幸運の白龍 No.0153 19.04.02

幸運の白龍_________No.0153__19.04.02
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           創作中華料理店

今日のメニュー
● 新元号「令和」
● 4月の季節メニュー
● メルマガ会員様へ4月のサービス
● 4月とGWの営業予定

● 新元号「令和」
今年も三寒四温で春を迎え、先週末は桜も満開。ここ目白通り沿いは桜の木がほとんどありませんが、中野通りや哲学堂公園のお花見帰りのお客様で忙しくさせていただきました。
ありがとうございます。

昨日「平成」にかわる新しい元号「令和」の発表がありましたね。

「昭和」から「平成」に変わった時は、昭和天皇の崩御の直後だったので、今回のようにテレビ番組で使われそうな漢字を募ったり元号の予想をしたりすることがありませんでした。

当時の小渕官房長官が「新しい元号は平成であります」と発表したとき、何を感じたかさっぱり忘れてしまったけれど、大雪が降った翌朝の高校の始業式に向かう途中で、日の丸の半旗を掲揚しているお屋敷を見かけた記憶が鮮明に残っています。あとは学校に着くまでにローファーと靴下がびちゃびちゃになって「今日はサイテー!」と嘆いたことでしょうか。

忙しくさせていただいている今、毎日仕事が出来て食べたいものが食べれてありがたいことですが、ちょっと時間に追われる日々が続くといい歳になってさえ、あの雪道をローファーで歩いた日のように足元を気にして靴が濡れたというだけで「今日一日がサイテー」と思えることがあります。

そんな中、テレビ番組でみたのは新元号発表前に平成生まれの10代の女性が「新元号へ何を期待するか?」というインタビューの答えでした。

「最初は慣れないと思うし、平成っていう字は生まれた時代だし好きだったけど、新しい元号はこれから履歴書とか書類を書くときに使うから、書きやすいというか、字を見るたびに未来が明るくなるような気持ちのいい漢字がいいな」

難しくなくてシンプルでいいお答え! 少なくとも彼女はこの瞬間足元を見ていない。素晴らしいな。この10代の女性が社会に出る時にも笑顔であって欲しい、生きやすい世の中でありますように、と思ったのでした。

みなさんは「令和」とどのようにして出会いましたか? 私はある方のウチを目指して歩いている途中、迷ってしまってどうしようもなくなり、その方へ電話しました。電話でお話していると見知らぬお兄さんが近づいてきて「それはあっちの方ですよ」と指さしてくれました。電話の相手に「いまわかりました」と言ったら、「ところで元号が令和に決まりましたね」というのです。それを聞いた途端に道が開けて、心も開いた気がしました。数日前にも歩いていてうっかりお金を落としたら、お姉さんが駆け寄ってきて「お金を落としましたよ」って、手渡してくれました。

令和が優しさを持ち寄れる時代になるといいですね。

お店の最近の出来事ですが、カナダから来たという英語圏のお客様から「ピータンって何?」と英語で聞かれました。英語版メニューで定番メニューや季節のおススメメニューは網羅しているつもりだったのですが、ピータンのメニューを載せていなかったので返答に困ってしまいました。

EggだけどただのEggじゃないピータン。「発酵させた卵」「泥と石灰ともみ殻をまぶして長時間寝かせた卵」「卵の漬物」??? 仮に正しく説明出来たとしても絶対に魅力は伝わらない感じですね(汗)。

ちょうどお隣のテーブルにピータン豆腐サラダが出たので「同じものでいい」ということになったのですが、次の日に来た日本に永住しているアメリカ人のお客様に聞いてみました。

すると即答で「Fermented Egg」と教えていただきました。

「発酵した卵」でいいのか?・・・と思いましたが、検索してみると一つの表現に限らず色々でてきて結局説明しづらい食べ物なんだな、と理解できました。

「Century Egg」なんて化石みたいな呼び名もありました。

欧米の方には中国原産の「ピータン」ってたぶん、日本でいう「ナットウ」や「ウメボシ」や「ミソ」くらい体験してから食べていただくのがいいようです。

令和二年は東京オリンピック。世界各国からいろんな方が来て、いろんな言葉やいろんな料理を楽しめるといいですね。

● 4月の季節メニュー
・蕗味噌豆腐(4月前半までの期間限定) 
旬の短い春の味覚を甜面醤(中国甘味噌)をベースに炒めました。
まろやかなお豆腐と蕗のとうのほろ苦さのマッチングはお酒のお供にぴったり。

・新筍と高菜漬け、鶏胸肉のピリ辛タンメン 1090円
こちらも毎年この時期だけの季節限定タンメンです。
春の味覚はえぐみを味わうと言っても過言ではありません。
シャキシャキ筍の旬の味覚をお楽しみください。
写真はこちら。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/19-04-02/

● メルマガ会員様へ4月のサービス
メルマガ会員様への今月のサービスは、1グループに2つ、ミニ杏仁豆腐を提供させていただきます。
スマホにこのメールマガジンを表示させるか、プリントアウトした「幸運の白龍」をスタッフにご提示下さい。

● 4月とGWの営業予定
今月は日曜日にお休みをいただく日があります。
また、GWを含む大型連休中はディナータイムのみの営業日があります。
御来店を予定されていたお客様には申し訳ございません。
4月1日(月)
   8日(月)
   14日(日)/15日(月) *連休をいただきます
   22日(月)
   30日(火) *29日(祝日)の代休日です
5月1日(水) 17時~営業いたします(ランチタイムはお休み)
  2日(木) 17時~営業いたします(ランチタイムはお休み)
その他は通常時間で営業いたしますのでよろしくお願いいたします。

