幸運の白龍 No.0230 25.09.01

No.0230_____________________25.09.01
    https://www.tomato-tanmen.com
季節の野菜を
  たくさん召し上がっていただける
           創作中華料理店

今日のメニュー
● 最近の出来事
● ご予約、お問合せ、お持ち帰りに関するお知らせ
● 9月の季節メニュー
● 9月の営業日のお知らせ

● 最近の出来事
8月が終わり9月に入りますと急に一年の後半の鐘がなるような気持ちになりますね。

お盆休みということもあって、遠方から来てくださったり、東京へ帰省してのご来店だったりと懐かしいお客様にもたくさんお会いすることができてとても嬉しい忙しさでした。ありがとうございます。

長期休暇でのご利用もあってか、営業日のお問合せも多かったので、Instagramで満席のお知らせや、休業日のお知らせを中心に流していたら調理のシノさんの親しい友人から指摘を受けました。

「いつも見るとお休みばかりで、そんなに休んで大丈夫なの?」

ご意見ありがとうございます。店休日のお知らせばかりではなく元気に営業しているところや美味しい料理の宣伝もするようにいたします。

さて、残暑はもうしばらく続きそうですが、白龍トマト館に現在多く在籍している大学2年生たちはいろいろな所へ旅をしてきたようです。

エジプトに行ったスタッフ、インドへ行ったスタッフ、カナダに3か月いたスタッフ、ハワイに行ったスタッフ、国内も大阪や、ダーツの旅的な決め方で鹿児島に行っているスタッフ、9月からは3か月の島暮らし体験で島根県の沖ノ島に旅立ったスタッフもいます。彼女は職業体験として当てられた仕事が牡蠣の養殖業。滞在中に写真を送ってくれるというから楽しみです。

来年は就職活動も始まると思うので皆思い思いにこの夏はやりたいこと、経験したいことなど叶える形となったみたいです。

東京を飛び出す元気と勇気に「若いってすごいなあ」とまぶしく感じる今日この頃です。

遅めの夏休みをいただきます。実家に帰省して親孝行してまいります。

沖ノ島へ旅立ったスタッフからのメッセージ

カナダからの写真

カナダのホームステイ先での食事

インドからの写真二点

● ご予約お問合せ、お持ち帰りに関するお知らせ
・混雑時は営業中にいただいたお電話になかなか出られないことが増えております。10時~11時30分 14時~15時30分 16時30分~17時ですと比較的お受けしやすい時間帯となります。

・お持ち帰りに関するお知らせ
重ねてのお知らせとなりますが、残暑もまだまだ厳しい折、9月末日までのお持ち帰りは基本前日までのご予約をお願いしており、限定商品のみとさせていただいております。
また期間中は店内での食べ残しのお持ち帰りもお断りさせていただいております。
最近増えている食中毒への予防対策です。
ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

● 9月の季節メニュー
・気分は南国!マンゴーとパインのシャーベット 360円(税込)
パイナップルの果実をまるごとミキサーにかけ、加える甘さはメープルシロップのみ。
ココナッツミルクの風味香る贅沢なシャーベットです。

・いちじくと鶏レバーの黒酢ソース炒め(仕入れ時のみ)1420円(税込)
調理のしのさんの仕入れるタイミングで提供いたします。
しっとり鶏レバーと上品な甘さのいちじくは黒酢ソースと相性良く、紹興酒のあてにもぴったり。

Instagramではご提供できる日にUPするのでこちらもチェックしてみてくださいね。
https://www.instagram.com/hakuryutomatokan/

● 9月の営業日のお知らせ
1日(月)~5日(金)まで遅めの夏休みをいただきます。

15日(月)、23日(火)は祝日にあたるため昼夜営業いたします。
代休として16日(火)、17日(水)、24日(水)はお休みをいただきます。
毎金曜日は夜5時からの営業となります。

9月の店休日は
1~5日(月~金)、8日(月)、9日(火)、16日(火)、17日(水)、22日(月)、24日(水)、29日(月)、30日(火)
17時から営業の日は
12日(金)、19日(金)、26日(金)となります。

