幸運の白龍 – 白龍トマト館

2023年12月4日2023年12月4日

幸運の白龍　No.0209　23.12.01

幸運の白龍_________No.0209__23.12.01
　　　　http://www.tomato-tanmen.com
季節の野菜を
　たくさん召し上がっていただける
　　　　　　　　　　　創作中華料理店

今日のメニュー
●　三日遅れで発行します
●　断捨離すると
●　12月の季節メニュー
●　12月の営業日のお知らせ

●　三日遅れで発行します
このメルマガを三日遅れで配信いたします。
サイトが存在するサーバーがDDos攻撃を受けたそうです。
サーバー会社から連絡がありました。
そのためにサーバーがダウンし、発行が遅れました。
失礼いたしました。

●　断捨離すると
おはようございます。キタです。

今年も早速解禁となった「柚子と青唐辛子のタンメン」をいただきました。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/23-12-01/
柚子の香りに青唐辛子のピリッとした辛さがよく合います。
白龍のいろんな料理を食べてから、締めくくりとして食べるといいですね。
今まで食べたいろんな味が綺麗さっぱり流され、次のステージに行くぞって感じですね。
柚子といえば思い出すのは柚子湯です。
冬至の日に入りました。
母が手拭いで作った袋に二、三個の柚子を入れ、お風呂に浸かりながら柚子を潰して温まっていました。
プンと香る匂いも懐かしい。

そんなことを思いながら食べていると、奈々子さんがやってきたので「最近何か面白いことありました？」と聞くと、「断捨離しようと決心した」と言います。

「ママさんの部屋に介護用ベッドを入れたんです。あれ、大きいから、テーブルをどかしたんだけど、立てかけておくのも邪魔だから捨てることにしました。それで一緒に父の部屋やガレージのものも廃品回収業者に持って行ってもらうことにしました」

それからお父様の思い出話になりました。

「うちの父はなんでも取っておく癖があって、何か捨てようとすると『僕があとで捨てておくよ』って、実際にはガレージに置いてあるんです」

そうやっていろんなものが溜まったガレージが今もそのままなのだとか。

奈々子さんの幼い頃、小さくなってはけなくなった黄色い長靴が今もガレージにあるのだとか。そういうものたちを一度に廃棄すると決めたそうです。

「私もものが捨てられないって性質があるけど、父親譲りみたいです」

この話を聞いて僕は映画「ニュー・シネマ・パラダイス」のあるシーンを思い出しました。
故郷に戻った主人公の映画監督が、青年の頃に出て行った実家に戻ると、年老いた母が部屋をそのまま残していてくれたことを知るあのシーン。

思い出があると、なかなか捨てられるものではありません。
でも、いつまでもそのままにしておくわけにもいきません。
青唐辛子の辛さがのどに絡みました。

断捨離したら柚子湯で温まってもらいたい。

キタでした。

●　12月の季節メニュー
・肉団子白菜巻きスープ煮　1120円(税込)
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/menu-seasonal-nikudangohakusai/
今年も肉団子白菜巻きスープ煮の季節になりました。
体があったまってお腹が満たされるメニューNo.1です。
まだ召し上がったことのない方はぜひどうぞ。

12月の季節メニューは「柚子と青唐辛子のタンメン」も「肉団子白菜巻きスープ煮」も、現在調理人の手が足りないため、十分な点数を用意しにくい場合がございます。どうしても召し上がりたい方はお手数ですが前もって席をご予約いただき、「○○が食べたいので残しておいて」と言ってください。
お手数をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

●　12月の営業日のお知らせ
月曜の定休日にくわえ、12月も引き続き火曜日と金曜日のランチタイムがお休みとなります。
ただし、５日（火）は前日の定休日と合わせ連休をいただきます。
年末は30日(土)まで営業いたします。
29日(金)と30日(土)は普段の日曜と同じく、昼は営業いたしますが、定食はありませんのでご注意ください。

新年は５日(金)の17時から営業いたします。
ちょっと早いですが、良い年をお迎えください。

現在サイトがDDoS攻撃を受けているそうです。
何度か対処したのですが、すぐにまた攻撃されるようです。
普段の状態にもどるのにしばらく時間がかかるかもしれません。
もしサーバーがダウンした場合はfacebookに状況を逐次報告するようにいたします。
FBのURLはこちらです。
https://www.facebook.com/hakuryutomatokan.tomatotannmen