なお5月3日~6日(月)の祝祭日は、営業はしていますが、ランチタイムの定食メニューはございません。通常メニューをお楽しみください。
HPに営業予定カレンダーがございます。ご確認ください。
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次号は2019年5月1日(水)に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがございます。
2日間過ぎても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までご連絡ください。

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幸運の白龍 No.0140 18.03.01

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今日のメニュー
● 白龍トマト館の楽しみ方
● メルマガ会員様へ3月のサービス
● 3月の営業予定と代休などのお知らせ

● 白龍トマト館の楽しみ方
おはようございます、ふうです。
いつも「幸運の白龍」を読んでいただき
ありがとうございます。
ひとつお知らせがあります。
2007年からこのメールマガジンに
いろいろと書かせていただきましたけど、
私も三十路を迎えて、
この欄をバトンタッチすることに
なりました。
6月の原稿を最後に引退させて
いただきます。
10年も書かせていただいていたんですね。
めでたく寿退メルマガということで
よろしくお願いいたします。
そこで、最後の二回は、私の好きな
白龍トマト館の楽しみ方を
お伝えいたします。
メルマガ会員の皆様に感謝を込めて。

1.奈々子さんにこっそりと
  今日のお勧めを聞く。
ときどき、メニューに載ってないけど
ほんの少しだけおいしいものが
あったりします。
もちろんないときもありますけど、
ときどきあります。
そのときどきをこっそり聞くのです。
いいものがあるといいですね。
グッドラック。

2.白龍トマト館の常連になる
なにをもって常連になれたのかは
難しいことですけど、
私は幼い頃から通っていたので
奈々子さんに好みやらなにやら
いろんなことがお見通し状態です。
するとときどきちょっとした
サプライズがあるかもしれません。
先日、このメルマガのネタを
探しに行くからと
席を予約して行きました。
すると奈々子さんは
もうメルマガ最後だからと
ふうの好きなおつまみたちを
用意してくれていました。
そしてこういうのです。
「おひとり様飲み卒業記念」
ウルッとしてしまいました。
出てきた4品をご紹介いたします。
○蕗味噌豆腐
白龍トマト館のサイトでは
「蕗味噌の中華風冷や奴」として
紹介されていますけど、ひとり飲み用に
小さなサイズのものを
出していただきました。
蕗の苦味が春の到来を思わせてくれます。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/18-03-01/
○くらげのネギソース和え
歯ごたえフェチの私にはたまらない
コリコリ感満載のおつまみ。
ブラボーというしかない。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/18-03-01/
○砂肝の冷製
これまた私の好きな歯ごたえ。
コリコリの砂肝に甘長唐辛子やネギが
絡む。ビールがすすむクン。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/18-03-01/
○手羽先の香り煮
以前のメルマガにも登場した
漏水を使っての手羽先。
添えてあるブロッコリに漏水が付くと
それもまた美味であることのよ。
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これら4品をそろえてビールを飲むと
幸せ感は絶頂を迎えます。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/18-03-01/
そこで奈々子さんがひと言。
「この小さめなおつまみ、
 どれも400円で提供しようかなと
 思っているの」
「えっ、これ、企画なの?」
「そうそう、おひとり様でも気兼ねなく
 飲めるおつまみ。
 中生とどれでも一品頼めば960円。
 紹興酒のグラスとなら1340円。
 シメに麺や炒飯食べても
 2500円くらいで収まる」
「私のために作ってくれたんじゃないの」
という気持ちが表情に出たせいか
奈々子さんはいいました。
「ふうちゃん卒業記念
 小さなおつまみ企画ってどう?」

ふうでした。またね。

● メルマガ会員様へ3月のサービス
メルマガ会員の皆様へ、3月のサービスは、
ランチでは2700円(税込)~
ディナーでは3240円(税込)~
のコースをご注文いただいたお客様に
ファーストドリンクを
グループの御人数に合わせて
サービスさせていただきます。
サービスドリンクの種類については
スタッフまでお問い合わせください。
なお、コースメニューは2日前まで
4名様からのご予約でお願いいたします。

● 3月の営業予定と代休などのお知らせ
3月はいつも通り月曜定休で
営業しています。
ただし、3月21日(水)が春分の日で
祝日なので、その日に限り
ランチタイムに定食メニューは
ございません。
グランドメニューをお楽しみ下さい。

前回のメルマガで、空調設備工事の
お知らせについて書きましたけど、
やっと日程が決まりました。
4月1日(日)〜4月4日(水)にお休みを
いただきます。
夏に向けて快適な店内となるよう
準備させていただきますので、
ご容赦下さい。

もうひとつお願いです。
飲料水や米、油などの値上げが相次ぎ、
4月からアルコール類を中心に
いくつかメニューの値上げを
お願いすることとなりそうです。
詳細はBlogと次回のメールマガジンに
掲載いたします。

最後に、白龍トマト館の英文メニューが
できました。店内に用意してあります。
pdfはこちらです。
http://www.tomato-tanmen.com/pdf/HakuryuEnglishMenu.pdf
海外からお友達などがいらっしゃるとき、
ぜひご利用下さい。

次号は2018年4月1日(日)に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことが
ございます。
2日間過ぎても届かない場合は
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