白龍トマト館

幸運の白龍________________________No.0016__07.11.01
　　　　　　　　　　　 http://www.tomato-tanmen.com

今日のメニュー
●　世界三大○○
●　新季節メニュー二点
●　会員様特典
●　11月の営業予定のお知らせ

●　世界三大○○
いつ誰が決めるのか世界三大○○。
シンガポールの「マーライオン像」など
世界三大がっかり○○なんていうのもありますね。
さて、先日ママさんに容姿だけ見て買われてきたチェモリヤというフルーツ。
これが偶然にもマンゴー、マンゴスチンと並ぶ
「世界三大美果」の一つでありました。
原産地はペルー・エクアドルなど中南米の高地ですが
スペインのアンダルシア地方は世界最大のチェリモヤ産地として有名です。
「森のアイスクリーム」ともいわれているそうです。
和歌山県にもあるチェモリヤ農園で追加注文してみると、
農園では食べごろが間近になったものから順に発送するので、
配送日は指定できないうえ、予約も一杯なのでチェモリヤの
成熟の様子をみて追加を受け付けますとのこと。

・・・存在すら知らなかったのに。
世間様の間ではそんなに有名だったのですね。
でも、これを読んで「へェ〜」と思われた方もおられますね（~~;）?
手の掛かるチェモリヤ様はそれなりのお値段も付いています。
旬は9月から1月までで、追熟するまでは決して冷やしてはならず、
長く持たないので熟したらすぐ食べなくてはならないという
扱いにくさのせいか高級青果店以外で見られないのもうなずけます。
味の表現がまたとても難しいのです。
パインに似た酸味と繊維質の中に洋ナシの甘味と
しっとりした食感がまざり、濃厚なクリームで調和したような？
とでも申しましょうか。
何でもチャレンジしてくれるふうちゃんには大絶賛でした。
写真はこちら。最近店頭に来た「緑のふくろう」の写真も一緒です。
http://www.tomato-tanmen.com/2007recently.html
話ばかりではつまらない？
ということで11月上旬に白龍に届く予定です。
会員の方は「チェリモヤ」が合言葉。
ほんの少しずつですが皆様にも是非食していただきたいのです。
詳しくは、下に続く●「会員様特典」をお読みください。

●　新季節メニュー二点
・椎茸の紹興酒炒め　　1365円
　厚みのしっかりとした椎茸は旨味もしっかり味わうことができます。
　紹興酒をきかせたとろみスープで煮炒めした椎茸炒めは
　冬に向けてだんだんと寒さの増す今の時季にぴったりな一品です。
　椎茸を勢いよく噛み締めると非常に熱いのでお気をつけください。
　　
・柚子と青唐辛子のタンメン　　1050円
　青い柚子にかわって黄色く色づいた柚子が出回り始めました。
　10月後半よりリクエストを頂いていたこちらのメニューもいよいよ本格始動です。
　当店では唯一の醤油味のタンメンでもあります。
　辛さの調節は出来る限り対応させていただきますので、
　お気軽におっしゃってください。

●　会員様特典
・冒頭でもお話させていただいた「世界三大美果」であるチェモリヤが
　11月初旬に届く予定です。（到着次第ホームページでお知らせします。）
　この珍しいフルーツを、お食事後のデザートに味わって見ませんか?
　先に申し上げたとおり、配達日や追熟期が未定のため、いつでも
　お出しできるとは限らないのですが、食べごろの時は生食していただき、
　それ以降は、冷凍しても美味しいそうなので、
　アイスの状態で楽しんでいただきたいと思っています。
　サービスとなる合言葉は「メルマガのチェモリヤが食べたい」です。
　黒板メニューに載せる可能性もありますので、
　必ず会員様であることをスタッフまでお知らせください。
　この食感を、皆様と共有できましたら楽しいな、と思っております。
　どしどしお声をお掛けください。

●　11月の営業予定のお知らせ。
今月は通常通り、月曜定休とさせていただきます。

＊次号は１1月半ば頃にふうちゃんより配信されます。
　配信エラーにより、届かないことがございます。16日を過ぎて
も届かない場合は
　hakuryu0808@nifty.com
　までご連絡ください。

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幸運のおまけ　♪　________________No.0004__07.10.15
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第四回　秋だ、栗だ、牡蠣だ〜　♪

　おはようございます！
　ふうです。

　秋ですね。
　先日は長袖のセーターを半年ぶりに出して着ました。
　ひさしぶりにタンスから出して着る服って
　ちょっと懐かしくて好き。
　「おう、お前、元気だったか」なんて
　あこがれの人の真似をしながら袖を通すんです。
　えへ。f(^-^)

　秋と言えば梨、柿、栗ですね。
　梨はもう充分いただきましたけど
　柿をまだあまり食べてないですね。
　うちのパパは熟したゆるゆるの柿が好きなんですけど
　わたしはちょっとかためが好きです。
　コリッコリッていうくらいの。

　栗と言えば白龍でいただける
　秋の「鶏肉と栗のピリ辛炒め」を思い出します。
　今年もその季節になりました。
　ちょうどキンモクセイが香る頃で、
　なんかちょっと胸がきゅんっとします。
　キンモクセイの香る小道を白龍トマト館まで
　歩いていって食べるんです。
　去年の今頃は・・・なんて考えながら。。。

　白龍に着くと、なんと「牡蠣と青菜のタンメン」が
　あるじゃないですか。
　ひとりでランチに来たので
　「鶏肉と栗のピリ辛炒め」と
　「牡蠣と青菜のタンメン」のあいだで女心が揺れてしまいます。

