発行しています。
ご登録・解除の連絡は
webmaster@tomato-tanmen.com まで。
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