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幸運のおまけ　♪　_________________No.0036__14.05.15
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季節の野菜をたくさん召し上がっていただける中華料理店

第36回　海を見る

おはようございます！　ふうです。

先日、夜に白龍トマト館に行きました。
ちょっとビールを飲みたい気分だったんですね。
席に着いたら生ビールを即注文。
「ビールに合いそうなおつまみは？」
と聞くと、奈々ちゃんの目がキラーン。
「白海老の唐揚げがある」
WOW
これがビールに最高マッチ。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/14-05-15/
パクッ、モグモグ、ゴクゴクッ、ブハーを何回かやって
あまりのうまさにあっという間に消滅。
胸につかえていたモヤモヤも消えてニコニコ状態。
人生幸せが一番。
もう一杯頼もうかなぁ？と思っていたら
奈々ちゃんが登場。
「お休みは何をしていたの？」と聞いたら、
ジュンツォさんとエプソン品川アクアスタジアムに
行ったというのです。
まだ行ったことないけど、なんかとってもいいところなんだって？
「そうなの。入口入るとまず大きな水槽がドーンとあるんだけど
それまでお魚見て何が楽しいの？って感じだったジュンツォさんが
ウワーッて口開けて見上げて感動して、動かなくなったのよ」
そんなに感動する水族館なの？
「んーっ、どうかしら。まあきれいはきれいだけど、
あんなに感動されると連れて行った甲斐があるわよね。
ジュンツォさんは普段チベットでは魚を食べないから、
日本に来てはじめて魚を食べて、
それを見るってことがどういうことかわからなかったみたい」
チベットには水族館もないし、
テレビ番組でも魚が泳いでいるような映像は
ほとんど見たことがなかったそうだ。
海も見たことがなかったという。
「あんなに感情をあらわにできるっていいなぁって思った」
そんなに感動していたの？
「そうなの。うわーって言って、そこから動かなくなったの。
それにもうすぐ帰国するのよね」
ジュンツォさんが？
「そう。7月16日に帰国するんだって」
淋しくなるね。
「うん。なんかときどきいいこと言うのよね」
たとえば？
「わたしとかママさんがお店で何か悩んでいると
人生は短いですから、真剣に悩んでも仕方ないです
とかいうのよ。あっけらかんとしていいわよね。
それから、このまえ鎌倉行ったときなんか、
大仏様のキャンディを売っていたのね。
それをおみやげに買って、
なめない？ってジュンツォさんに聞いたら、
私は仏教徒ですからやめときますって
おかしいって思ったけど、筋が通っているわよね」
そういうのって、可笑しいけど引かれるね。
「うん。日本人は感情表現が乏しいから、
ときどき何を考えているのかわからないことがあるって
言ってたなぁ…」
確かにそうかも。
さっきまで私もモヤモヤしてたけど
そのことを誰にも伝えていなかった。
「さっぱりとしたおいしいもの何かない？」と聞くと
奈々ちゃんは
「ホタルイカとピーマン、クラゲ入りミニサラダがある」
というのでそれを頼みました。
これはビールよりも……と思い
「紹興酒をロックで」。
しばらくして出てきたミニサラダはこちら。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/14-05-15/
テーブルにミニサラダを置いて奈々ちゃんは言いました。
「鎌倉行ったとき、江ノ電に乗って、
ほら、海が見えるところあるじゃない
あそこで、ジュンツォさんに
ほら、海よって言ったら、
ジュンツォさんね、窓に張り付いて
これが海ですか？って、何度も聞くのよ。
その感激のしようにこっちまでウルウルしちゃった。
浜辺に降りたらさ、私はビール飲んでイカ焼きとか食べたけど
ジュンツォさん浜辺で黄昏れていたのよね、ずっと」
そのときはハハハッと笑ったけど、なんかジーンとしてしまいました。
ホタルイカの苦味と、夏ミカンのすっぱさ、
そしてビールと紹興酒の酔いが
切ない雰囲気を増幅したようです。
ジュンツォさんに会いたい人は、
7月初旬までには白龍トマト館に行ってください。

ふうでした、またね～♪

追伸
奈々ちゃんがこっそり
白龍トマト館のフェイスブックページを作っていました。
フェイスブックをやっている人は、
ぜひ「いいね！」のポチッをお願いします。
https://www.facebook.com/pages/白龍トマト館/513130508779691

「＊次回の配信日は2014年6月1日（日）を予定しております。
配信エラーにより届かないことがございます。
配信日を過ぎても配信のない場合は
info@tomato-tanmen.comまで連絡をください。」

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幸運の白龍__________________________No.0091＿14.2.01
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今日のメニュー
●　九谷焼
●　２月の季節メニュー1点
●　会員様特典
●　２月の営業予定

