幸運の白龍 No.0134 17.09.01

幸運の白龍_________No.0134__17.09.01
    http://www.tomato-tanmen.com
季節の野菜を
  たくさん召し上がっていただける
           創作中華料理店

今日のメニュー
● 新たなおつまみの試食グー
● メルマガ会員様への9月のサービス
● 9月の営業予定
● 新たなおつまみの試食グー

おはようございます。ふうです。

「ねぇ、試食してくれない?」と奈々ち
ゃんに相談された昼下がり、
「何を?」と聞くと、
「新しいおつまみをそろえたくて」
「なんで?」と聞くと、事の深刻さがよ
くわかりました。

いったいどうしたのかというと、白龍ト
マト館ファンのあなたならもしかしたら
御存知かもしれませんけど、あの食通雑
誌「danchu」に白龍トマト館が掲載され
たのです。しかも「欲望の中華」という
特集号の「大衆中華ザ・レジェンド」と
いう項目に16店取り上げられた一店とし
て1ページ使って紹介されているのです。
いったいどういうことになるのか、なん
となく想像できますよね。

いつか「食彩の王国」で紹介されたとき
には、トマトタンメンがたくさん出て、
奈々ちゃんの優しい手に「トマトタンメ
ンダコ」ができてしまいました。今回も
麺の消費量に驚いているとか。たくさん
のお客様が来るようになったのは嬉しい
のですけど、作る人の手は増えません。
普段よりお待たせすることになってしま
います。それでせめておいしいおつまみ
とお飲み物で待っていただこうという
奈々ちゃんの優しい心遣いです。

それならばということで、おつまみ三種
いただきました。以下はそのときのレポ
ートです。

まず一品目は「揚げピータン」。
びっくりです。ピータンを揚げるなんて、
聞いたことがありません。だけどこれ、
伝統的な中華料理に昔からあるレシピな
のだそうです。知りませんでした。揚げ
たピータンに黒酢あんかけを絡めていま
す。プンと香る黒酢の香りに食欲がそそ
られます。見た目はこんな感じですよ。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/17-09-01/
ちょっとグロテスク?(笑) でも、一口
食べると、まずは酢豚のような黒酢あん
かけの味がひろがり、そのなかにピータ
ンの味がひっそりと隠れていますけど、
噛むうちにピータンが勢いを増し、口の
中はピータンと黒酢あんかけの協奏曲状
態です。黒酢あんかけには山椒や唐辛子、
ショウガなどの味が渾然一体となってい
ます。そこからピータンの味が顔を出す
のです。

うっとり。

ピータンが苦手という人も、これだと食
べられるそうです。ピータン苦手星人は
(ピータン苦手星って、どんな星?
 そこに住む人ってどんな人?)
トライしてみては? ビールにも紹興酒
にも合いそうです。しまった、一緒にビ
ールを飲めば良かった。あとの二品は
with Beer で行きます。

二品目は「角煮和え豆腐」。白龍トマト
館特製の角煮をサイコロ大に切りそろえ、
ピリ辛に和えて豆腐に載せてあります。
白龍トマト館の味はとても繊細で、ピリ
辛も単なるピリ辛ではありません。ビー
ルと一緒だとなおしびれます。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/17-09-01/

三品目が「ゴマだれワンタン」でしたけ
ど、こちらもピリ辛っぽいタレがかかっ
ていましたが、そのピリ辛がちょっと違
うんですね。さすがdanchuが認めたお店。
こちらはゴマだれということで芝麻醤を
使っているそうです。フルフルとしたワ
ンタンの中身は豚の挽き肉、ネギ、ショ
ウガ、シイタケなど、定番の餡ですが、
それがピリ辛っぽいゴマだれに混ざると
いいですね。噛んでいるうちに味の変化
が生まれます。憎いですね、このぉ。そ
こにビールをゴキュッ。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/17-09-01/

二品目も三品目も奈々ちゃんにもっと詳
しく説明していただいたんですけど、ビ
ールと余りにも合い、とてもおいしかっ
たので、すっかり聞いた内容を忘れてし
まいました。どうしても詳しく知りたい
方は、奈々ちゃんに直接聞いてください。
f(^-^;

ほかにも白龍トマト館のおつまみという
と、ほら、ピータンはもちろん、冷やし
たトマトとか、野菜や小魚の素揚げとか、
ビールに合う前菜目白押しじゃないです
か。ミックス漬けとか、セロリ漬けとか、
大豆もやしとか、思い出すだけでビール
が飲みたくなる。もちろん紹興酒にもい
いんですけど。アボカドピータン豆腐サ
ラダも忘れてはなりませんね。名前聞い
ただけで食べたくなります。それらにプ
ラス今日いただいた三品のどれかが日に
よって登場するそうです。

