幸運の白龍 No.0098 14.9.01

幸運の白龍__________________________No.0098__14.9.01
http://www.tomato-tanmen.com
季節の野菜をたくさん召し上がっていただける中華料理店

今日のメニュー
● 収穫のあと
● 9月の季節メニュー
● メルマガ会員様特典
● 9月1日からの連休と営業予定のお知らせ

● 収穫のあと
8月末日は急激に涼しくなって一瞬夏の終わりを感じさせましたね。
けれども例年通りなら9月中はもうひと暑さ来て、
まだまだビールののど越しが心地よい日々が続きそうです。
夏季限定の「冷しトマト麺」も9月28日(日)をもって
終了させていただきます。
今年最後のご注文をお待ちしています(*^_^*)。
さて、今年は店の玄関先でミニトマトとゴーヤを育てました。
8月前半はミニトマトが鈴なりで、ちょこちょこ採っては
おやつ代わりに食べました。
ゴーヤの成長は前半は葉がもさもさと茂るばかりで
いっこうに実を付けませんでした。
ミニトマトの収穫で満足してしまい、
ゴーヤの収穫は早々にあきらめて、
よく見もせず放置して水だけやっていたら、
8月後半になって茂みの中で3個ほど
大きくぶら下がっていているのをお客様が発見!
「なってるじゃない? これもう採ったほうがいいよぅ」
とこちらも嬉しい収穫を得ました。
これ以上はもう収穫を望めないだろうと、
先日ゴーヤのツタを撤去したら、
さらに5~6個の大きな実が隠れていてびっくり。
採り損なった熟れ過ぎたゴーヤの真っ赤な種を見ながら、
「来年はもう少し丁寧に育てようっと♡」と嬉しそうにして、
まかないはもちろん親しい人に、
手前ゴーヤをスライスして塩もみしては
ゴマ油&マヨネーズでふるまっているママさんでした。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/14-9-01/
育てたゴーヤはシャキシャキとみずみずしく美味しかったですよ。
ちなみにメニューに載っていた「美味しいトマト」や
「蒸し鶏とゴーヤ、もやしのサラダ」には
使用しておりません(笑)。
皆様がこちらのメニューをご注文の際に
「これは庭でなったゴーヤですか?」
と聞かれるのですが、答え方は妙に慎重になってしまいます。
端正込めてメニュー用に育てた畑の野菜とは違うので、
「店先でなったゴーヤです」又は「トマトです」と言われたら、
採れたて新鮮でもお客様は複雑な気持ちになるでしょう?
「店先のゴーヤを使ってるんじゃあないよね??」
とはっきり聞かれはしませんが、
答える方も「こちらのメニューには使用しておりません」
(なのでご安心ください。とまで言うべきか?)
と深読みして大真面目に答えたりして、
微妙なニュアンスを含んだやりとりが
一幕も二幕もありましたね(^_^;)。
ひと夏の収穫祭が終わりを告げたトマトの鉢植えと
ゴーヤを取り除いてしまい、
収穫の名残が寂しいなと思っていた矢先に、
知多半島から葡萄が沢山届きました。
白龍トマト館で学生時代にアルバイトをしていた、
現在ピアニストとして活躍している
鈴村真貴子さんの御実家からの御裾分けです。
畑仕事がご趣味の彼女のお父様ですが、
ここ数年は葡萄棚に挑戦しているのです。
今年は豊作でなんと200房以上なったそうです。
完熟の状態で届いた葡萄は房から実が
こぼれるくらい熟れきったものもあるのですが、
これがまたほっぺもこぼれおちる程甘くて美味しい!
電話で御謙遜されるお母様の後ろに「是非食べてみて!」と
笑顔いっぱいのお父様の顔を思いうかべながら
いつか見た、実話をもとに無農薬のリンゴ作りの苦労を描いた映画
「奇跡のリンゴ」を思い出して重ねてしまい、
想像した映像に勝手に感動して、
真貴ちゃんのお父様の葡萄を味わっております。
200房も実を付けた葡萄棚を世話する忙しさと喜びはいかほどなのでしょう?
作り手でなければ味わえない手間暇の末の感慨の域と想像しています。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/14-9-01/
写真は濃い紫色が「ピオーネ」で今年大豊作のもの。
明るい紫の葡萄は今年初参戦の「紅ほうずい」だそうです。
夏の日差しを一杯に受けた甘い宝石たちを味わいながら、
暑さももう少しの我慢だなと、姿勢を正した9月の始まりです。

● 9月の季節メニュー
「ホタテとレンコン季節野菜の海老みそ炒め」 1404円(税込)
これから根菜やキノコが美味しい季節に入りますね。
海老みその独特の風味を使った濃いめの味付けが食欲をそそる一品です。
写真では菜の花を使っていますが、季節野菜は変わりますのでお楽しみに。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/menu-seasonal-hotatetorenkonebimiso/

● メルマガ会員様特典
会員のお客様にはお食事のあとにお好きなデザートを一つ
サービスさせて頂きます。
ご注文の際に今月のメールマガジンの配信画面をスタッフまでご提示ください。
会計時にレジにて清算いたします。

