幸運のおまけ ♪ No.0030 12.11.15

幸運のおまけ ♪ _________________No.0030__12.11.15
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第30回 ふうふうしながらあったまろう

おはようございます! ふうです。

寒くなってきましたね。
寒くなると恋しくなるのは暖かいコーヒーです。
先日、奈々ちゃんが書いている白龍トマト館のtwitterに
STREAMER COFFEE COMPANYのことが書かれていたので
白龍トマト館に行ってそのときのお話を聞きました。
https://twitter.com/tomatotanmen/status/262812220621209601

「こんにちは~。奈々ちゃん元気?」
「元気よ。ふうちゃんも元気そうね」
「もちろん。STREAMER COFFEEに行ったんだって?」
「そうよ。相方のお友達が長野県松本市でCafeを経営していて
一緒に様子を見に行ったことがあるんだって」
「で、後日奈々ちゃんを連れて行ってくれたということ?」
「そうね」
「奈々ちゃん、ラブラブ~」
「うーん、まぁね。でも、彼が行ったのは夏で、
暑かったからアイスコーヒーを頼んだんだって。
だから本人がラテアートを飲みたくて行ったのよ」
「ふふ、その照れ方も可愛い」
「そういうことじゃないと思うけど」
「そういうことだと思うよ」

旦那様のお友達が経営している
CAFE THE GROVE のホームページはこちら。
http://ameblo.jp/cafe-the-grove/
ラテアートっていいですよね。
わたしのために店員さんが
わざわざミルクの泡にコーヒーで絵を描いてくれるっていう
ちょっとした心遣いがうれしいですよね。
その絵がこんな感じで可愛いとキュンッとするだろうなぁ。
http://ameblo.jp/cafe-the-grove/entry-11393515450.html

そんな話を聞きながら、その日白龍トマト館でふうが頼んだのは
新しいメニューの『ナスといんげんの衣揚げ山椒風味』780円。
見た目も味もとってもナイス。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/12-11-15/

噛むとパリパリという衣の歯ごたえのあとに
ナスやいんげんの香りと歯ごたえがやってきます。
炒めたネギと鷹の爪、ニンニク、
つぶした山椒などの香りや味と相まってうっとり。
しっかりと味はついているのですが
時々脇に添えられている
ネギとニンニク入りの酢醤油をつけてもGood。
白龍トマト館のこういう細やかなところがいいですよね。
つまり、ナスといんげんの衣揚げは
うっとりでしっかりで酢醤油もグーということです。

「これおいしいねぇ」
「そうでしょう。開発に二年くらい費やしたのよ」
「二年! そんなに時間がかかったのはなぜ?」
「二年間そればかり研究していたわけじゃないけどね。
思い出してはトライしていた」
「何が難しかったの?」
「その衣のパリパリ感がなかなかでなかったのよねぇ」
「なるほど、それはどうやって出せるようになったの?」
「まあ、いろんな粉を調合したんだけど、それが大変だったのよね」
「じゃあそれは企業秘密かな」
「まあそんなところね」
「なんでこのメニューを思いついたの?」
「ナスの揚げ物がおいしいお店があってね。
そこのを超えたくていろいろと工夫したの」
「それもひょっとして旦那様と一緒に行ったの?」
「そうだったかなぁ?」
「またまたとぼけちゃって~」
奈々ちゃん幸せそうでいいなぁ。
わたしも一緒にラテ飲みに行こうかなぁ?
パリパリ衣を食べに白龍に来てもいいよなぁ。
なんだかんだありましたが今回は、
「ラテ飲み幸せ衣揚げ、うっとりでしっかりでグー」
ということでした。

ふうでした、またね~♪

「*次回の配信日は2012年12月1日(土)を予定しております。
配信エラーにより届かないことがございます。
配信日を過ぎても配信のない場合は
info@tomato-tanmen.comまで連絡をください。」

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幸運の白龍 No.0076 12.11.01

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今日のメニュー
● ざくろの季節
● 11月の季節メニュー
● 会員様特典
● 11月の営業予定

● ざくろの季節
今年も頼んでおいたざくろがお店にやってきました。
カリフォルニア産の大きくて真っ赤なざくろは色も味も濃厚で
ジュースにするととっても美味しいのです。
昨年まで国産のざくろもブレンドしていた時期もありましたが、
国産は優しい甘みに勝って酸味が強く、
入荷時期にばらつきも出るので
今年からカリフォルニア産を注文していたのです。
つい先だってお客様から「ざくろジュースまだない?」
と聞かれたばかりだったので
「あ〜、もう一週間早ければお客様に間に合ったのに残念〜!」
と文句をいいながらも、ざくろの実をもじり始めます。
この作業はママさんをはじめ、
手のあいたアルバイトスタッフにも手伝ってもらって
一粒一粒実をはずしていくというとても手間のかかる作業を経て、
ミキサーにかけられ、濾してボトル詰めされます。
ワイングラス一杯のジュースを取るのに、大きなざくろおよそ一つ分。
単純にサイドメニューのソフトドリンクとして売りたいのであれば、
ざくろ果汁ジュースを仕入れたほうが早いではないか?
そもそもこれだけコストをかけたら高価になってしまうのでは?
と飲食業の方には特に言われてしまうのですが、
一度このフレッシュなざくろジュースを味わってしまうと、
市販されているざくろ果汁では物足りなく感じてしまうし、
ざくろがあれば仕入れたくなってしまうんですね(笑)。
「ざくろのジュースある?」と聞かれればまた嬉しくなって
せっせと買ってきてはざくろの実をもじるシーズン到来です。
ざくろに謳われている効能ですが
その1、一般的には美肌、女性ホルモンなど美容によいそうです。
その2、白龍ではお客様の記憶に残る味。自家製100%果汁がおススメです。