こちらに営業日を表示したカレンダーがございます。
http://bit.ly/tomatancal
サイトがダウンした場合は、作成したカレンダーをこちらからも見ることができます。
https://calendar.google.com/calendar/embed?src=uad39qeo46vrt9thc9ppkprs2k%40group.calendar.google.com&ctz=Asia%2FTokyo

Googleで「白龍トマト館」を検索すると、Googleサイト内のお店の紹介ページでで営業時間が見られるようになっていますが、そこに表示されている営業時間には、臨時休業などが反映されていません。
なので、白龍トマト館のサイトにあるカレンダー(http://bit.ly/tomatancal)をご覧になるか、お電話によるお問合せをお願いいたします。
お電話はこちらまで。
03-5988-7330

次回の配信は2024年1月2日(火)となります。
２日間たっても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までお問合せ下さい。
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2023年11月1日2023年11月1日

幸運の白龍　No.0208　23.11.01

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今日のメニュー
●　名古屋の「変なホテル」
●　営業日および卓数の縮小のお知らせ
●　11月の季節メニュー
●　11月の営業日のお知らせ

●　名古屋の「変なホテル」
変なホテルに1泊してきました。

10月17日、名古屋で鈴村真貴子さんのソロピアノコンサートがありまして、時間をやりくりして前日から一泊して鈴村さんのプーランクを聴いてきました。

鈴村さんは東京藝術大学に通っていた頃、白龍でアルバイトをしてくれて、以来パリに留学の際にも連絡を取り合っていた話などが、過去の「幸運の白龍」に出てくるので、興味のある方は白龍トマト館Blog(https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/)を検索して読んでみてください。だから、白龍ではみんなで鈴村さんの活躍を応援しているのです。

前回名古屋の電気文化会館で彼女のプーランクを聴いたのはたしかデビューリサイタルのときで2006年でした。ママさんや前の大将、調理のしのさん、留学生のバイトの子、お客様など結構な大所帯で弾丸日帰りツアーを組んで、大雨の中、名古屋めしの代表的なお店をまわり、慌ただしく名古屋土産に手羽先揚げを買い、計画通りに開演に間に合った～という安堵とともに目の前で奏でられるピアノの音色を聴くと早々に涙があふれて、留学生の子が隣でびっくりして手を重ねてくれたのを覚えています。（笑）

次に2013年の銀座王子ホールでのソロリサイタル、そしてこの度2023年のソロリサイタルと、プーランクと向き合い続けている彼女を、なんとなく白龍の歩みと重ねて聴いて帰ってきました。
先月2枚目のアルバムを出したので、勝手ながら紹介させていただきますね。

フランシス・プーランク:ピアノ作品集 Vol.2　鈴村真貴子　オクタヴィア・レコード
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/23-11-01/#Anchor-95000

そういうわけで今回名古屋に一泊したのですが「変なホテル」ご存じでしょうか？
立地や価格など条件検索で決めたのですが、「変なホテル」という名前で各地に展開しているホテルチェーンです。
今、愛知出身のアルバイトスタッフが３人いるのでホテルについて聞いてみたら「怪獣が接客してくれるとか聞いたことあります」いうので、ＡＩ搭載のキャラクターが接客してくれる最新のホテルを期待して当日まで楽しみしていたら、、、普通にきれいなビジネスホテルでした。
あとでホームページをみたら、名古屋は「変なホテルエクスプレス」という新しいコンセプトで、忙しいビジネスマンのために無人で１０秒チェックイン・チェックアウトが出来るというスピード感のあるホテルということでした。しかも、無人に慣れていない利用者も多いのでチェックイン・アウトもスタッフが対応してくれるということで、「変な」ところは一つもなく。。。
怪獣はいなかったけれど、とても快適で今回はゆっくりリサイタルを楽しめました。

募集中の調理スタッフとの出会いを望みながら、いまのスタッフで出来ることを最大限する中で、時間に追われがちなのですが、今回は東京から脱出したため仕事は出来ないので、かえって遊ぶ、食べる、リサイタルを聴くことに集中出来て、よいリフレッシュ休暇となりました。
鈴村真貴子さんに感謝です。
年末に向けて、頑張りたいと思います。