● 9月1日からの連休と営業日程のお知らせ
9月1日(月)~4日(木)まで夏休みをいただきます。
先月のメールマガジンでは第2週を予定しているとお知らせしたのですが、
都合により変更させていただきました。申し訳ございません。
15日(祝日月曜日)は営業し翌日火曜日には代休をいただきます。
23日(祝日火曜日)のランチタイムは定食メニューはありません。
通常メニューをお楽しみください。
その他は月曜定休で営業いたします。
お間違えのないよう、よろしくお願いいたします。
ご来店を心よりお待ち申し上げます。

次号は10月1日(水)に配信されます。
配信エラーにより、届かないことがございます。
2日間過ぎても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までご連絡ください。

____________________________________________________

このメールマガジンは『白龍の門』を利用して発行しています。
ご登録・解除の連絡は webmaster@tomato-tanmen.com まで。

白龍トマト館ホームページ
http://www.tomato-tanmen.com

白龍トマト館メールマガジン配信サイト『白龍の門』
http://www.tomato-tanmen.com/whitedragongate/

ツイッター
http://twitter.com/tomatotanmen

facebook
https://www.facebook.com/hakuryutomatokan.tomatotannmen

幸運の白龍 No.0047 10.06.01

幸運の白龍_________________________No.0047__10.06.01
http://www.tomato-tanmen.com/    PC版
http://www.tomato-tanmen.com/i/  携帯版
季節の野菜をたくさん召し上がっていただける中華料理店

今日のメニュー
● 山椒は辛い?
● 6月の季節メニュー二点
● 会員様特典
● 6月の営業予定

● 山椒は辛い?
6月は実山椒の収穫期だそうです。
ママさんが青々とした生の実山椒をどっさり買ってきました。
写真はこちらの上です。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/10-06-01/
これで「自家製山椒ちりめん」をつくったら沢山食べられるよね・・・。
今回はそのために買ってきたわけではないのですが、
「山椒ちりめん」は私達も好きで買ってくるとすぐなくなります。
実山椒とじゃこを佃煮にしたもので、あたたかいご飯の上にかけると
箸がすすんじゃってメインのおかずを忘れてしまいます。
でも気軽に買うにしては値段がそこそこするのです。
青くみずみずしい実山椒の強い香りにむせながら
下ごしらえとして枝から一個一個実をはずしていきます。
それから茹でてあく抜きをします。
この作業だけでも大変なので、「山椒ちりめん」が高いのは
仕方がないようです。
食べ方ですがこちらも色々あるようです。
とあるうなぎ屋さんではオリーブオイルで揚げてから味付けをして
酒のあてとして出しているそうです。洒落ていますね。
あるお客様が招かれたホームパーティーでは料理上手な家主が
実山椒のびりびり効いた「白い麻婆豆腐」なる手料理を
振舞ってくれたそうです。これも食べてみたいですね。
昆布と煮たり、すりつぶしてソースにも使えますが、
何か美味しい食べ方はないかと、
挽肉と炒めて麺に乗せてみました。
「美味しいね。」
「ん〜、あとから山椒が辛いね。」
「うわあ、びりびり来るね!」
味はいいのに舌から喉にかけて電気が走ったように痺れて
スタッフみな最後は苦虫をかみつぶしたような顔で会話をしていました。
舌の感覚が戻るのに時間が掛かりました。
食べすぎたのか、時間がたつと胃も熱くなったような感じです。
そういえば山椒は漢方薬にも使われています。
解毒作用もありますし、鎮痛や身体を温めたり胃や脳、
肝臓の働きを高める働きもあるそうです。
「効きすぎだあ・・!」
旬の食材は美味しかったら即メニュー入りすることも多いのですが、
今回はまだまだ考えなくてはならないようです。

● 6月の季節メニュー二点
・空芯菜炒め  1050円
柔らかくて青々とした空芯菜が旬です。
「朝顔菜」という名前でも出回っていますね。
出始めの今ごろは茎の部分もさっといためるだけですぐに火が通るので、
火力があれば葉と分けて鍋に入れなくてもよいぐらいです。
角煮の旨みと青唐辛子、ニンニクを少し利かせて炒めた初夏の一品です。
写真はこちらの真ん中。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/10-06-01/

・冷しトマト麺  1100円
いつもリクエストがあってからの登場で申し訳有りません。
暑くなってくると思い出していただけるようで嬉しいです。
冷たいスープに角切りトマト・ザーサイとネギ・香菜・豚肉を
彩りよく散らした見た目にも美味しい冷麺です。
香菜抜きをご希望の方は先にお申し付けください。
写真はこちらの下です。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/10-06-01/

● 会員様特典
ビールがおいしくなる季節になってきました。
会員のお客様にはディナータイム限定で
生ビールまたは瓶ビールを5%割引で提供させていただきます。
ビールのサイズは問いません。
ノンアルコールビールは含まれませんのでご了承ください。
ご注文の際に今月のメールマガジン
(携帯画面やテキストをプリントアウトしたものなど)を
スタッフにご提示ください。

●6月の営業予定
今月は通常通り月曜定休で営業いたします。
次号は7月1日(木)に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがございます。
2日間過ぎても届かない場合は
hakuryu0808@nifty.com
までご連絡ください。

______________________________________________

このメールマガジンは『白龍の門』を利用して発行しています。
ご登録・解除の連絡は webmaster@tomato-tanmen.com まで。
白龍トマト館ホームページ
http://www.tomato-tanmen.com
白龍トマト館携帯電話用ホームページ
http://www.tomato-tanmen.com/i/
白龍トマト館メールマガジン配信サイト『白龍の門』
http://www.tomato-tanmen.com/whitedragongate/