No.0235_____________________26.02.01
https://www.tomato-tanmen.com
季節の野菜を
たくさん召し上がっていただける
創作中華料理店
今日のメニュー
● 最近の出来事
● ２月の季節メニュー
● ２月の営業日のお知らせ
● 営業時間変更のお知らせ
● 最近の出来事
12月にスノーボードをしに出掛けた学生スタッフが雪がないと嘆いていましたが、ここ最近の東北・北陸地方の豪雪でリベンジしに行っているようです。まかないの間もスタッフ同士でお互いに日帰りでとか一泊でとか場所もそれぞれ、皆さん学業とアルバイトと遊びをうまくスケジューリング出来ていてしっかりしてる子が多いなと思います。スノーボードの腕前がすごい子もいるようなので、くれぐれも深雪に気を付けて楽しんで来てほしいですね。
今のこの時期はせっせと塩卵を仕込んでおりますが、少し軟らかめにゆでる時に割れたり殻と一緒に白身がとれてしまうことがあります。ランチの付け合わせのポテトサラダにいれたりタルタルソースにしたり、そのまま食べたりもするのですが、先日大失敗してしまって８個くらい身が割れてしまいました。
「さすがに多いな、どうしようかな」
そういえば最近セブンイレブンで正方形の小さなパックにお一人様分くらいの総菜が入っていて、その中にマヨネーズダレにまみれたゆで卵、売っていたな、と思い出しました。その名も「ウフマヨ」
さっそく真似をすることにしました。それにしても「ウフマヨ」の「ウフ」って何よ？
「半熟卵がマヨネーズにまみれてあら美味しい、ウフフ♪」みたいなニュアンスでセブンイレブンが付けた名前かと思ったら、ちゃんとした総菜のメニューなんですね。知らなかった。
フランスのビストロやカフェで定番の冷たい前菜という位置づけで「ウフ」は卵、「マヨ」はマヨネーズ。マヨネーズにはマスタードや白ワインビネガー、塩コショウなどを加えてトロトロ位の半熟卵に掛けると美味しいのだそう。お店にあるものでマヨネーズ、ブラックペッパー、レモン汁、セロリの葉のみじん、塩を加えて失敗作の卵を漬けておきました。
まかないで学生スタッフに出したら「美味しい！ マヨと卵がまず間違いないですよねー」なんて言ってくれて好評。
「ウフマヨっていうんだって。まだあるよ、もっと食べる？」
横で見ていたしのさんが「なんでそんなにニヤニヤ笑いながら勧めてるの？」
嬉しくなって顔がにやけていたようです。やっぱりウフマヨは「あら美味しい、ウフフ♪」のウフも入っているのかも。
● ２月の季節メニュー
・魚介の衣揚げフリッター 価格は入荷時の食材により
その時の仕入れにより大粒の牡蠣や蛸など衣揚げにして花椒塩(ホアジャオエン)で提供いたします。揚げたてはなんともよい食感ですので、熱いうちにお召し上がりください。
・塩卵と菜の花の花椒タンメン 1400円(税込)
１月に引き続き菜の花が美味しい季節のみ提供しているタンメンです。桂皮やフェンネルなど中国スパイスをブレンドした塩だれに漬け込んだ自家製卵は塩味強めなのでタンメンスープや麺と一緒に食べ進めるのがおすすめです。
Instagramではそのほかのお料理もご提供できる日にはUPしています。こちらもチェックしてくださいね。
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https://www.instagram.com/hakuryutomatokan/
● ２月の営業日のお知らせ
２月の店休日は
２日(月)、３日(火)、９日(月)、10日(火)、16日(月)、17日(火)、24日(火)、25日(水)
17時から営業の日は
６日(金)、13日(金)、20日(金)、27日(金)となります。
また、祝祭日にあたる11日(水)、23日(月)のランチタイムは定食メニューなしの昼と夜の営業をいたします。
こちらに営業日を表示したカレンダーがございます。
http://bit.ly/tomatancal
サイトがダウンした場合は、作成したカレンダーをこちらからも見ることができます。
https://calendar.google.com/calendar/embed?src=uad39qeo46vrt9thc9ppkprs2k%40group.calendar.google.com&ctz=Asia%2FTokyo
● 営業時間変更のお知らせ
３月１日から、ランチタイムのラストオーダーを10分繰り上げさせていただきます。
14時10分がラストオーダーとなります。
閉店時間は15時で変更はありません。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
Googleで「白龍トマト館」を検索すると、Googleサイト内のお店の紹介ページで営業時間が見られるようになっていますが、そこに表示されている営業時間には、臨時休業などが反映されていません。
なので、白龍トマト館のサイトにあるカレンダー(http://bit.ly/tomatancal)をご覧になるか、お電話によるお問合せをお願いいたします。
お電話はこちらまで。
03-5988-7330