●営業日および卓数の縮小のお知らせ
10月から鍋を振るう調理人が篠原のみとなり営業日や卓数など縮小して営業しております。
今まで２人でおこなっていた仕込みや営業準備などの負担が増えますので、火曜日と金曜日のお昼を仕込み日とさせていただくことになりました。
ランチタイムにご利用くださっていたお客様にはご不便をおかけ致します。
ご案内させていただいたお客様にできるだけスムーズにお食事を提供できるよう混雑時には今まで通りのご予約やお席へのご案内が難しい時間帯が出てくると思いますがご了承くださいませ。
金曜日のランチタイムが再開出来るようになりましたらお知らせいたします。

●　11月の季節メニュー
・黒酢の酢豚　1600円(税込)
好評につき11月もメニューに登場いたします。
他の季節メニューの仕込みとの兼ね合いで、提供できない日もございます。召し上がりたい方はお手数ですがスタッフまでお問合せください。提供できる日はおすすメニューに載せています。
特製の黒酢ソースは濃厚ながら食べ飽きないすっきりとした甘さが人気です。

・牡蠣と青菜の炒め　1600円(税込み)　11月2日以降開始の予定
人気の豆鼓炒めや、スープ煮炒めなどその時々により牡蠣を使った料理を提供してまいります。
天候不順が続いたため、旬の時期がずれているようです。限定数となることもございます。
ご了承ください。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/23-11-01/#Anchor-95500

＊毎年好評の牡蠣とほうれん草のタンメンにつきましてはしばらくお休みとさせていただきます。

・いちじくのコンポート(赤ワイン煮)　350円(税込)　*いちじく入荷時限定
10月は入荷が不安定で第一週と最終週しか作ることができませんでしたので、今月も入荷時に作りたいと思います。
入荷がないときは、洋梨のコンポートなど違うデザートが登場することもございます。
飾りなくシンプルに素材の味が楽しめます。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/menu-seasonal-ichijikunoakawineni/

●　11月の営業日のお知らせ
月曜の定休日にくわえ、11月も引き続き火曜日と金曜日のランチタイムがお休みとなります。
３日（金）文化の日につきましては祝日なのでランチタイムも営業いたします。
代わりに２日（木）を仕込み日としてランチタイムをお休みさせていただき、夜17時からの営業となります。
★印の営業日程にご注意ください。
★２日(木)17時から営業いたします。
★３日(金)祝日のため定食メニューなしで昼夜営業いたします。
６日(月)、７日(火)連休致します。
10日(金)17時から営業いたします。
14日(火)17時から営業いたします。
17日(金)17時から営業いたします。
20日(月)21日(火)連休致します。
23日(木)祝日のため定食メニューなしで昼夜営業いたします。
24日(金)17時から営業いたします。
28日(火)17時から営業いたします。

こちらに営業日を表示したカレンダーがございます。
http://bit.ly/tomatancal

Googleで「白龍トマト館」を検索すると、Googleサイト内で営業時間が見られるようになっていますが、そこに表示されている営業時間には、臨時休業などが反映されていません。
なので、白龍トマト館のサイトにあるカレンダー(http://bit.ly/tomatancal)をご覧になるか、お電話によるお問合せをお願いいたします。
お電話はこちらまで。
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2023年10月1日2023年10月1日

幸運の白龍　No.0207　23.10.01

幸運の白龍_________No.0207_23.10.01
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今日のメニュー
●　ユエビン
●　営業日および卓数の縮小のお知らせ
●　10月の季節メニュー
●　10月の営業日のお知らせ

●　ユエビン
先月の終わりは中秋の名月ということでしたが、今年は残暑が長くてやっと朝晩に涼しさを感じるようになりましたね。実家の玄関のドアを開けようとしたら赤とんぼが扉に止まっていました。蝉だといきなりジジッと鳴いてバタバタと飛ぶのが怖くてドアが開けられないと大騒ぎするところです。赤とんぼならかわいいなあと思えて、飛んでいかないようにそうっとドアを開けようとしましたが、ドアノブがカチャッとなったら飛んで行ってしまいました。残念～。

