幸運のおまけ ♪ No.0004 07.10.15

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第四回 秋だ、栗だ、牡蠣だ〜 ♪

 おはようございます!
 ふうです。

 秋ですね。
 先日は長袖のセーターを半年ぶりに出して着ました。
 ひさしぶりにタンスから出して着る服って
 ちょっと懐かしくて好き。
 「おう、お前、元気だったか」なんて
 あこがれの人の真似をしながら袖を通すんです。
 えへ。f(^-^)

 秋と言えば梨、柿、栗ですね。
 梨はもう充分いただきましたけど
 柿をまだあまり食べてないですね。
 うちのパパは熟したゆるゆるの柿が好きなんですけど
 わたしはちょっとかためが好きです。
 コリッコリッていうくらいの。

 栗と言えば白龍でいただける
 秋の「鶏肉と栗のピリ辛炒め」を思い出します。
 今年もその季節になりました。
 ちょうどキンモクセイが香る頃で、
 なんかちょっと胸がきゅんっとします。
 キンモクセイの香る小道を白龍トマト館まで
 歩いていって食べるんです。
 去年の今頃は・・・なんて考えながら。。。

 白龍に着くと、なんと「牡蠣と青菜のタンメン」が
 あるじゃないですか。
 ひとりでランチに来たので
 「鶏肉と栗のピリ辛炒め」と
 「牡蠣と青菜のタンメン」のあいだで女心が揺れてしまいます。

 「鶏肉と栗のピリ辛炒め」は
 辛く炒めた鶏肉とパプリカのあいだに
 ほくほくの甘い栗がコロッと入っていて美味しいのです。
 辛くて甘くなった口にご飯を入れるときのあの感じが
 とても切なくてやるせなくて
 キンモクセイの香りをかいだときのような
 ノスタルジーのような、初恋のような
 ほのかに頬を染めてはにかむような感じになるのが素敵です。
 絶対食べたいなぁ。

 一方「牡蠣と青菜のタンメン」はわたしにとっては
 ちょっと「大人」って感じがします。
 なんか牡蠣の柔らかさにちょっとセクシーさを感じてしまいます。
 うーっ、書いてみて恥ずかしい。
 柔らかい牡蠣が舌に乗るときのある感じが、
 もう、なんかエロティック。
 そしてあのミルキーなスープ。
 青菜のコリシャクッていう歯ごたえ。
 こっちも食べたいなぁ。

 でも両方頼んだらご飯が食べられないから
 「鶏肉と栗のピリ辛炒め」のあの感じが味わえないし、
 ご飯も頼んだらきっと食べきれないし、
 どうすればいいんだぁ〜。
 ギャル曽根の胃袋が欲しい〜。
 と悩んだあげく、夕飯に家族と一緒にまた来ました。
 一件落着。

 前回のメルマガに松井秀喜のユニフォームのことを書きましたけど
 「これがあのユニフォーム」と言ってくださったお客様、
 ありがとうございました。_(._.)_
 奈々ちゃんから聞いてうれしかったです。v(^-^)

 ふうでした。
 またね。♪

「*次回の配信日は11月1日(木)を予定しております。
 配信エラーにより届かないことがございます。
 配信日を過ぎても配信のない場合は
 info@tomato-tanmen.comまで連絡をください。」

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幸運の白龍 No.0015 07.10.02

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今日のメニュー
● すだちくん
● 「冷やしトマトメン」と「清龍メン」の販売終了
● 新季節メニュー三点  (牡蠣タンメンを追加)
● 会員様特典
● 10月の営業予定のお知らせ

● すだちくん
2ヶ月まるまるバイトを休んで帰省していたアルバイトのT君から
「酢橘」をいただいた。
彼は徳島育ち、「すだち」は徳島の名産である。
マツタケや秋刀魚などの焼き物に、
香りだけでなく高級感まで添えてくれる、
東京では高価な薬味だ。
その夜、「酢橘とかぼすってどう違うんだっけ?」
というスタッフの素朴な疑問に
料理人のプライドも微妙に含んだ沈黙が流れ・・
私はそっとパソコンを開きに2階へ上がった。
日本食でよく使われる食材だものね。
中華では忘れてしまうことだってある。
  
開いてみると「すだち」は徳島の県花にも指定されていて、
混同されやすい「かぼす」は大分県の特産品ということで、
「かぼす」のほうが「すだち」より3倍くらい大きくて重い。
高価なイメージのこの薬味は、徳島では食卓に頻繁に登場するそうで、
果実はジュース・お酒・食用酢に用いられ、
汁物に絞ったり、皮は薄切りやおろしにして
薬味にしたりと余すところ無しの万能食材なのだそうだ。

「すだちくん」という名で県のマスコットキャラクターとしても
活躍しているらしい。
どうやら、みうらじゅんが命名主である、
ゆるいキャラクターこと「ゆるキャラ」
(条件:かわいい・やさしい・どこか変)の
第一回コンテストで大賞を受賞している
という微笑ましい経歴ももつ徳島県PRの強い味方なのだ。
「すだちくん」で検索すると、見ることが出来ます。

