幸運の白龍 No.0048 10.07.01

幸運の白龍________________________No.0048__10.07.01
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季節の野菜をたくさん召し上がっていただける中華料理店

今日のメニュー
● 生姜の力
● 7月の季節メニュー二点
● 会員様特典 10杯で2200円お得!
● 7月の営業予定

● 生姜の力
最近ママさんが代謝を良くしようと
生姜湯を飲んでいます。
お湯に生姜をいれて
お茶の代わりにすすっているだけなのですが、
暑さでのぼせがちなママさんも
「汗が沢山でて気持ちいいわよ」とのことです。
ただ、生姜の効いた辛いお湯も
お湯だけ足されてだんだん薄まっていくと、
中途半端なさ湯を飲まされているようで
私はあまり得意ではありません。
巷でも今年の夏は
生姜パワーをうたった商品が流行っています。
過度な室内冷房と外の暑さの中で
代謝機能が低下しがちな現代人の身体に
必要とされているのかもしれませんね。
先日、六本木にある明治屋で見つけた生姜ドリンクです。
その名も「飲む生姜の力 高知県産生しょうが59g」
(株)セゾンファクトリーhttps://www.saisonfactory.co.jp/
上の写真です。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/10-07-01/
265mlの内、生姜が59gも入っているのか〜と感心し
(大きな生姜二かけをすりおろした位です)
その他の材料にレモン果汁・蜂蜜などを使用しているので、
「これは白龍のスパイシーレモネードに似ているなあ!」
と興味津々で購入しました。
冷してロックかストレートで飲むのですが、生姜が強めで
レモンの酸味と蜂蜜の甘さはごく控えめにできています。
例えると生のりんごをすりおろしたジュースを飲んで、
少しシロップを加えようかどうしようかと悩むような、
自然味を大切にしたドリンクでした。飲みやすかったです。
ちなみに白龍のスパイシーレモネードには、
約1000mlの原液に
約150gの生姜が使用されています。
甘いのでカロリーもそこそこありますが、
比べても生姜パワーはなかなかのもの
ということになります(笑)。

● 7月の季節メニュー二点
・とうもろこしと胡瓜、豚挽き肉のレタス包み 1360円
ピリリと辛く炒めた挽肉に
胡瓜の食感ととうもろこしの甘さがよく合う、
夏の人気メニューです。
ご飯にかけると白龍まかない風。
レタスによそって巻いてお召し上がりください。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/menu-seasonal-cornandpork/

・トマトのシャーベット2010 470円
夏の完熟トマトで作ります。
しゃりしゃり感がカキ氷みたいな
シャーベットだけでも美味しいのですが、
流行の生姜とレモンのソースをプラスした
2010年バージョン。
生姜の辛味とレモンの酸味が
シャーベットの甘味を緩和して
口のなかもさっぱり。
食後のデザートにぴったりだと思います。
生姜とレモンのソースは別添えなので、
かける前とかけた後の2通りの味を
お楽しみください。
下の写真です。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/10-07-01/

● 会員様特典 10杯で2200円お得!
蒸し暑い夏はまずビールで乾杯。
今月も引き続きビールのサービスをさせていただきます。
会員のお客様にはディナータイム限定で
1テーブルごとに
生ビール中サイズまたは瓶ビール中瓶を10杯
または10本まで
(1杯または1本×40円)単位の割引を
させていただきます。
詳しく説明すると
生ビールは一杯定価で550円ですが、それを
1杯目 40円引き 510円
2杯目 80円引き 470円
3杯目 120円引き 430円
4杯目 160円引き 390円
5杯目 200円引き 350円
6杯目 240円引き 310円
7杯目 280円引き 270円
8杯目 320円引き 230円
9杯目 360円引き 190円
10杯目 400円引き 150円
とさせていただきます。
11杯目からは一律550円となります。