このあいだ、近所の中国の方が営業している食材屋さんで買い物をしたら「これプレゼント」と言って月餅を一つもらいました。月餅は主に中国で食べられる刻印を押した饅頭です。
「えーいいんですか、ありがとう」とお礼を言って、お店に持って帰り、調理スタッフの于さんに「これもらったよ、食べる？」と見せたら「あ、これ美味しいやつ。切って皆でたべるがいいよ」とおすすめしてくれたので、開店前の11時頃に６等分にカットしてスタッフみんなで一口づつ口にいれました。
中の餡はハスの実で作られていて上品な甘さです。そして饅頭の真ん中に塩卵がまん丸入っていました。
ケーキのようにカットしたので皆均等に塩卵のほんのり塩気とハスの実餡のハーモニーを味わうことが出来ました。

于さんが「今日は中国では8月15日のことね。この日は家族でユエビン食べるね」
ユエビンとはユエ＝(月)　ビン＝(餅)で月餅のことです。
日本で食べる月見団子が中国ではユエビンなんですね。
月餅も胡桃餡だったり、小豆餡だったり中身も色々ですが、塩卵が入っているのは中秋の名月を表しているのでしょうか？　于さんに聞いたけれど、うまく質問が伝わらなかったみたいでそのまま営業となりました。中国食材屋さんは中秋の名月に合わせて季節のおすすめ商品をプレゼントしてくれたわけですね。
今度改めてお礼を言わなくちゃ。

さてそんな于さんとの文化交流も実は9月末でお仕舞いです。
10月から違う中華料理店に転職することになりました。
前の大将がいなくなって、コロナが世の中にまん延して、お店も自粛したり、テイクアウトを充実させたりとめまぐるしい変化の中で、救世主のように現れて沢山助けてもらいました。
日本人ばかりの職場で慣れるのも大変なこともあったと思います。
だいたい２年から４年くらいで自分の能力を買ってくれるところへと移るのが常のようなので、今回もその時期が来たのでしょうか。
皆様にお別れのタイミングをお伝えするべきか迷いましたが、彼も通常通りを望んでいたので一部のお客様にしかご挨拶できませんでしたが、次の職場でも体を大切に于さんらしく働いていってほしいものです。
新しい仲間が見つかるまではちょっと大変かもしれませんが、白龍らしく、初心を忘れず、じっくり営業してまいります。
皆様にはご不安も感じさせてしまうかもしれませんが、どうかこらえて温かい目で見守っていただき、時には忌憚なきご意見もいただければ糧として私たちも頑張ってまいりたいと思います。
今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。

●営業日および卓数の縮小のお知らせ
先にお話にでましたように、10月から当面の間は鍋を振るう調理人が篠原のみとなります。
今まで２人でおこなっていた仕込みや営業準備などの負担が増えますので、火曜日と金曜日のお昼を仕込み日とさせていただくことになりました。
ランチタイムにご利用くださっていたお客様にはご不便をおかけ致します。
また、ご案内させていただいたお客様にできるだけスムーズにお食事を提供できるよう、お店全体の卓数も縮小して営業してまいります。土日混雑時には今まで通りのご予約やお席へのご案内が難しい時間帯が出てくると思いますがご了承くださいませ。
金曜日のランチタイムが再開出来るようになりましたらお知らせいたします。
それまでどうぞご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

●　10月の季節メニュー
・黒酢の酢豚　1600円(税込)　10月4日から提供開始いたします。
特製の黒酢ソースは濃厚ながら食べ飽きないすっきりとした甘さが人気です。

・いちじくのコンポート(赤ワイン煮)　350円(税込)　*いちじく入荷時限定
いちじくを丸ごと、赤ワイン入りシロップでコトコト煮て冷たくひやしました。
飾りなくシンプルに素材の味が楽しめます。

●　10月の営業日のお知らせ
10月から当面の間、火曜日と金曜日のランチタイムがお休みとなります。
スタッフの充足や仕込みのペースが整いましたら金曜ランチタイムについては再開したいなと現時点では考えております。しばらくの間ご不便をおかけ致しますがご理解のほどよろしくお願い申し上げます。
２日(月)、３日(火)
連休致します。
６日(金）17時から営業いたします。
９日(祝・月)定食メニューなしで昼夜営業いたします。
10日(火)月曜の代休をいただきます。
13日(金)17時から営業いたします。
16日(月)、17日(火)連休をいただきます。
23日(月)定休日です。
24日(火)17時から営業いたします。
27日(金)17時から営業いたします。
30日(月)、31日(火)
連休いたします。
こちらに営業日を表示したカレンダーがございます。
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次回の配信は2023年11月1日(水)となります。
２日間たっても届かない場合は
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