幸運の白龍 No.0023 08.06.01

幸運の白龍________________________No.0023__08.06.01
http://www.tomato-tanmen.com

今日のメニュー
● マンゴーの君
● 季節メニュー一点
● 夏季限定の冷麺が始まりました。
● 会員様特典
● 6月の営業予定

● マンゴーの君
84年にカネボウのCMソングで大ブレイクした
「君たちキウイパパイヤマンゴーだね!」という
ひと夏の恋をトロピカルな果実に例えた歌が
ありましたねえ。
とある知人の女性の話ですが、
仕事先の老紳士に
持ち前の笑顔と気立ての良さが気に入られ、
ここ数年この時期になると、
国産の某有名なマンゴーを頂くのだそうです。
そこまではよいのですが、
達筆な手紙には短歌などを添えた
彼女への賞賛と励ましの言葉が
古風な文面でつづられ、
若い彼女にとっては
解読するのにちょっとした脳トレのようです。
紳士ですからラブレターに
「咲かせましょうか?フルーツスキャンダル」
(「君たち〜」歌詞抜粋)
という意味合いはないでしょうが、
彼女の太陽のような明るい笑顔に
ちょっとトロピカルな気持ちを抱いて
元気づけられているのでは?
と想像をふくらませてしまう伊藤なのです。

● 季節メニュー一点
・完熟マンゴーと牛肉の甘酢炒め 1365円
マンゴーは国産というわけにはいきませんが、
南国の甘いマンゴーと牛肉を甘酢で炒めたこの一品は
赤ワインや紹興酒にとても合う料理です。
果実の酸味と牛肉のコクの絡みが
皆様の舌を楽しませてくれることでしょう。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/08-06-01/

● 夏季限定の冷麺が始まりました。
おまたせいたしました。

・冷やしトマト麺 1080円
冷たいスープにトマトを散らし、香菜・ザーサイなどの
薬味を効かせた彩りも鮮やかな冷麺です。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/08-06-01/

・清龍麺 1370円
ごくあっさりとした冷たいスープを味わいたい方に
ぴったりの冷麺です。
蒸し鶏・くらげ・飾りトマトをのせて
上品に仕立てています。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/menu-seasonal-seiryumen/

・定番の冷やし中華やジャージャー麺もございます。

●会員様特典
平日の雨の日にわざわざご来店くださいましたお客様には
ミニ杏仁豆腐かグラスビール、
又はさくらんぼ(入荷したときのみ)を
サービスさせていただきます。
ご注文時に今月のメールマガジンの
配信画面がわかるものをご提示ください。
携帯画面やPCからのプリントアウトなど。
(土日祝祭日を除きます。ご了承ください。)

●6月の営業予定
通常通り月曜定休とさせていただきます。

*次号は6月半ば頃にふうちゃんより配信されます。
配信エラーにより、届かないことがございます。
16日を過ぎても届かない場合は
hakuryu0808@nifty.com
までご連絡ください。

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ご登録・解除の連絡は webmaster@tomato-tanmen.com まで。
白龍トマト館ホームページ
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幸運の白龍 No.0015 07.10.02

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今日のメニュー
● すだちくん
● 「冷やしトマトメン」と「清龍メン」の販売終了
● 新季節メニュー三点  (牡蠣タンメンを追加)
● 会員様特典
● 10月の営業予定のお知らせ

● すだちくん
2ヶ月まるまるバイトを休んで帰省していたアルバイトのT君から
「酢橘」をいただいた。
彼は徳島育ち、「すだち」は徳島の名産である。
マツタケや秋刀魚などの焼き物に、
香りだけでなく高級感まで添えてくれる、
東京では高価な薬味だ。
その夜、「酢橘とかぼすってどう違うんだっけ?」
というスタッフの素朴な疑問に
料理人のプライドも微妙に含んだ沈黙が流れ・・
私はそっとパソコンを開きに2階へ上がった。
日本食でよく使われる食材だものね。
中華では忘れてしまうことだってある。
  
開いてみると「すだち」は徳島の県花にも指定されていて、
混同されやすい「かぼす」は大分県の特産品ということで、
「かぼす」のほうが「すだち」より3倍くらい大きくて重い。
高価なイメージのこの薬味は、徳島では食卓に頻繁に登場するそうで、
果実はジュース・お酒・食用酢に用いられ、
汁物に絞ったり、皮は薄切りやおろしにして
薬味にしたりと余すところ無しの万能食材なのだそうだ。

「すだちくん」という名で県のマスコットキャラクターとしても
活躍しているらしい。
どうやら、みうらじゅんが命名主である、
ゆるいキャラクターこと「ゆるキャラ」
(条件:かわいい・やさしい・どこか変)の
第一回コンテストで大賞を受賞している
という微笑ましい経歴ももつ徳島県PRの強い味方なのだ。
「すだちくん」で検索すると、見ることが出来ます。

  
● 「冷やしトマトメン」と「清龍メン」販売終了。
夏季の季節メンは10月〜6月位までお休みさせていただきます。

● 新季節メニュー二点
・やりいか炒め  1365円
 お待たせいたしました。
 身もやわらかく甘味のあるやりいかの美味しい季節です。
 一緒に炒めたはらわたの香ばしい風味が人気の理由でしょうか。
 紹興酒にも合いますので是非ご一緒にそうぞ。

