幸運の白龍 No.0039 09.10.01

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今日のメニュー
● オクラの花のオードブル 
● 季節メニュー一点
● 会員様特典
● 10月の営業予定

● オクラの花のオードブル
皆さんはオクラの花を食べたことがありますか?
家庭菜園が流行っていますし、
花をご存知の方はあるかもしれません。
淡い黄色の花はハイビスカスのように華やかで、
けれども佇まいはコスモスのような可憐さがあります。
え? 実を付けるための花を食べるの???と言いたいところですが
「咲いたいたばかりの花は食べられるのよ」
とお客様が分けてくださったので
おすすめレシピ通りに作って食べてみました。
写真はこちら。上がオクラの花。中が『オクラの花巻』
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/09-10-01/
ガクからはずした花びらを1枚ずつ広げて、
中にレタス・きゅうり・パプリカ・生ベーコン・チーズ
(今回はスペインのケソ・マンチェゴ)を乗せて巻きます。
オリーブオイルだけでもイケますが今回は干しイチジクなど果実味を加えた
フレンチドレッシングで頂きました。
「あ、おいしい! でも何でだろう?」
花びら自体は味が無いのに(菊の花や食用花よりクセが無い)、
それぞれの具にプラスして美味しいと感じるのはなんで?
それで、花びらだけかじってみると・・・。
花びらの柔らかさに加えて、オクラの粘りが出てくるのです。
しかもオクラの実より上品な粘りです。
それぞれの具をまとめるようなこの花は
見た目は主役、食感は名脇役といったところ。
おうちでオクラを育てている方、
咲いたばかりの新鮮な花を少し間引いて是非お試しください。
素敵なオードブルになりますよ。
ちなみにコスモスは山口百恵さんの歌では「秋桜」と書きますが、
オクラには「秋葵」という漢字が当てられています。
花を見るとこの当て字がとてもよくわかるような季節の花ですね。

● 季節メニュー一点
・レンコンとホタテの海老味噌炒め  1360円
レンコンの美味しい季節がやってきました。
ちょっと香りにくクセがある海老味噌なのですが、
しゃきしゃきレンコンとお刺身でも食べられる甘味のあるホタテが
海老味噌の風味と良くあって、クセになる味です。
写真はこちらの一番下。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/09-10-01/

●会員様特典

今月の会員様特典は
1.紹興酒をボトルでご注文頂いた方には「レモンスライス」又は「本日のお通し」のどちらか
2.ミニ杏仁豆腐

いずれか お一つサービスいたします。
併用はご遠慮下さい。
どちらかをご利用の際に
今月のメールマガジンのが掲載された携帯画面か、
パソコンからのプリントアウトをスタッフに提示してください。

● 10月の営業予定と連休のお知らせ
10月12日(祝・月)は営業致します。
13日(火)は代休を頂きます。
その他は通常通り月曜定休で営業いたします。

次号は11月1日(日)に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがございます。
2日過ぎても届かない場合は
hakuryu0808@nifty.com
までご連絡ください。

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幸運の白龍 No.0033 09.04.01

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今日のメニュー
● 大根でお花見
● 季節メニュー一点
● 会員様特典
● 4月の営業予定

● 大根でお花見
3月の前半。
春二番だ三番だと強風に身を縮めていたある日に
岐阜県から大きな野菜が二つ送られてきました。
一つは巨大大根で、大人の脚ほどに長く、
もう一つは聖護院大根で、頭の鉢以上に大きいのです。
調理人S氏の
「また飾るの?!」
という呆れ顔をよそにママさんと伊藤は
いつものカウンター上に2〜3日飾ってから
食べるつもりでいましたが、
聖護院大根から花の蕾がたくさん出てきたので
観賞用として楽しむことにしました。
色々なお客様にも「見事な蕪(かぶら)ねぇ」と
言っていただく度に
「大根なんです。聖護院大根」
と毎回説明を繰り返すうちに不安になってきました。
・・・実は蕪なんじゃないか・・・
サイトなどで調べてみると、同じような疑問を持った方が
たくさんいて、嬉しくなってしまいました。
「聖護院かぶら」は京野菜のなかでも千枚漬などで有名ですが、
こちらの「聖護院大根」は見た目は同じようでも、
味は大根なので煮付けたり、すり下ろして生食にも出来ます。
では、どう見分けるのか?
それは葉っぱの形状がカブか大根かでわかります。
茎から深い切れ込みのある葉が左右にでていたので
白龍に来たのはやっぱり大根でした。
どちらか疑われたことなど知る由も無く、蕾をつけた茎は
どんどん伸びて真っ白い花が満開を迎えています。
そういえば大根は「すずしろ」と言って春の七草でしたね。
食べてみようかな?と一瞬頭をよぎりましたが
今回はかわいらしい花を愛でることにします・・・。
大根の写真は以下のURLに。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/09-04-01/