試食を理由にお昼から飲んでしまったふ
うからの、あまりにもおいしくてレポー
トになってないかもしれないレポートで
した。昼飲み幸せ。

食べるかどうかはあなた次第よ。食べな
いで済ますなんて、、、まあいいけど。
好きにして。

ふうでした、またね。

● メルマガ会員様への9月のサービス
今月のメルマガ会員様特典はミニ杏仁豆
腐を一グループにつき二つまでサービス
させていただきます。「幸運の白龍」が
届いたスマホか、PCの場合は印刷したも
のを注文の際に定員に提示してください。
ご利用は現金払いの方に限らせていただ
きます。

● 9月の営業予定
9月は11(月),12(火),13(水)日と、遅い
夏休みをいただきます。ご了承ください。
さらに9月18日(月)は敬老の日のため、
営業をおこない、翌日19日(火)をお休み
とさせていただきます。
9月20日(水)は二階が貸切となっていま
す。一階は通常通り営業いたしますが、
少々混雑が予想されます。

次号は10月1日(日)に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがござ
います。
2日間過ぎても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までご連絡ください。

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『白龍の門』を利用して発行しています。
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幸運の白龍 No.0125 16.12.01

幸運の白龍_________________________No.0125__16.12.01
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今日のメニュー

● 思い出が増えるっていいなぁ
● 忘年会のご予約はお早めに
● メルマガ会員様特典
● 年末年始の営業予定

● 思い出が増えるっていいなぁ
おはようございます! ふうです。
先日白龍トマト館のカウンターに座ったら
華やかな雰囲気の年配の女性三人が、
楽しそうにお食事をしていました。
すぐ隣の方がカタ焼きそばをおいしそうに
召し上がっていたので、
ついつられて同じものを頼みました。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/16-12-01/
すると出てきたものを見て隣の方が
「あら、私と同じものね」というので、
「はい、おいしそうでつられてしまいました」と言ったら
みなさんにうけて、そのあとお話しが始まりました。
いろいろとお話ししていると、
フラダンス仲間だということがわかりました。
隣の方は80代、ほかのお二人も70代だそうです。
お話しをうかがっているとお元気で
とてもそんな年には思えません。
「お元気そうでいいですね」と言ったら
「なに言ってんのよ、元気が当たり前でしょ」と大笑い。
「楽しく生きているとね、いい思い出がいっぱいになるのよ」
と言われてしまいました。
「じゃあ、白龍トマト館にも
 いい思い出がいっぱいあるんですね?」
「あったりまえでしょう。奈々ちゃんが高校生の頃から
 知っているわよ」
「シノさんは一度ここやめて戻ってきたのよ、
 戻ってきたときにもうここでずっと働くって
 覚悟決めてきたなって思った」
「ここにお店を移したときはびっくりしたわよ、
 だって、何にも言わずにもとのお店にも
 どこに移転したって書かずに移ったからね。
 だからこっちを見つけたときはさっそく来て文句言ったわよ
 なんで知らせてくれないのかと」
いろんな思い出が雨あられと降ってきました。
そう言えば私にもたくさん思い出があります。
カタ焼きそばは私がはじめてここで一人で食事したときに
頼んだものでした。
家族で来るといつも定番のメニューがあります。
小あじのから揚げ、ミックス漬け、ピータン、焼き餃子、
レバニラ炒め、スペシャル炒飯、トマトタンメン。
このくらいかな。今では季節のメニューを入れたり、
ほかのものを頼んだりもするけど、私が小さい頃には
父さんが「白龍のが食べたい」って言ってやって来て
だいたいメニューは決まっていました。
だから一人で来たときに
まったく食べたことのないものを食べようと思って
カタ焼きそばを頼みました。
麺が太くて固いのにびっくりしました。
でもそれ以来、ほかの店では滅多に食べられない
この太くてパリパリの麺をときどき食べたくなります。
家族で来たときに「カタ焼きそば食べたい」って言ったら
両親が驚いていました。
だけど実際に頼むと、カタ焼きそばにのっている餡もうまいと
父さんはムシャムシャ食べました。
それ以来、家族で来ても、
食べたことのないメニューを頼むようになりました。
合格発表の時には肉団子白菜巻きスープ煮を食べました。
会社から内定をもらったときには清龍麺を食べました。
確かに、楽しく生きていると
いい思い出が増えてくるかもしれません。
80になっても胸を張ってそう言えるように
暮らしていきたいふうでした。

またねー。

● 忘年会のご予約はお早めに
忘年会シーズン到来です。
大人数でのご予約もチラホラ入ってきています。
すでに日程がお決まりの方は、すぐにでもご予約下さい。
ギリギリになるとお席が確保できないこともございます。
食べたいものやご予算などを前もってお伝えいただければ、
こちらでメニューを考えさせていただきます。
もちろんアラカルトでのご予約も可能です。
素敵な思い出の忘年会になるようにお手伝いさせていただきます。
店内貸切などが入った場合はBlogにて告知いたします。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/
ご来店の際はご確認下さい。
よろしくお願いいたします。