　「鶏肉と栗のピリ辛炒め」は
　辛く炒めた鶏肉とパプリカのあいだに
　ほくほくの甘い栗がコロッと入っていて美味しいのです。
　辛くて甘くなった口にご飯を入れるときのあの感じが
　とても切なくてやるせなくて
　キンモクセイの香りをかいだときのような
　ノスタルジーのような、初恋のような
　ほのかに頬を染めてはにかむような感じになるのが素敵です。
　絶対食べたいなぁ。

　一方「牡蠣と青菜のタンメン」はわたしにとっては
　ちょっと「大人」って感じがします。
　なんか牡蠣の柔らかさにちょっとセクシーさを感じてしまいます。
　うーっ、書いてみて恥ずかしい。
　柔らかい牡蠣が舌に乗るときのある感じが、
　もう、なんかエロティック。
　そしてあのミルキーなスープ。
　青菜のコリシャクッていう歯ごたえ。
　こっちも食べたいなぁ。

　でも両方頼んだらご飯が食べられないから
　「鶏肉と栗のピリ辛炒め」のあの感じが味わえないし、
　ご飯も頼んだらきっと食べきれないし、
　どうすればいいんだぁ〜。
　ギャル曽根の胃袋が欲しい〜。
　と悩んだあげく、夕飯に家族と一緒にまた来ました。
　一件落着。

　前回のメルマガに松井秀喜のユニフォームのことを書きましたけど
　「これがあのユニフォーム」と言ってくださったお客様、
　ありがとうございました。_(._.)_
　奈々ちゃんから聞いてうれしかったです。v(^-^)

　ふうでした。
　またね。♪

「＊次回の配信日は11月1日（木）を予定しております。
　配信エラーにより届かないことがございます。
　配信日を過ぎても配信のない場合は
　info@tomato-tanmen.comまで連絡をください。」

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今日のメニュー
●　すだちくん
●　「冷やしトマトメン」と「清龍メン」の販売終了
●　新季節メニュー三点　　（牡蠣タンメンを追加）
●　会員様特典
●　10月の営業予定のお知らせ

●　すだちくん
2ヶ月まるまるバイトを休んで帰省していたアルバイトのＴ君から
「酢橘」をいただいた。
彼は徳島育ち、「すだち」は徳島の名産である。
マツタケや秋刀魚などの焼き物に、
香りだけでなく高級感まで添えてくれる、
東京では高価な薬味だ。
その夜、「酢橘とかぼすってどう違うんだっけ？」
というスタッフの素朴な疑問に
料理人のプライドも微妙に含んだ沈黙が流れ・・
私はそっとパソコンを開きに2階へ上がった。
日本食でよく使われる食材だものね。
中華では忘れてしまうことだってある。
　　
開いてみると「すだち」は徳島の県花にも指定されていて、
混同されやすい「かぼす」は大分県の特産品ということで、
「かぼす」のほうが「すだち」より３倍くらい大きくて重い。
高価なイメージのこの薬味は、徳島では食卓に頻繁に登場するそうで、
果実はジュース・お酒・食用酢に用いられ、
汁物に絞ったり、皮は薄切りやおろしにして
薬味にしたりと余すところ無しの万能食材なのだそうだ。

「すだちくん」という名で県のマスコットキャラクターとしても
活躍しているらしい。
どうやら、みうらじゅんが命名主である、
ゆるいキャラクターこと「ゆるキャラ」
（条件：かわいい・やさしい・どこか変）の
第一回コンテストで大賞を受賞している
という微笑ましい経歴ももつ徳島県ＰＲの強い味方なのだ。
「すだちくん」で検索すると、見ることが出来ます。

　　
●　「冷やしトマトメン」と「清龍メン」販売終了。
夏季の季節メンは10月〜6月位までお休みさせていただきます。

●　新季節メニュー二点
・やりいか炒め　　1365円
　お待たせいたしました。
　身もやわらかく甘味のあるやりいかの美味しい季節です。
　一緒に炒めたはらわたの香ばしい風味が人気の理由でしょうか。
　紹興酒にも合いますので是非ご一緒にそうぞ。

・鶏肉と栗のピリ辛炒め　　1365円
　鶏のモモ肉とピーマンを湖南風に辛く炒めた定番メニューに、
　栗の甘味を加えた秋らしい一品です。
　唐辛子の効いたお肉の後に栗を食べると口の中が調和されて、
　お肉をまた一口・・・とお箸も進んでしまいます。

・牡蠣と青菜のタンメン　　1365円
　10月中旬より、秋冬の定番メニューとして提供できる予定です。
　それまではご用意できない日もございますので、
　お召し上がりになりたい方は、ホームページTOPまたは、お電話にて
　ご確認の上お越しください。　TEL03(5988)7330

●　会員様特典
今回は、ご来店の会員様に「グラスビール」
または、「特製どくだみウーロン茶」の
いずれか１杯をサービスさせていただきます。
メールマガジンの画面のわかるものをご注文時か、会計時に
スタッフにご提示ください。レジにて精算いたします。

●　10月の営業予定と連休のお知らせ。
10月8日（祝・月）は営業し、
9日、10日（火・水）は連休させていただきます。
ご了承ください。
そのほかは通常通り、月曜定休とさせていただきます。

＊次号は１０月半ば頃にふうちゃんより配信されます。
　配信エラーにより、届かないことがございます。16日を過ぎて
も届かない場合は
　hakuryu0808@nifty.com
　までご連絡ください。
　　　

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