No.0232____________________25.11.01
https://www.tomato-tanmen.com
季節の野菜を
たくさん召し上がっていただける
創作中華料理店
今日のメニュー
● 最近の出来事
● ご予約、お問合せ、お持ち帰りに関するお知らせ
● 11月の季節メニュー
● 11月の営業日のお知らせ
● 最近の出来事
・栗の渋皮煮について
Instagramでは栗の渋皮煮の写真の一部などストーリーであげましたが、今年で３回目となる渋皮の下処理がだんだん要領を得てきたような気がします。
面倒でも平野個人的には嫌いではない作業でした(笑)。
お店の中での掃除でも焦げ付いた鍋や厨房の細かい溝などを掃除するときに、へらやカッターナイフでカリカリ、カリカリと削る作業が結構好きです。
栗のあくを３回ほど煮ては取り、甘く煮る前に渋皮の処理をするのですが、細くて薄いもので渋皮をカリカリ、カリカリ、と削る作業が店の焦げ付きの掃除にも通ずるものがあって没頭できます。
けれど、これについては仕込みの時間との兼ね合いもあり タイムリミットがありますので来シーズンは作業効率も考えながらもう少し上手になりたいです。
・ただいま島暮らし中のスタッフから近況が届きました。
学生スタッフのCさんは９月から３か月限定で島根県の隠岐の島で若者の島暮らし体験プロジェクトに参加していて、牡蠣の養殖業に就いています。
どんな活動をしているのか写真を送ってとお願いしたら、所属している養殖業のInstagramに写ってます！ ということで紹介してくれたので、いわがき春香さんの了承を得て載せますので、興味のある方は覗いてみてくださいね。
スタッフの彼女は12月に東京に戻ってきます。
いろんな話を聞くのが楽しみです。
こちらのサイトの下のほうに「SNS情報」とあり、そこにインスタグラムへのリンクがあります。
https://okiama-iwagakiharuka.com/
● ご予約、お問合せ、お持ち帰りに関するお知らせ
混雑時は営業中にいただいたお電話になかなか出られないことが増えております。10時〜11時30分 14時〜15時30分 16時30分〜17時ですと比較的お受けしやすい時間帯となります。
・お持ち帰りに関するお知らせ
テイクアウトの単品の他、オードブルのご注文も再開しております。
店内の込み具合と調理場の状況によるところが大きいので、ご注文件数が多い場合は当日に承れない場合がございますことをご了承ください。
お昼のお弁当はお引渡しまで60分〜90分、夜の単品メニューのお持ち帰りはお品数と手数により90分〜120分ほどいただくことがあります。
そのため店内でのお食事と併せてテイクアウトもされる場合は、初めにご注文ください。
オードブルのご注文は３日営業日前までにご注文いただけますとありがたいです。
店内でお食事のお客様がいらっしゃるため、お時間にゆとりを持ってご注文いただけますとありがたいです。
ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。
● 11月の季節メニュー
・するめいかと青菜のピリ辛炒め 1600円（税込） 限定数あります
するめいかが今年はよく捕れるとのことで、仕入れがある時は青菜と一緒にいためて提供いたします。豆板醤の辛さとイカの香ばしさが食欲をそそる一品です。
・洋梨のコンポート（白ワイン煮）480円（税込）
またはイチジクのコンポート（赤ワイン煮）４８０円（税込）
先月は仕入れた洋梨の追熟に時間がかかり、ご提供できる日が少なかったので申し訳ありませんでした。少し安定して仕入れられそうです。
洋梨を丸ごと白ワインのシロップで煮込んだ贅沢なデザートです。
市場にはイチジクも旬果として出ているのでイチジクのコンポートの時もございます。
おススメメニュー、季節のデザートをご覧ください。
洋梨のコンポート
イチジクのコンポート
Instagramではそのほかのお料理もご提供できる日にはUPしています。こちらもチェックしてくださいね。
Instagramへのリンク
https://www.instagram.com/hakuryutomatokan/
● 11月の営業日のお知らせ
3日(月)、24日(月)は祝日休日にあたるため昼夜営業いたします。
代休として4日(火)、5日(水)、25日(火)、26日(水)はお休みをいただきます。
毎金曜日は夜５時からの営業となります。
11月の店休日は
4日(火)、5日(水)、10日(月)、11日(火)、、17日(月)、18日(火)、25日(火)、26日(水)
17時から営業の日は
7日(金)、14日(金)、21日(金)、28日（金）となります。
こちらに営業日を表示したカレンダーがございます。
http://bit.ly/tomatancal
サイトがダウンした場合は、作成したカレンダーをこちらからも見ることができます。
https://calendar.google.com/calendar/embed?src=uad39qeo46vrt9thc9ppkprs2k%40group.calendar.google.com&ctz=Asia%2FTokyo
Googleで「白龍トマト館」を検索すると、Googleサイト内のお店の紹介ページで営業時間が見られるようになっていますが、そこに表示されている営業時間には、臨時休業などが反映されていません。
なので、白龍トマト館のサイトにあるカレンダー(http://bit.ly/tomatancal)をご覧になるか、お電話によるお問合せをお願いいたします。
お電話はこちらまで。
03-5988-7330
