幸運の白龍 No.0144 18.07.01

幸運の白龍_________No.0144__18.07.01
    http://www.tomato-tanmen.com
季節の野菜を
  たくさん召し上がっていただける
           創作中華料理店

今日のメニュー
● ご褒美フカヒレ
● 7月の季節メニュー
● メルマガ会員様へ7月のサービス
● 7月の営業予定と連休のお知らせ

● ご褒美フカヒレ
「おはようございます、ふうです」
で始まった元気なふうちゃんが
メールマガジンを卒業して1カ月。
11年間もユーモアたっぷり
巧みなリポートで
お店の応援をしてくれた
ふうちゃんには感謝ですが、
早くもふうちゃんロスの平野です。
ここでメンバーの退職が2人も重なって
あわただしくもさみしい
6月だったのです。
12年も勤めてくれたパートのIさんが
円満退職しました。
挨拶の言葉は
「間に合わないおばさんを
 ずっとありがとう」
でした。間に合わないおばさんとは
店がてんてこまいに忙しい時に
Iさんが謙遜していうセリフなんですが、
いつも気持ちがフレッシュで
今出来ることを
一生懸命やってくれる人でした。
「お昼に接客させていただいたお客様に
 ご挨拶できなくて申し訳ない」
と言っておりましたよ。
ロスにひたりたい気持ちを
察してくれたかのように
ここ数年まったく花を付けなかった
店の紫陽花が今年はなぜか
沢山咲いてくれているのでした。
「おや、なぐさめてくれているのかい?」と
役者張りにショパン「雨だれの前奏曲」でも
聴きながら、雨打つ窓越しに
紫陽花をみつめていたかったのですが、
一度に労働力を欠いた店は
やることが一気に増え・・・。
梅雨も早々に開けてしまったし
開店記念月までになんとかしないと大変です。
新しいバイトさん来て~!という心の叫びが
届いたのはなんと翌日のこと。
「張り紙をみたのですが、
 学生でも雇っていただけますか?」
人手不足と言われる中で飛びこみの御縁は
超ラッキー!
久々の学生スタッフH君は体育会系で育った
サッカー少年です。
親御さんお祖父さんが白龍社員と同世代
ということで、おじさんおばさん、
お祖父さんおばあさんに囲まれての
初アルバイトとなりますが
与えられた環境のもと良い経験を
踏んでもらえたらいいですね。
まだ研修中の札がついた彼が
接客させていただいたら、
どうぞよろしくお願いいたします。

先月配信した最後のふうちゃんのメールマガジン
「白龍トマト館の楽しみ方その2」を読んで
お客様がご法事あとの会食にと
フカヒレの姿煮をご予約くださいました。
白龍を大好きでいてくださった
亡くなったお父様を偲んで営まれました。
私もとても仲よくさせていただいたので
お父様がお好きだったキクラゲいりタンメンを
メニューに入れようとか、
ご家族様のリクエストの餃子と手羽先揚げを
いつ出そうとか、
リクエストのマンゴープリンを
ちょっと多めに用意しようとか、
お父様とご家族のことを
いろいろと考え、思い出しながら
献立を組ませていただきました。
フカヒレの姿煮を入れてのご予算は
高くなると覚悟していらっしゃったようですが、
いつもの白龍ならではのメニューに
高級食材をプラスしても
安心しておすすめできる価格帯に収まりました。
喜んでいただいたみたいで良かったです。
光栄な機会に白龍トマト館をご利用いただき、
ありがとうございました。
そしてふうちゃん、あなたの記事のおかげで
このようにご利用いただきました。
ありがとう。

ところで、いいふかひれが手に入ったので
多めに仕込み、
平日限定でメニューに書いたのですが
ワールドカップの放映日に重なった白龍は
閑古鳥。
「自分で買って家でフカヒレ餡かけ焼きそばに
 しようかな?」
と、しのさん。
「じゃあ私も旦那さんにもっていってあげようかな」
ということで
フカヒレ姿煮をそれぞれ2枚ずつ買いました。
他所の料理店で食べることはあっても
自分達で仕入れ、
仕込んで消費するフカヒレの姿煮って
お得なのか、損なのか考えちゃいますね。(笑)
なにせ、しのさんは自分で作って
自分でお買い上げなのですから。
それでも高級食材が自宅にて食べられるので、
たまの贅沢なご褒美に違いありません。
ちょっと心をほくほくさせて
それぞれに待つ人のもとへ持ち帰る
しのさんと平野でした。
記念日にはどうぞお気軽にご予約ください。
定番のお料理に一品プラスで
お楽しみいただけます。
丁寧に仕込んだスープを
ふんだんに使って調理します。
ご賞味ください。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/18-07-01/