・鶏肉と栗のピリ辛炒め  1365円
 鶏のモモ肉とピーマンを湖南風に辛く炒めた定番メニューに、
 栗の甘味を加えた秋らしい一品です。
 唐辛子の効いたお肉の後に栗を食べると口の中が調和されて、
 お肉をまた一口・・・とお箸も進んでしまいます。

・牡蠣と青菜のタンメン  1365円
 10月中旬より、秋冬の定番メニューとして提供できる予定です。
 それまではご用意できない日もございますので、
 お召し上がりになりたい方は、ホームページTOPまたは、お電話にて
 ご確認の上お越しください。 TEL03(5988)7330

● 会員様特典
今回は、ご来店の会員様に「グラスビール」
または、「特製どくだみウーロン茶」の
いずれか1杯をサービスさせていただきます。
メールマガジンの画面のわかるものをご注文時か、会計時に
スタッフにご提示ください。レジにて精算いたします。

● 10月の営業予定と連休のお知らせ。
10月8日(祝・月)は営業し、
9日、10日(火・水)は連休させていただきます。
ご了承ください。
そのほかは通常通り、月曜定休とさせていただきます。

*次号は10月半ば頃にふうちゃんより配信されます。
 配信エラーにより、届かないことがございます。16日を過ぎて
も届かない場合は
 hakuryu0808@nifty.com
 までご連絡ください。
   

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幸運の白龍 No.0005 06.12.05

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今日のメニュー
● クレマンティーヌってなに?
● 「幸運の白龍」を読んでいるみなさんに特典のお知らせ
● 大しじみと海老みそ炒め
● 12月の営業予定

● クレマンティーヌってなに?

10月の「幸運の白龍」でお伝えした
パリへ留学中の鈴村真貴子さんに
向こうではどんな食材があるのか聞いてみました。
フルーツ、野菜類は種類もたくさんあり、
どれも美味しいとのこと。
柿は「KAKI」として丸みのあるものが売られていたり
みかんは「クレマンティーヌ」という
お姫様のような名前で売られているそうです。
野菜と言えば当店のママが今
ピクルス作りにはまっていて、
セロリやニンジンをはじめ、
いろんな野菜を彩りよくせっせと漬け込んでいます。
カウンターに瓶が並んでいるので、食べてみたいという方は
お気軽にスタッフまで声をかけてください。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/0005-06-12-05-piklus/

● 「幸運の白龍」を読んでいるみなさんに特典のお知らせ

日頃よりご愛顧ありがとうございます。
本日12月5日(火)より12月30日(土)までの間、
本誌「幸運の白龍」ご購読のメルマガ会員の皆様には
下記のドリンクをいずれか一杯、サービスさせていただきます。
一品を注文ののち会計の際レジにて
「会員です」とスタッフまでお知らせください。

・特別仕入れカメ出し紹興酒
・グラスビール
・各種ソフトドリンク(レモネード含)
・ランチタイム(日祝を除く)のみミニサイズ杏仁豆腐も可
● 大しじみと海老みそ炒め

以下の二点が季節メニューとして登場いたします。

・青森産しじみの紹興酒漬け 682円
青森県にある十三湖(じゅうさんこ)は
海水と川の水が混じり合う汽水湖であるために
ほかのしじみとはひと味違います。
漁獲量が少ないために青森近辺以外では
あまり有名ではありませんが
グルメのあいだではうわさのしじみです。
あさりほどの大きさの十三湖産大しじみを
にんにく、長ネギ、鷹の爪、醤油、
紹興酒入りのタレに漬け込みました。
ビールや紹興酒にぴったりです。
しじみは煮込むとかたくなってしまいますが
生牡蠣のようにつるっとしてやわらかい食感を
残すために工夫しました。
しじみはビタミンB12が肝臓の働きを活発にします。
前菜としてはもちろん、飲み過ぎたときのおつまみとしてお勧めです。
仕入れが難しいことがあるので絶対にこれを食べたいという方は
いらっしゃる前にお電話下さい。
電話03(5988)7330
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/menu-seasonal-shijimishoukoushu/

・ホタテとレンコン季節野菜の海老みそ炒め 1365円
二種類の豆板醤と海老みそをホタテと
シャクシャクなレンコンに絡めて炒めます。
一緒に入るパプリカは果物のよう。
味を引き立てる菜の花、ネギもアカデミー助演賞もの。
時々口に入る柚子のかけらがなごませてくれます。
お皿に残った海老みそのタレを
パンに付けて食べたくなるくらいの絶品です。
ニッコリ、ホッコリしたい方はぜひどうぞ。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/menu-seasonal-hotatetorenkonebimiso/

● 12月の営業予定
12月の営業予定は通常通り月曜定休といたします。
年末年始のお休みは12月31(日)〜1月4日(木)とさせていただきます。
よろしくお願いいたします。

では、また次回の「幸運の白龍」をお楽しみに。

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