例えば、4名様1テーブルで
生ビール中サイズを4杯ご注文の場合は
通常2200円のところを
1800円で提供させていただきます。
10杯目となると通常は5500円のところ
3300円となります。
ただし11杯または11本以上は
サービスカウントはなくなり、
通常の550円で計算させていただきます。
また、他のサイズのビールやノンアルコールビールは
含まれませんのでご了承ください。
この機会に是非、暑さを吹っ飛ばしに
白龍トマト館で冷たいビールを
ガッと飲んでください。
このサービスは会員様の特典です。
ご注文の際に今月のメールマガジン
(携帯画面やテキストをプリントアウトしたものなど)を
必ずスタッフにご提示ください。
それを忘れると損をしますよ。

●7月の営業予定
19日(月)は祝日のため、営業いたします。
変わりに20日(火)はお休みを頂きます。
その他は通常通り月曜定休で営業いたします。
次号は8月1日(日)に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがございます。
2日間過ぎても届かない場合は
hakuryu0808@nifty.com
までご連絡ください。

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このメールマガジンは『白龍の門』を利用して発行しています。
ご登録・解除の連絡は webmaster@tomato-tanmen.com まで。
白龍トマト館ホームページ
http://www.tomato-tanmen.com
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幸運の白龍 No.0047 10.06.01

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今日のメニュー
● 山椒は辛い?
● 6月の季節メニュー二点
● 会員様特典
● 6月の営業予定

● 山椒は辛い?
6月は実山椒の収穫期だそうです。
ママさんが青々とした生の実山椒をどっさり買ってきました。
写真はこちらの上です。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/10-06-01/
これで「自家製山椒ちりめん」をつくったら沢山食べられるよね・・・。
今回はそのために買ってきたわけではないのですが、
「山椒ちりめん」は私達も好きで買ってくるとすぐなくなります。
実山椒とじゃこを佃煮にしたもので、あたたかいご飯の上にかけると
箸がすすんじゃってメインのおかずを忘れてしまいます。
でも気軽に買うにしては値段がそこそこするのです。
青くみずみずしい実山椒の強い香りにむせながら
下ごしらえとして枝から一個一個実をはずしていきます。
それから茹でてあく抜きをします。
この作業だけでも大変なので、「山椒ちりめん」が高いのは
仕方がないようです。
食べ方ですがこちらも色々あるようです。
とあるうなぎ屋さんではオリーブオイルで揚げてから味付けをして
酒のあてとして出しているそうです。洒落ていますね。
あるお客様が招かれたホームパーティーでは料理上手な家主が
実山椒のびりびり効いた「白い麻婆豆腐」なる手料理を
振舞ってくれたそうです。これも食べてみたいですね。
昆布と煮たり、すりつぶしてソースにも使えますが、
何か美味しい食べ方はないかと、
挽肉と炒めて麺に乗せてみました。
「美味しいね。」
「ん〜、あとから山椒が辛いね。」
「うわあ、びりびり来るね!」
味はいいのに舌から喉にかけて電気が走ったように痺れて
スタッフみな最後は苦虫をかみつぶしたような顔で会話をしていました。
舌の感覚が戻るのに時間が掛かりました。
食べすぎたのか、時間がたつと胃も熱くなったような感じです。
そういえば山椒は漢方薬にも使われています。
解毒作用もありますし、鎮痛や身体を温めたり胃や脳、
肝臓の働きを高める働きもあるそうです。
「効きすぎだあ・・!」
旬の食材は美味しかったら即メニュー入りすることも多いのですが、
今回はまだまだ考えなくてはならないようです。

● 6月の季節メニュー二点
・空芯菜炒め  1050円
柔らかくて青々とした空芯菜が旬です。
「朝顔菜」という名前でも出回っていますね。
出始めの今ごろは茎の部分もさっといためるだけですぐに火が通るので、
火力があれば葉と分けて鍋に入れなくてもよいぐらいです。
角煮の旨みと青唐辛子、ニンニクを少し利かせて炒めた初夏の一品です。
写真はこちらの真ん中。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/10-06-01/

・冷しトマト麺  1100円
いつもリクエストがあってからの登場で申し訳有りません。
暑くなってくると思い出していただけるようで嬉しいです。
冷たいスープに角切りトマト・ザーサイとネギ・香菜・豚肉を
彩りよく散らした見た目にも美味しい冷麺です。
香菜抜きをご希望の方は先にお申し付けください。
写真はこちらの下です。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/10-06-01/