● 7月の季節メニュー
・海鮮の辛い炒め 又はXO醤炒め
          1480円(税込)
夏と言うことで辛い炒め物や、
スパイスの効いた料理が欲しくなりますよね。
写真は、イカや海老を使用したXO醤炒めですが
鮮魚の仕入れがある時は、
酸味を効かせた辛い炒め物で
ご提供したいと思います。
市場の休みの水、土、日など、
ご用意できない日もございますので
スタッフまでお問い合わせください。
3日(火)からはじめます。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/18-07-01/

・マンゴープリン 330円(税込)
ペリカンマンゴーの果肉を贅沢に使用した
自家製のプリンです。
マンゴーがない時は作れませんが
短いシーズンの人気デザートです。
おススメメニューで出会った方は是非。
早い者勝ちですが、今日はあります。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/18-07-01/

・トマトシャーベット
引き続き、暑い夏にぴったりの
シャーベットをお楽しみください。
今日からはじめます。

● メルマガ会員様へ7月のサービス
スティック型トマトシャーベットをお一つ
差し上げます。
トマトシャーベットは持ち帰れませんか?という
お問い合わせをいただきました。
シャーベットだから容器にいれても溶けやすいし、
カップに冷やし固めても
こんどは溶けるまでが硬すぎて無理だと
思っていましたが、
昔凍らせて食べた駄菓子の「あんず棒」や、
ロングセラーのアイス「パピコ」みたいに
すればお持ち帰りも出来ると思い
そのように作ってみました。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/18-07-01/
試作なので、会員の皆さまが最初に
モニターになってください(*^_^*)。
食べた後のご意見や価格についても
ご意見をいただけたら嬉しいです。
今回は、試作品のため、
お持ち帰りする際の保冷材や
バッグなどご用意できませんのでご了承ください。
今月の配信画面をスタッフに見せて
メルマガサービスをお受け取りください。

● 7月の営業予定と連休のお知らせ
7月は16日(祝月)は営業し、
翌17日(火)に代休をいただきます。
その他は通常通り、
月曜定休で営業いたします。
http://bit.ly/hakuryuschedule
なお、日曜と祝日のランチタイムには
定食メニューがございませんので
グランドメニューをお楽しみください。

白龍トマト館の英文メニュー、
店内に用意してあります。
pdfはこちらです。
http://www.tomato-tanmen.com/pdf/HakuryuEnglishMenu.pdf
海外からお友達などがいらっしゃるとき、
ぜひご利用下さい。

次号は2018年8月1日(水)に配信予定です。
お楽しみに。
配信エラーにより、届かないことが
ございます。
2日間過ぎても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までご連絡ください。
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幸運の白龍 No.0045 10.04.01

幸運の白龍________________________No.0045__10.04.01
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今日のメニュー
● 素敵なコレクション
● 4月の季節メニュー二点
● 会員様特典
● 4月の営業予定と連休のお知らせ

● 素敵なコレクション
江古田には音大生だけでなく
音楽を生業としている方も多く住んでいます。
今回は「音楽家」のお客様の中で
素敵なご趣味をお持ちの方のお話です。
注目しているピアニストや指揮者率いる楽団の公演を
聴きに行ってパンフレットやチケットをファイリングする、
そこまではよくあるコレクションですね。
その方は、歴史に残る音楽家を描いた切手の収集が
ご趣味なのですが、例えをモーツァルトとすると
ある楽団のモーツァルトの公演を観に行く日にはコレクションから
モーツァルトの切手を一枚貼ったはがきを用意して出かけ、
公演会場から一番近い郵便局で日付のスタンプを押してもらいます。
それをチケットやパンフレットと一緒に保管しているのだそうです。
一手間かけたはがきを見返すことで
観に行った数々の公演の記憶とつながって
臨場感をもって思い出され、
押されたスタンプには
訪れた区の花や県の名産
(浜松ならうなぎの絵とかその土地ならではのもの)が
モチーフとなっているので、景色や食べた物まで
浮かんできてとても面白いのだそうです。
音楽切手部という活動まであるそうで
今では1年に1回目白にある「切手の博物館」の音楽切手のイベントで
コレクションはがきの展示会を開いていらっしゃるそうです。
今秋の博物館のイベントでは切手に描かれた楽譜を演奏しながら
切手を楽しむという企画も考えているのだとか。
一つの趣味が人を喜ばせたり感動させたり出来るなんてとっても素敵です。
http://yushu.or.jp/museum/