● 11月の季節メニュー
・ざくろ果汁100%ジュース 1杯470円
スタッフの愛情と美しくなる栄養素が詰まっています。
写真はこちらです。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/12-11-01/
ざくろの果実、黄色い柚子と一緒に
手前のグラスは絞った果汁。後ろのグラスにはもじったザクロの粒たち。

・柚子入りワンタンスープ  550円 (ワンタン5ヶ)
青い柚子に続いて黄色い柚子の季節ですね。
「柚子と青唐辛子のタンメン」同様に醤油ベースのスープに
ネギと刻み柚子、豚ひき肉を使ったワンタンが5ヶ入っています。
ピりリと辛いのは挽肉に練りこんだ特製唐辛子です。
サイドメニューとしてスープ代わりにも、お一人様にも丁度よいサイズで好評です。
写真はこちら。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/12-11-01/

● 会員様特典
お食事いただいた会員の方に、ソフトドリンク(ざくろジュースを除く)
またはデザートを一つサービスさせていただきます。
こちらのサービスは11月末日まで有効です。
スタッフまで会員様であることをお知らせください。
今月の配信画面を見せていただくかプリントアウトしたものでも結構です。

● 11月の営業予定
通常通り月曜定休で営業いたします。
23日(祭・金)のランチタイムは定食がなく、
通常メニューでの営業となりますのでご了承ください。
次号は11月15日(木)にふうちゃんから配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがございます。
2日間過ぎても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までご連絡ください。
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幸運の白龍 No.0068 12.03.01

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今日のメニュー
● ある日のまかない その2
● 3月の季節メニュー1点
● メルマガ会員様特典
● 3月の営業予定と連休のお知らせ

● ある日のまかない その2
白龍トマト館のまかないには色々な料理が出てきます。
毎日2時半すぎに欠かさず頂いているまかないに時々スポットを当てる
ということで今回は「ある日のまかない その2」です。
「テレビでおいしそうな焼売をみたのよぉ」
とママさんが週明けに話していたかと思ったら
その日の午後にはもう、鶏と豚のひき肉、焼売の皮を買ってきました。
それにネギ、生姜、ホタテの貝柱がたくさん入ります。
60個くらい作るものだから新メニューとして出すのかと
思って聞くと
「食べるのよ」
だって。
凝り性なママさんなので最近は焼売の日が続いています。
ただし今回は、ランチの付け合わせのために多めに作り
残ればまかないに回すということもあって、
煮込みハンバーグに凝った時のように
恐怖に感じるほど毎日のように
ビッグサイズをほおばり続けるということはありません。
なのでスタッフはちょっとホッとしています。
ランチタイムの定食に焼売の付け合わせが出てきたら、
「例の凝っているやつか」と思い出して食べてみてください。
ホタテの貝柱の甘みとお肉がジューシーで美味しいですよ。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/12-03-01/

● 3月の季節メニュー1点
・筍と高菜漬け、鶏胸肉のタンメン  1100円
新筍がでたら春はもうすぐ。
歯ごたえとえぐみのある新筍が早く使いたくて待ち遠しいのですが、
今年は寒さが厳しいようで出回るのが遅いようです。
新筍が出てくるまで、しばし期待感を持ちながら
この季節必ずいただく筍を今風にアレンジ。
筍の食感と軟らかくて淡白な鶏胸肉を
高菜漬けとニンニク、唐辛子で旨辛く味付けてタンメンに乗せました。
豚肉ベースのタンメンに鶏肉の旨味も加われば美味しさも倍増です。
新筍が使えるようになったら味や食感を生かしたメニューを用意し、
ホームページ、ツイッターなどでお知らせいたしますので
それまでもう少しお待ちください!
期間の短い「春よ来い!」の一押し限定麺です。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/12-03-01/
(ホームページ、ツイッターのURLはフッター<メルマガの一番下>にあります)

● メルマガ会員様特典
春は新しい門出の季節ですね。
歓送迎会なども多い3月10日~4月の20日までに
白龍でパーティーをしてくださる会員様グループには
かめ出し紹興酒600ml または ワインのフルボトル1本
をサービスいたします。
1グループに会員様がたくさんいらしても同じサービスなのでご了承ください。
その代わりに毎日いらしていただいても毎回1回限りはサービスさせていただきます。
コースでのご予約はもちろん、歓送迎会という大掛かりなものでなくても
ちょっとしたご友人との飲み会のご利用でも結構です。
2名様でフルボトルを空けられるかたでも大歓迎です。
(サービスボトルについては飲みきりでお願いします。)
お手数ですが、ご注文の上、会計時に
携帯でメルマガを表示して見せてくださるか
プリントアウトしたメルマガ原稿を店員までご提示ください。
レジにて割引清算いたします。

● 3月の営業予定と連休のお知らせ
5日・6日(月・火)の二日間は連休をいただきます。
その他は通常通り月曜定休で営業いたします。
なお、20日(火)は祝日のため
ランチタイムも通常メニューのみのご提供となります。
ご了承ください。
次号は4月1日(日)に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがございます。
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