● 季節メニュー一点
・国産和牛のチンジャオロース    1365円
新筍が出始めました。新鮮な筍とやわらかい国産和牛を使った
チンジャオロースは絶品です。
中華料理の定番メニューを是非お召し上がりください。

● 会員様特典
1.アルコールをご注文いただいた会員様に、
「本日のお通し」を差し上げます。
または、アルコールをご注文いただかなくても
2.ミニ杏仁豆腐を差し上げます。
*1.と2.のサービスは併用できません。
どちらかをご注文の際に、今月のメールマガジンとわかるもの
(配信画面をお見せいただくか、プリントアウトしたもの)
をスタッフまでご提示ください。

● 4月の営業予定
通常通り月曜定休で営業いたします。
*次号は5月1日に配信予定です。
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幸運の白龍 No.0023 08.06.01

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今日のメニュー
● マンゴーの君
● 季節メニュー一点
● 夏季限定の冷麺が始まりました。
● 会員様特典
● 6月の営業予定

● マンゴーの君
84年にカネボウのCMソングで大ブレイクした
「君たちキウイパパイヤマンゴーだね!」という
ひと夏の恋をトロピカルな果実に例えた歌が
ありましたねえ。
とある知人の女性の話ですが、
仕事先の老紳士に
持ち前の笑顔と気立ての良さが気に入られ、
ここ数年この時期になると、
国産の某有名なマンゴーを頂くのだそうです。
そこまではよいのですが、
達筆な手紙には短歌などを添えた
彼女への賞賛と励ましの言葉が
古風な文面でつづられ、
若い彼女にとっては
解読するのにちょっとした脳トレのようです。
紳士ですからラブレターに
「咲かせましょうか?フルーツスキャンダル」
(「君たち〜」歌詞抜粋)
という意味合いはないでしょうが、
彼女の太陽のような明るい笑顔に
ちょっとトロピカルな気持ちを抱いて
元気づけられているのでは?
と想像をふくらませてしまう伊藤なのです。

● 季節メニュー一点
・完熟マンゴーと牛肉の甘酢炒め 1365円
マンゴーは国産というわけにはいきませんが、
南国の甘いマンゴーと牛肉を甘酢で炒めたこの一品は
赤ワインや紹興酒にとても合う料理です。
果実の酸味と牛肉のコクの絡みが
皆様の舌を楽しませてくれることでしょう。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/08-06-01/

● 夏季限定の冷麺が始まりました。
おまたせいたしました。

・冷やしトマト麺 1080円
冷たいスープにトマトを散らし、香菜・ザーサイなどの
薬味を効かせた彩りも鮮やかな冷麺です。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/08-06-01/

・清龍麺 1370円
ごくあっさりとした冷たいスープを味わいたい方に
ぴったりの冷麺です。
蒸し鶏・くらげ・飾りトマトをのせて
上品に仕立てています。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/menu-seasonal-seiryumen/

・定番の冷やし中華やジャージャー麺もございます。

●会員様特典
平日の雨の日にわざわざご来店くださいましたお客様には
ミニ杏仁豆腐かグラスビール、
又はさくらんぼ(入荷したときのみ)を
サービスさせていただきます。
ご注文時に今月のメールマガジンの
配信画面がわかるものをご提示ください。
携帯画面やPCからのプリントアウトなど。
(土日祝祭日を除きます。ご了承ください。)

●6月の営業予定
通常通り月曜定休とさせていただきます。

*次号は6月半ば頃にふうちゃんより配信されます。
配信エラーにより、届かないことがございます。
16日を過ぎても届かない場合は
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