● 九谷焼
先日、今年初でウドのきんぴらを食べました。
まだまだ寒い日が続く中、
ちょとだけ春の足音を感じましたね。
さて１月の後半にお店は3連休を頂いて、
スタッフ皆それぞれ骨休みをいたしました。
私とママさんは他所の中華料理を食べに行こうということで
湖南料理や上海料理の店を食べ歩きました。
マスターは池袋東武デパートで催されていた
「北海道物産展」で海鮮づくしだったようです。
今回一番遠出したのは調理スタッフのしのさん。
魚料理が好きなしのさんは
金沢へ美味しい魚を食べに行こうと思い立って、
評判の居酒屋を予約して
寒鰤やほおばこ蟹の酔っ払い蟹など
堪能してきたみたいですよ。
お店にはお土産で「へしこ」や
「ふぐの卵の粕漬け」など珍味を買ってきてくれました(*^^*)。
「へしこ」って鯖の糠漬けなのですが、
これが日本酒のいいあてになるんです。
しょっぱいけどウマ～(>_<)。
芳醇かつ後味すっきりの純米吟醸あたりで
ちびりちびりいきたいものです。
糠も麹も粕も昭和テイストで
ちょっと２０代のスタッフやチベット留学生のジュンツォさんには
理解できない食べ物みたいですけど。
そんな若手＆留学生にも目を引いたサプライズなお土産は
「九谷焼」です。
鮮やかな色合いの湯呑みと
ガラスのような透明感を感じさせる湯のみを計１０個。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/14-2-01/
鮮やかな絵画的な絵付けの湯飲み（写真右）。
もうひとつのガラスを思わせる方は
銀箔をあしらって抽薬を美しいグラデーションをかけたもので
「銀彩」という手法の九谷焼のようです（写真左）。
大きさが分かるように当店の揚げ用にんにくを
一緒に写してみました（笑）。
「あんまりにもきれいなので、
お店でちょっとした機会にこれで出したらいいと思ってさ」と
しのさん。
「旅先でも白龍のことを思ってくれるなんて意外だわ～
嬉しい！　しのちゃんいいとこあるんだ」
とママさんは感激。すかさずしのさんの切り返し。
「意外は余計でしょ～～っ！」
ホールスタッフたちは「綺麗～」といいながらも
・・・不安げな表情。
「私達、これを洗うの自信ありません・・・」
う～ん、ホール歴の長い私は痛いほどわかるなその気持ち。
忙しいと沢山皿洗いがあって
うっかりガチャンってやっちゃうのは誰でもあるんですよね。
それが数少ない希少な陶器だったりすると
怒られるし凹みますから。
ジュンツォさんが続けます。
「キレイですから飾っておきましょう。
私の故郷では子供が３歳になると同じような陶器に
お菓子やお金を入れて親戚中が子供にプレゼントしてくれました」
日本でいう七五三みたいな習慣のようですね。
「だから使わないで飾るとイイネ！」
「それって・・・これ洗いたくないだけでしょ～～っ！（笑）」
こう言ったのですが、あとで聞くともっと深い意味がありました。
昔モンゴルでは、３歳になる前に死んでしまう赤ちゃんが多く、
無事に３歳にもなれば、あとはすくすくと大きく育っていきますねと
一族みんなが祝ってくれたそうです。
知らないこととはいえ、「洗いたくないからでしょう」
なんていってしまってご免なさい。
とは言っても、
せっかくのお土産を使ってほしいしのさんの気持ちをよそに
まだ箱に入っている美しい九谷焼は
いつお客様の目にふれるのやら・・・。

●　２月の季節メニュー２点
・「白子と白身魚のふわっと衣揚げ、エスニックソースがけ」　８４０円
一昨年のこの時期に新メニューとして登場させたら、
お酒のおつまみとして、
また女性のお客様にとても好評だった一品です（＾－＾）。
淡白な白身魚とクリーミーな鱈の白子をふんわりと付けた衣で揚げたら、
自家製のエスニックソースをかけていただきます。
ビールにも紹興酒にも、日本酒のお燗にも合います。
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・「柚子入りワンタン（５個入り）」　５５０円
スープ代わりにちょっと食べたい身体温まる一品です。
柚子胡椒を効かせた肉餡と
ほんのり醤油味のスープは食事の〆にぴったりです。
ママさんお手製なので仕込みの量に限りがございます。
ご提供できない日もございますので予めご了承ください。

● 会員様特典
メルマガ会員様特典
・ソフトドリンク1杯（レモネードを含む）
・杏仁豆腐
のいずれかサービスさせていただきます。
お手数ですが、ご注文の際にスタッフに
メルマガ会員であることをスマホ画面などでご提示ください。
レジにてお会計の時にサービスさせて頂きます。

●　２月の営業予定
今月は通常通り月曜定休で営業いたします。
なお11日（水）の建国記念日は祝日にあたるので
ランチタイムの定食メニューがありません。
通常メニューをお楽しみください。

次号は２月15日（土）にふうちゃんより配信予定です。
お楽しみに！
配信エラーにより、届かないことがございます。
２日間過ぎても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までご連絡ください。

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今日のメニュー
●　サルナシで最後のじぇじぇ？
●　10月の季節メニュー
●　メルマガ会員様特典
●　10月の営業予定