● メルマガ会員様特典
今月はミニ杏仁を2名様までサービスいたします。
ご注文の際にメールマガジンをスマホなどで
表示して見せて下さるか、
スタッフまでお知らせいただければご利用可能です。

● 年末年始の営業予定
12月23日(祝・金)のランチタイムは
定食メニューがございません。
通常メニューをお楽しみください。
年内は12月30日(金)まで営業いたします。
年末年始のお休みは
12月31日(土)、1月1日(日)、1月2日(月)と
させていただきます。
その他は通常通り月曜定休で営業いたします。
ご宴会シーズンとなりました。
店内貸し切りなどの予定は
決まり次第随時ブログでUPして参りますので
ご予約なしでご来店いただく際にはご確認ください。
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お電話でのお問い合わせはこちらへお願いいたします。
03(5988)7330

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第32回 冷やしトマト麺の夏は来ぬ

おはようございます! ふうです。

会社の仲良し美咲ちゃんはまだ冷やしトマト麺を
食べたことがありません。
白龍トマト館のホームページを見て
いつか食べたいと言ってました。
そこで冷やしトマト麺が始まる日を奈々ちゃんに聞いて
二人でやって来ました。
でも夕飯に冷やしトマト麺だけだとちょっと淋しいので
何か一緒に食べようとメニューを見ていたところに
奈々ちゃんが注文を取りに来てくれました。
「今日はふたりで冷やしトマト麺を食べにきたんだけど
 一緒に何か食べたいけどいいものありますか?」
すると奈々ちゃん口をすぼめ、
右斜め上を見上げてしばらく考え
「ちょっと待ってね」と言って
厨房で何か相談して戻ってきました。
「いまなら『たらの芽』の素揚げができるけど食べる?
 ちょうど新鮮なのが入ったんだ」
美咲ちゃんとふたりで叫びました。
「食べま〜す」
ほかにもスーバーマメアジの素揚げとミックス漬け
そしてビールを頼みました。
まずはビールとミックス漬けが到着。
ポリポリゴクゴクしていると素揚げ二点も到着。
たらの芽は春野菜の苦味を感じて満足、おいしい。
スーパーマメアジも、
いつものマメアジよりさらに小っちゃくて軽くて美味。
美咲ちゃんが言いました。
「ここって本当に季節の野菜が食べれていいね」
「だよね。ときどきは数が足りなくて
 ホームページには載せないような食材もあるんだよ」
「へえ、確かにたらの芽はメルマガにもホームページにも
 載ってなかったね」
「ここのランチは毎日のようにつけ合わせが変わるのね。
 それも楽しみなのよねぇ。
 会社勤めしてからはなかなか来られないけど、
 土曜だけは食べられるの」
「えっ? 土曜にランチやっているの?」
「やってる、やってる」
「じゃあ今度食べに来よう。
 最近おいしいと思ったつけ合わせはなに?」
「たいていおいしいからなぁ。
 覚えているのはたとえば
 おからのサラダ」
「おからのサラダって、そんなにおいしいの?」
「ここのはおいしいのよ、なぜか。
 おからなんておいしいと思ったことはあまりないのに。
 それから、春雨サラダとか」
「それはよくあるね」
「白龍トマト館のは、よくある春雨サラダとは違うのよ、
 セロリ入りなの」
「セロリ?」
「だからさっぱりしていておいしいのよね」
「ここってさぁ、やっぱり味付けが女子向けだけよね」
「そう、なんか食べたことのないおいしいものが
 あるのよねぇ。いっつも同じ味しか食べないっていうような
 頑固親父気味の人には味がわからないかも」
「素材を生かした薄味だしね」
「そう、たいてい中華料理っていうと味がしっかりついた
 こてこてのを思い出すけど、ここはさっぱりした中華なのね
 それから女子向けで思い出したんだけど、
 グレープフルーツ入りのサラダもおいしかったなぁ」
「それいかにも女子向け!」
話が盛り上がったところに冷やしトマト麺が登場。
「うわっ、これが噂のあれですね」
「そうよ、噂のあれよ。食べましょう」
ふたりで声を合わせて「いっただっきま〜す♡」。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/13-05-15/
美咲ちゃんが器から顔を上げました。
眉間に皺が寄っています。
「なにこれ、おいしすぎる〜」
上を向いて手足をバタバタさせました。
思わず笑ってしまいました。
「このスープ、繊細。何が入っているの?」
「ネギとチャンツァイとあといろいろよね」
「薄味なのに薄いだけじゃない。この味はいったいなに?」
「トマトの味は入っているよね。
 それからベースのスープは豚らしいよ。
 豚のスープを冷やして、固まった油は取り除くんだって」
「なんでいままでこれを食べなかったのかしら」
「今日からしばらく寒くなるまで、
 毎日でも食べられるわよ」
「また来る〜」
「来て来て」

ふうでした、またね~♪

「*次回の配信日は2013年6月1日(土)を予定しております。
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