こちらに営業日を表示したカレンダーがございます。
http://bit.ly/tomatancal
サイトがダウンした場合は、作成したカレンダーをこちらからも見ることができます。
https://calendar.google.com/calendar/embed?src=uad39qeo46vrt9thc9ppkprs2k%40
group.calendar.google.com&ctz=Asia%2FTokyo

Googleで「白龍トマト館」を検索すると、Googleサイト内のお店の紹介ページで営業時間が見られるようになっていますが、そこに表示されている営業時間には、臨時休業などが反映されていません。
なので、白龍トマト館のサイトにあるカレンダー(http://bit.ly/tomatancal)をご覧になるか、お電話によるお問合せをお願いいたします。
お電話はこちらまで。
03-5988-7330

幸運の白龍 No.0199 23.02.01

幸運の白龍_________No.0199__23.02.01
    http://www.tomato-tanmen.com
季節の野菜を
  たくさん召し上がっていただける
           創作中華料理店

今日のメニュー
● チャレンジ
● 2月の季節メニュー
● 2月の営業日のお知らせ

● チャレンジ
寒い日が続きますね。
玄関に植えてある、旧スタッフ置き土産の多肉植物たちが縮こまりながら寒さに耐えているそばでは、パンジーが元気に咲いております。
植物好きのママさん現役時代の頃と比べられてしまうと平野はあまり花、植物に対して熱量がないので、生存本能にまかせてこのくらいの距離感でもついてきてくれる忍耐強い草花が好きです。
ただ、二年の間に育ちすぎたサボテンがちょっと可愛く思えたので、カットして植え替えにチャレンジしてみようと思っております。これからの時期が植え替えにいいみたいです。

先月終わりから新しいデザートにもチャレンジし提供し始めました。
「レモンのクルフィー」
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/23-02-01/
クルフィーはインドのアイスクリームです。カルダモン、サフランのスパイスとナッツ、ドライフルーツと共にコンデンスミルクを、煮詰めて煮詰めて冷やし固めると、インドの暑い夏にも溶けないスパイスの風味香るアイスクリームが出来上がります。20年くらい前にインド料理店で食べて感動したときには、検索しても出てこなかったレシピが、今は簡単に調べることが出来ます。

白龍では季節のデザートで「レモンのアイスクリーム」を作っていますが、以前は生クリームを使用していました。頭の片隅にクルフィーを応用してみたい気持ちがずっとあり、このたび濃厚なエバミルク(コンデンスミルクの無糖バージョン)を使ってクルフィーの作り方をベースにアレンジを加えました。
フレッシュ果汁を効かせた酸っぱさは、爽やかに感じるか口をすぼめてしまうか、味見したスタッフ達の感想も賛否両論でした。平野はすごく好きな味なのですが、お客様からの評価はどうでしょうか。
コロコロかわいいサイズの球体にしたので、沢山の方に一口チャレンジしてもらい感想をいただけたら嬉しいです。

● 2月の季節メニュー
・皮蛋とトマト、明太子のお粥 1300円(税込) 
もともと定番メニューであったお粥です。
お客様からのリクエストをいただきましたので、2月の中で毎週木曜日金曜日限定でご提供いたします。
生米からコトコト炊いた中華粥に皮蛋とトマト、明太子を合わせて少し煮込みます。
木曜日金曜日でそれぞれ1日限定5食といたしますが、あらかじめ御予約にてオーダーいただければ、その他の曜日でもご用意が可能です。

● 2月の営業日のお知らせ
2月は11日(土)と23日(木)は祝日営業に当たるためランチタイムの定食メニューはありません。通常メニューをお楽しみください。
20日(月)、21日(火)の二日間は、連休をいただきます。
その他は月曜日定休と火曜のランチがお休みということで営業いたします。

こちらに営業日を表示したカレンダーがございます。
http://bit.ly/tomatancal

Googleで「白龍トマト館」を検索すると、Googleサイト内で営業時間が見られるようになっていますが、そこに表示されている営業時間には、臨時休業などが反映されていません。
なので、白龍トマト館のサイトにあるカレンダー(http://bit.ly/tomatancal)をご覧になるか、お電話によるお問合せをお願いいたします。
お電話はこちらまで。
03-5988-7330

次回の配信は2023年3月1日(水)となります。
2日間たっても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までお問合せ下さい。

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