No.0243_____________________26.10.01
https://www.tomato-tanmen.com
季節の野菜を
たくさん召し上がっていただける
創作中華料理店
今日のメニュー
● 最近の出来事
● 10月の季節メニュー
● 10月の営業日とテイクアウト
● 最近の出来事
９月の終わりに千葉県八街市から産直で「おおまさり」が届きました。「おおまさり」は千葉県が品種登録を出願した落花生の品種名で、一般的な落花生の２倍の大きさと甘みと柔らかさに特徴があります。
昨年よそのお店でおつまみとして出てきたとき、そのふっくらした大きさと自然の甘みに感動して、絶対に今年の秋はお店で仕入れて「茹で落花生」として提供しよう！と決めていました。
というのも生の落花生なので収穫期が９月前後、とても旬が短いのです。
早々と注文をすませたものの豪雨続きで千葉県のニュースをみておりましたので、正直、今年は無理かもしれないとなかば諦めていたところ届いて喜びもひとしお。箱を開けると生成色(きなりいろ)に近い綺麗な落花生１キロ。農家の方のご苦労を思うと千葉方面に向かって「ありがとー！」と声をあげました。
失敗しないようにいくつかの茹で方レシピをみて２％の塩加減で殻ごと４５分ほど茹でます。通常の茹でピーナツと一緒で、八角やローリエ、ネギ、生姜などの香りも入れています。茹で上がった落花生の殻に料理ばさみで切り込みをいれてゆで汁の塩分をなじませ冷まします。
ほくほくやわらかで優しい甘みに感動しました。お客様にも「こんなに大きな落花生初めて」とか「柔らかくておいしいね」などと同じ感動を味わっていただけて何よりでした。
また仕入れることができましたらこの季節にもう１回くらい提供する機会に恵まれたいものです。
余談ですが「おおまさり」が届いたときにちょうど製麺所の方が集金にいらしていて落花生の話をしましたら
「知ってますよ。ちなみにこの時期に八街市で落花生マラソンっていうのがあるんですよ。」
マラソン好きの製麺所のＳさんは昨年ブログで登場した「水戸黄門漫遊マラソン」に完走記念の印籠欲しさに参加した方です。
検索してみたら、正式名称は「小出義雄杯八街落花生マラソン大会」で、あのマラソンのＱちゃんこと高橋尚子選手を育てた名監督の名前が付いています。八街市は「おおまさり」に限らず落花生の名産地ですね。小出監督が町おこしとして提案し、それを受けて開催されていますが、2019年の第１回は豪雨の災害により見送られ、コロナ過を経て２０２２年から続いているそうです。落花生畑に囲まれたのどかな風景をコースとして、参加記念に落花生がもらえたりするそうですよ。豪雨の被害も続いて、こういった大会を開催する側の状況やいかにと考えてしまいますが、参加することで地域の応援にもなるのでしょう。今年の開催は10月18日とのこと。秋晴れの空のもとで無事に開催されるとよいですね。
天候の影響としては野菜の価格に顕著に表れてきています。飲食店としては厳しい局面ですが、購入、消費することで少しでも応援できればと思っております。
今月も皆様のご来店を心よりお待ちしております。天高く馬肥ゆる秋。爽やかな秋の空、秋の食材を満喫できますように。
● 10月の季節メニュー
・海老ジャンボ焼売（きのこのソース） 680円/個（税込）
主に平日提供
先月に続き海老と豚肉の旨味たっぷりの食べ応えある焼売です。タンメンスープをベースに舞茸などのきのこのだしを効かせたとろみ餡をかけました。
こちらは蒸し時間に２０分程度いただきます。
・そのほかの季節メニューについては、仕入れにより都度おすすめメニューをご覧下さい。
● 10月の営業日とテイクアウト
10月の店休日は
５日(月)、６日(火)、13日(火)、14日(水)、19日(月)、20日（火）、26日（月）、27日（火）。
なお日曜日は調理スタッフが変わることがございます。メニューに大幅な変更はございません。真摯に対応してまいりますのでご理解のほどよろしくお願い申し上げます。
17時から営業の日は
２日(金)、９日(金)、１６日(金)、２３日（金）となります。
３０日(金)は貸し切り営業とさせていただきます。ご了承ください。→カレンダーの書き換え
諸事情により臨時休業する場合はInstagramのストーリーズに一番早く情報を流し、続いてホームページカレンダーを書き換えます。営業確認をお急ぎのお客様はお店までお電話ください。Google、その他食べログなどの他の運営サイトには反映されませんのでご注意ください。
テイクアウトについて
テイクアウトを再開いたします。
人員不足のため、ご注文を受けてすぐお作りしてお渡しすることが難しくなりました。できるだけ前日までにご注文をいただきたくお願い申し上げます。餃子、海老巻き揚げ、角煮、炒飯については店内営業を中心に仕込みの量を決めております。当日にたくさんの数のご注文は承れません。申し訳ありませんが、ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。
こちらに営業日を表示したカレンダーがございます。
http://bit.ly/tomatancal
サイトがダウンした場合は、作成したカレンダーをこちらからも見ることができます。
http://bit.ly/4l0oiYR
Googleで「白龍トマト館」を検索すると、Googleサイト内のお店の紹介ページで営業時間が見られるようになっていますが、そこに表示されている営業時間には、臨時休業などが反映されていません。
なので、白龍トマト館のサイトにあるカレンダー(http://bit.ly/tomatancal)をご覧になるか、お電話によるお問合せをお願いいたします。
お電話はこちらまで。
03-5988-7330