● 4月の季節メニュー二点
・牛肉と筍、ピーマンの炒め物   1360円
大きな鍋で朝採りの筍をゆでる時期になりますと、
桜の開花より早く「春だなあ」と感じます。
生の筍は市販されている水煮では味わえない
歯ごたえと渋み、甘味、香りが美味しいですね。
旬の筍を沢山召し上がってください。
料理と筍の写真がこちらにあります。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/10-04-01/

・マンゴーババロア(マンゴーのあるときのみ) 470円
初夏に出していたのですが
ここ2年はペリカンマンゴーをあまり見かけなかったので
作り逃してしまいました。
最近出てきたので、あるうちに作ろうと思います。
定期的に入荷できるかわからないので、
ご用意できない場合もございます。
ご了承ください。

● 会員様特典
会員の方はお食事の後にミニ杏仁をサービスいたします。
ご注文の際に今月のメールマガジンの配信画面とわかるもの
(携帯画面やPC画面をプリントアウトしたものなど)を
スタッフにご提示ください。

●4月の営業予定と連休のおしらせ
5日(月)、6日(火)は連休を頂きます。
その他は通常通り月曜定休で営業いたします。
29日(木)は祝日なので、
ランチタイムに定食メニューはありません。
ご了承ください。
次号は5月1日(土)に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがございます。
2日間過ぎても届かない場合は
hakuryu0808@nifty.com
までご連絡ください。

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幸運の白龍 No.0034 09.05.01

幸運の白龍________________________No.0034__09.05.01
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今日のメニュー
● クネクネ豚
● 季節メニュー二点
● 季節のデザート
● 5月の連休のお知らせと営業予定

● クネクネ豚
白龍でアルバイトをしているA君とM君が、
大学の春休みを使ってニュージーランドで
ホームステイをしてきました。
なぜ2人揃って行ったのかというと、彼らは双子なのです。
小さな頃から白龍にお客さんとして食べに来ていました。
「学生になったらアルバイトに来てもいいですか?」
というかわいい申し出を聞きながら
「大きくなったら色んなことに興味が湧いて忘れちゃうだろうな」
と思っていました。
まさか本当に二人揃ってきてくれるなんて・・・!
そんな二人がニュージーランドの牧場で出会ってきた豚は
”クネクネ豚”といいます。
写真をみて
「これがクネクネしているところ?」
と首をかしげてみましたが、意味がちが〜う!
クネクネとはマオリ語で「丸々と肥えた」という意味だそうです。
彼らが撮った写真では、ガチャ歯を剥いたアングルが
ブスかわいいのですが、
ニュージーランドでは美味しく頂くために育てられています。
クネクネ豚の写真はこちら。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/09-05-01/
一方イギリスのセレブの間ではクネクネ豚の交配種が
大きくならないポケット・ピッグとして人気ペットにもなって
いるようです。
検索したらこちらのBlogにその可愛い写真を見つけました。
http://ukstyle.blog6.fc2.com/blog-entry-615.html
写真を比べると・・・違いすぎますよね。

● 季節メニュー二点
・和牛と完熟マンゴーの甘酢炒め   1365円
昨年より早く、ペリカンマンゴーが出始めました。
和牛のコクとマンゴーの甘味、果実味の効いたソースの
ハーモニーをお楽しみください。

・筍と椎茸、青菜のクリーム煮炒め  1365円
朝採り直送の筍は大きくてもやわらかくて香りも抜群。
筍を使った料理ではチンジャオロースと同じくらいに
リクエストの多いクリーム煮です。
筍をご用意できる5月中旬くらいまでを予定していますので
お早めのご来店をお待ちしております。
朝採り直送筍の写真はこちら。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/09-05-01/

● 季節のデザート
・アメリカ産のミネオラタンジェロというオレンジは酸味も
ほど良くあってとってもジューシー。
果汁をたっぷりと絞ってシンプルにシャーベットにしました。
食後にお口をすっきりさせてくれることでしょう。
シャーベットの写真はこちら。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/09-05-01/

● 5月の連休のお知らせと営業予定
5月1日(金)〜10日(日)までは休まず営業いたします。
11日(月)〜13日(水)の3日間は連休を頂きます。
それ以降は通常通り月曜定休で営業いたします。
*次号は5月半ばごろにふうちゃんから配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがございます。
5月17日を過ぎても届かない場合は
hakuryu0808@nifty.com
までご連絡ください。

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