  
● 「冷やしトマトメン」と「清龍メン」販売終了。
夏季の季節メンは10月〜6月位までお休みさせていただきます。

● 新季節メニュー二点
・やりいか炒め  1365円
 お待たせいたしました。
 身もやわらかく甘味のあるやりいかの美味しい季節です。
 一緒に炒めたはらわたの香ばしい風味が人気の理由でしょうか。
 紹興酒にも合いますので是非ご一緒にそうぞ。

・鶏肉と栗のピリ辛炒め  1365円
 鶏のモモ肉とピーマンを湖南風に辛く炒めた定番メニューに、
 栗の甘味を加えた秋らしい一品です。
 唐辛子の効いたお肉の後に栗を食べると口の中が調和されて、
 お肉をまた一口・・・とお箸も進んでしまいます。

・牡蠣と青菜のタンメン  1365円
 10月中旬より、秋冬の定番メニューとして提供できる予定です。
 それまではご用意できない日もございますので、
 お召し上がりになりたい方は、ホームページTOPまたは、お電話にて
 ご確認の上お越しください。 TEL03(5988)7330

● 会員様特典
今回は、ご来店の会員様に「グラスビール」
または、「特製どくだみウーロン茶」の
いずれか1杯をサービスさせていただきます。
メールマガジンの画面のわかるものをご注文時か、会計時に
スタッフにご提示ください。レジにて精算いたします。

● 10月の営業予定と連休のお知らせ。
10月8日(祝・月)は営業し、
9日、10日(火・水)は連休させていただきます。
ご了承ください。
そのほかは通常通り、月曜定休とさせていただきます。

*次号は10月半ば頃にふうちゃんより配信されます。
 配信エラーにより、届かないことがございます。16日を過ぎて
も届かない場合は
 hakuryu0808@nifty.com
 までご連絡ください。
   

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幸運の白龍 No.0003 06.10.03

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今日のメニュー
● ご挨拶 〜 国費留学生
● 茄子と牛肉入り味噌ギョウザと鶏肉と栗のピリ辛炒め
● 10月の営業予定

● ご挨拶 〜 国費留学生
こんにちは。。白龍トマト館の伊藤です。
いつもご利用ありがとうございます。
10月5日金曜日から秋の新メニューが登場します。
詳しくは下の欄をご覧下さい。

文化庁の新進芸術家海外留学制度で
現在フランス留学している鈴村真貴子さんは
当店で8年間アルバイトしてくれていました。
9月初めにパリへと旅立ちました。
その鈴村さんから先日手紙が届きました。
住まいは半地下にあり、
窓を開けると街行く人たちの足が見えるとか。
普通なら気の毒がるところですが、そこはパリ。
靴音とともに美しく色づいた落ち葉が
舞い込むようなイメージを勝手に描いてしまいます。
彼女の元気の元はレバニラ炒めでしたが、
パリで彼女を力づけてくれる食べ物が
早く見つかるといいです。
皆さんも食欲、芸術の秋、おおいに満喫してください。

● 茄子と牛肉入り味噌ギョウザと鶏肉と栗のピリ辛炒め
秋がやってきました。今年は当店の前にある街路樹が
いつもの年より早く色づいているようです。
秋になるとなぜか百日紅(さるすべり)が美しく感じられるのは
私だけでしょうか。
百日紅の原産地は中国で、
一年のあいだ百日は赤い花をつけているので百日紅と
書いたそうです。
一方日本では幹がすべすべしていて「猿も登れない木」として
「さるすべり」の名が付いたそうです。
百日紅と書いて「さるすべり」なんて
知らなければ読めませんよね。

そんな話しはさておき、今年の秋はひさしぶりの秋メニューと
定番の秋メニューを復活させます。
10月5日からの予定です。

ひとつは数年ぶりの「茄子と牛肉入り味噌ギョウザ」です。
四個入って682円。
このメニューは以前お出ししたときに大変評判で
すぐに用意した数がなくなってしまいました。
しかし、仕込みに少し手間がかかるので
毎年やろうかなと思いながら手の出せなかったメニューです。
ギョウザの餡に八丁味噌と赤みそが練り込んであるので
タレはお酢とラー油でお召し上がり下さい。
鼻に抜けるお味噌の香りがうれしくて
歌いたくなるのは私だけでしょうか。

もうひとつはこのところ毎年秋の定番となりつつある
「鶏肉と栗のピリ辛炒め」です。
フルーツのように甘くてシャクシャクとした歯ごたえの
三色のパプリカと、炒めた鶏肉が辛い味付けで人気のある
「鶏肉辛み湖南風」に秋の味覚である栗を合わせました。
全体を包む辛みと栗の甘みが口の中で絡み合い
なんとも秋の風情です。

これらふたつのお料理の写真が以下のURLでご覧になれます。
見たらきっと食べたくなりますよ。
空腹の際にはご注意下さい。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/menu-seasonal/

● 10月の営業予定
10月の営業予定は
10月9日の祝日月曜日は営業させていただき、
翌日10日(火)を代休とさせていただきます。
そのほかは通常通り月曜定休といたします。
よろしくお願いいたします。

では、また次回の「幸運の白龍」をお楽しみに。

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