● 会員様特典
ビールがおいしくなる季節になってきました。
会員のお客様にはディナータイム限定で
生ビールまたは瓶ビールを5%割引で提供させていただきます。
ビールのサイズは問いません。
ノンアルコールビールは含まれませんのでご了承ください。
ご注文の際に今月のメールマガジン
(携帯画面やテキストをプリントアウトしたものなど)を
スタッフにご提示ください。

●6月の営業予定
今月は通常通り月曜定休で営業いたします。
次号は7月1日(木)に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがございます。
2日間過ぎても届かない場合は
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までご連絡ください。

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幸運の白龍 No.0005 06.12.05

幸運の白龍________________________No.0005__06.12.05
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今日のメニュー
● クレマンティーヌってなに?
● 「幸運の白龍」を読んでいるみなさんに特典のお知らせ
● 大しじみと海老みそ炒め
● 12月の営業予定

● クレマンティーヌってなに?

10月の「幸運の白龍」でお伝えした
パリへ留学中の鈴村真貴子さんに
向こうではどんな食材があるのか聞いてみました。
フルーツ、野菜類は種類もたくさんあり、
どれも美味しいとのこと。
柿は「KAKI」として丸みのあるものが売られていたり
みかんは「クレマンティーヌ」という
お姫様のような名前で売られているそうです。
野菜と言えば当店のママが今
ピクルス作りにはまっていて、
セロリやニンジンをはじめ、
いろんな野菜を彩りよくせっせと漬け込んでいます。
カウンターに瓶が並んでいるので、食べてみたいという方は
お気軽にスタッフまで声をかけてください。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/0005-06-12-05-piklus/

● 「幸運の白龍」を読んでいるみなさんに特典のお知らせ

日頃よりご愛顧ありがとうございます。
本日12月5日(火)より12月30日(土)までの間、
本誌「幸運の白龍」ご購読のメルマガ会員の皆様には
下記のドリンクをいずれか一杯、サービスさせていただきます。
一品を注文ののち会計の際レジにて
「会員です」とスタッフまでお知らせください。

・特別仕入れカメ出し紹興酒
・グラスビール
・各種ソフトドリンク(レモネード含)
・ランチタイム(日祝を除く)のみミニサイズ杏仁豆腐も可
● 大しじみと海老みそ炒め

以下の二点が季節メニューとして登場いたします。

・青森産しじみの紹興酒漬け 682円
青森県にある十三湖(じゅうさんこ)は
海水と川の水が混じり合う汽水湖であるために
ほかのしじみとはひと味違います。
漁獲量が少ないために青森近辺以外では
あまり有名ではありませんが
グルメのあいだではうわさのしじみです。
あさりほどの大きさの十三湖産大しじみを
にんにく、長ネギ、鷹の爪、醤油、
紹興酒入りのタレに漬け込みました。
ビールや紹興酒にぴったりです。
しじみは煮込むとかたくなってしまいますが
生牡蠣のようにつるっとしてやわらかい食感を
残すために工夫しました。
しじみはビタミンB12が肝臓の働きを活発にします。
前菜としてはもちろん、飲み過ぎたときのおつまみとしてお勧めです。
仕入れが難しいことがあるので絶対にこれを食べたいという方は
いらっしゃる前にお電話下さい。
電話03(5988)7330
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/menu-seasonal-shijimishoukoushu/

・ホタテとレンコン季節野菜の海老みそ炒め 1365円
二種類の豆板醤と海老みそをホタテと
シャクシャクなレンコンに絡めて炒めます。
一緒に入るパプリカは果物のよう。
味を引き立てる菜の花、ネギもアカデミー助演賞もの。
時々口に入る柚子のかけらがなごませてくれます。
お皿に残った海老みそのタレを
パンに付けて食べたくなるくらいの絶品です。
ニッコリ、ホッコリしたい方はぜひどうぞ。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/menu-seasonal-hotatetorenkonebimiso/

● 12月の営業予定
12月の営業予定は通常通り月曜定休といたします。
年末年始のお休みは12月31(日)〜1月4日(木)とさせていただきます。
よろしくお願いいたします。

では、また次回の「幸運の白龍」をお楽しみに。

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