●　サルナシで最後のじぇじぇ？
９月の終わり、築地へ仕入れに出た調理スタッフシノサンが
「今日さ～、サルナシが売ってたよ。サルナシのこと憶えてる？」
と夏の思い出を振り返るように言うので、
「サルナシ？ってナンダッケ？　ナンダッケ？」
とつぶやきながら思い出せば、
そうそう、あれは夏のはじめにいただいた
「キルフェボン」のフルーツタルトにのっていた果実のことでした。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/13-10-01/
色とりどりの果実が所狭しと飾られた見事なタルトでした。
彦麻呂だったら、
「果実の宝石箱や～！」
もしくは「フルーツの仮面舞踏会や～！」
いやいや「タルトさん満員御礼や～！」
とかなんとか叫んだりするかもしれない。
その中でマスカットのようでいてキウィのような
甘酸っぱいシトラスグリーンの果実がサルナシでした。
あのサルナシをもう一度果物として食べてみたい！
そう思いたってシノサンの言ってた売り場へと買いに行きました。
サルナシの写真はこちら。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/13-10-01/
ところが売り場にあったサルナシは
タルトにのったプルプルっとしたみずみずしいマスカットの見た目と違って
皮は産毛のないキウィみたい。しかも熟しすぎてしなびたかんじです。
売り場のお兄さんに「これしなびてませんか？」と聞くと
「そんなもんだよ、おねえさん」と気にとめる様子もなし。
「皮ごと食べれるの？」
「あ～、いけるいける」
そういいながら値引きして手渡されてしまいました。
お兄さんホントかよぅ？　なんで安くしてくれたんだろう？
オマケさえいぶかしんでしまったのですが、まずは一粒。
ん～なんというか食べごろをちょっとだけ過ぎたキウィという感じ。
芳香が南国フルーツのようでとても強くて甘い香り。
添えられた説明書きを読みながらもう一粒いただく。
キウィのようだと思った通り、
サルナシはキウィフルーツの原種なんですね。
「完熟してやわらかくなった頃が食べ頃です」
「直接口にして指で皮から実を押し出すようにしてお召し上がりください」
お兄さん、皮は食べないらしいですよ。いい加減だなぁもう。
タルトにのっていたのとはだいぶ違うけれど、
しなびたころが食べ頃なんだ。
もう少し酸味があればいいのにな。
ママさんは「あんまりおいしくなーい。もういらない」だって。
買ってきた手前、私は３～４粒口に運ぶ。
「焼酎漬けにする場合は硬いままの実を利用します」
香りが良いから焼酎漬けにしたら美味しいお酒になるかもね。
上手に指でつまんで実を押し出せるようになってきたぞ。
・・・で説明書きの最後の行を読んで
「じぇじぇっ！？」となった。
「一度に食べる数は２～３個くらいにしてください」
「じぇじぇじぇ～、結構食べちゃったよう。
　なんでなの？　どうなるの？」
なぜ２～３個までなのかという説明書きはないのである。
気になるから調べてみたら、
どうやらたんぱく質を分解する酵素が強いため
粘膜が荒れてしまうらしいです。
舌が痛くなったり、お尻がかゆくなるとか。
さて次の日です。
舌が痛くなったりお尻がかゆくなったりもせずホッとしましたが
急に口の周りが乾燥したようにヒリヒリしているので
どうやらサルナシのせいかもしれません。
NHKのあまちゃんはもう終わっちゃいましたね。
これからは秋が深まるばかり。
タルトからサルナシに一喜一憂し、「じぇじぇじぇ～」と
アキちゃんの真似をするのも最後になりそうです。

●　10月の季節メニュー
・ナスとインゲンの衣揚げ山椒風味　　８４０円
さくさく衣に隠れた野菜の歯ごたえとジューシーさに加えて
炒めたネギや鷹の爪、ニンニク、山椒などの
スパイスが絶妙な一品です。
昨年はご宴会メニューにも大活躍。
ビール、紹興酒にバッチリ合うのです。
脇に添えられているネギとニンニク入りの酢醤油も
味を引き締めるアクセントとなりますので
お好みで付けてみてくださいね！
ナスがメインのひと品なので、今年はインゲンの他に違う食材が
添えられるかもしれないという調理スタッフのシノサン情報です。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/13-10-01/

・牡蠣入荷（予定）
秋冬の味覚の牡蠣漁が始まり次第、
牡蠣の炒め物や麺をご提供していく予定ですので
お楽しみにお待ちください。
ホームページのお知らせにて入荷次第UPいたします。

●　メルマガ会員様特典
ご来店の上、お食事いただく会員様には、
レモネードを含めたソフトドリンク1杯　または
自家製杏仁豆腐おひとつをサービスさせて頂きます。
今月のメルマガ配信画面とわかるものをご提示のうえ、
スタッフまで「メルマガサービス」とお申し付けください。
お会計時にレジにてサービスさせて頂きます。

●　10月の営業予定と連休のお知らせ
14日（祝・月）は営業いたします。
代休として15日（火）がお休みとなります。
また10日（木）の夜は2階フロアが満席に近いご予約を
いただいております。
ご来店の際はお電話にてお問い合わせ
いただくのが確実です。ご了承ください。
その他は月曜定休で通常営業いたします。
よろしくお願い申し上げます。

次号は１１月１日（金）に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがございます。
２日間過ぎても届かない場合は
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